전복은 물고기라고 부르지만 실제로는 물고기가 아닌 원시 해양 조개류입니다. 그 모양이 사람의 귀와 닮았다고 해서 '바다귀'라고도 불리는 사람들이 있습니다. 전복은 맛이 좋고 고기가 섬세하며 영양가가 매우 높은 귀한 식재료입니다. 바다 속의 "연한 금"이자 고급 레스토랑의 주인들이 사랑하는 식재료이기도 합니다.
그런데 놀라운 것은 한때 가두리당 700위안에 팔리던 전복이 올해 들어 헐값으로 떨어졌다는 점이다. 시중에서 흔히 볼 수 있는 돼지고기, 양고기, 쇠고기, 닭고기에 비해 전복은 대중의 눈에도 고급 식재료로 여겨지며 가격도 항상 매우 높았습니다. 최근 고급 전복 시장이 부진한 상황이다. 파운드당 130위안(한화 약 13만 원)에 불과했던 전복 가격은 이제 배추 가격과 맞먹는 3위안(약 3위안)에 불과하다. 농부들은 1년 동안 열심히 일했지만 결국 돈을 벌지 못했고 심지어 많은 돈을 잃었기 때문에 왜 이런 일이 일어났는지 이해할 수 없다고 불평했습니다.
전복이 배추 가격까지 떨어졌다. 농민들은 장기적인 계획이 없고 당장의 이익에만 집중하고, 시장의 공급은 수요를 초과한다. 다들 아시다시피 지난 몇 년간 전복 가격이 엄청나게 올랐고, 모종 가격도 저렴했습니다. 해안가의 전복 농가들이 그 단맛을 맛보았기에 열심히 모종을 들여오며 규모를 계속 확대해 나가고 있습니다. 전복의 사육기간은 2년으로 올해 들어 전복의 시판량이 크게 늘어나 공급이 수요를 초과해 가격도 자연스럽게 영향을 받게 됐다.
전복 가격이 배추 가격의 2배까지 떨어졌다. 날씨의 영향으로 전복 자체의 품질도 떨어지고, 고급 레스토랑에 대한 수요도 줄어들었다. 기온이 높고 강수량이 부족한 날씨는 해저식물이 쉽게 부패하게 되고, 썩은 잎이 바닥으로 가라앉게 되어 전복의 생육환경을 악화시키고 전복의 생육에 영향을 주어 전복의 크기를 작게 만들고 외관에도 영향을 미치게 된다. 고급 레스토랑에서는 음식이 맛있어야 할 뿐만 아니라 재료의 외관도 아름다워야 하는데, 이는 모두가 흔히 맛있고 맛있다고 부르는 것입니다.