준비방법
1. 햄과 목련은 슬라이스하고, 표고버섯은 잘게 찢어주세요.
2. 상어 지느러미를 찬물에 넣고 약한 불로 끓인 후 그릇에 담습니다.
3. 냄비에 기름이 80% 정도 뜨거워지면 채 썬 파와 다진 생강을 넣고 끓인 후 상어 지느러미가 담긴 그릇에 붓고 쪄주세요. 80%가 으깨질 때까지 센 불로 끓입니다.
4. 냄비에 채 썬 대파와 다진 생강을 넣고 맑은 국물과 양념, 상어 지느러미를 넣고 끓인 후 냄비에 붓고 약한 불로 옮겨 20분간 끓인다. 유채 심장을 추가하고 봉사하십시오.
장미상어지느러미를 곁들인 스크램블에그
계란 6개, 상어지느러미 튀김 100g, 장미 5개, 오이 2개, 토마토 3개, 소금 8g, 오일 20g, 백후추 5g, 다진 파 10g.
볼에 계란을 깨서 잘 섞어주세요. 장미를 씻어서 계란에 넣고 소금과 백후추를 넣어주세요. 2. 상어지느러미를 손으로 찢어 계란에 넣고 젓가락으로 잘 섞어주세요. 3. 웍을 가열하고 기름을 두른 뒤 계란을 넣고 익을 때까지 볶아줍니다.
4. 오이와 토마토를 둘러주면 됩니다.
붉은 꽃과 단삼을 곁들인 상어 지느러미 찜
레시피: 붉은 꽃과 단삼 6g 복숭아 알갱이 6g Ligusticum chuanxiong 3g 상어 지느러미 4g 야채 담낭 50g 100g 햄 소흥주 50g 대파 10g 생강 5g 소금 5g
준비물 : 1. 홍화, 단삼, 복숭아씨, 천송이를 따로 씻어 찜통에 넣고 물 50ml를 넣어 바구니에 담아 1시간 동안 쪄서 꺼내서 찌꺼기를 제거하고 약액은 보관한다 사용.
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