오리알 절임 방법

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소금에 절인 오리알은 영양이 풍부하고 지방, 단백질, 인체에 필요한 각종 아미노산, 칼슘, 인, 철, 각종 미량 원소, 비타민 등이 풍부해 인체에 쉽게 흡수되고 짠맛이 적당하며 노소 모두에게 적합하다. 매년 봄이면 나는 한 단을 절여 밥을 곁들여 먹는다. 이번 호에서는 소금에 절인 오리알 3 가지를 나누어 드리겠습니다. < /p>

오향오리알 < /p>

재료: 오리알 30 개, 회향 2 개, 후추 2 큰술, 소금 250g, 향잎 3 개. < /p>

방법: < /p>

1, 신선한 오리알 몇 개 선택, 신선도는 3 일 이내로 좋다. 오리알을 깨끗이 씻다. 물대야나 다른 용기에 물기를 빼다. < /p>

2, 오일 프리 용기 건조수 준비. < /p>

3, 냄비에 적당량의 맑은 물을 넣고 모든 향신료를 붓고 30 분 정도 끓여 소금을 넣고 소금물 농도를 포화를 기준으로 판단방법 즉 넣은 소금이 더 이상 녹지 않는다. < /p>

4, 식힌 후 양념을 건져 말린 항아리에 넣는다. < /p>

5, 소금간수를 항아리에 붓고 제단 뚜껑을 덮는다. 밀봉하여 30 일 후에 바로 꺼낼 수 있다. < /p>

소금에 절인 오리알 < /p>

재료: 오리알 20 개, 소금 적당량, 소주 적당량. < /p>

방법: < /p>

1, 생오리알을 물로 씻어서 사용하겠습니다. < /p>

2, 소금을 준비하고 술을 마신다. < /p>

3, 소금과 술을 작은 접시에 붓는다. < /p>

4, 먼저 오리알을 와인으로 가득 채웠습니다. < /p>

5, 술로 가득 찬 오리알을 소금에 넣고 완전히 채워질 때까지 소금 한 층을 감쌌다. < /p>

6, 그리고 만든 오리알을 냉장고에 넣고 1 월부터 1 월 반월까지 담근다. 삶으면 됩니다. < /p>

썩은 오리알 < /p>

재료: 오리알 30 개, 소금 적당량, 물 적당량. < /p>

방법: < /p>

1, 사온 오리알은 맑은 물에 30 분 정도 담갔다가 깨끗이 씻는다. < /p>

2, 소금을 맑은 물에 섞고 오리알을 항아리에 가볍게 넣은 다음 오리알을 넘지 않는 소금물을 붓는다. < /p>

3, 한 달 반 정도 절여 중간에 3 일마다 오리 달걀 독을 가볍게 흔들고, 달걀 껍질을 흔들어 깨지는 것을 피하는 것이 오리알 냄새의 비결이다! < /p>

4, 농가의 둔한 오리알으로 담근 냄새나는 오리알은 단백질이 섬세하고 황금빛 노른자 주위에 얇은 회색이 덧씌워져 맛이 신선하고 진하다. < /p >