황조거북: 원료: 활갑어 (100g), 돼지 삼겹살 150g, 마늘 50g, 돼지기름 150g, 소주 15g, 후춧가루 1g, 간장 30g, 정염 7.5g, 전분 25g, 파 세그먼트 5g, 생강 2g
제작: 거북은 도살하여 깨끗이 씻고, 2cm 정사각형으로 잘게 썰고, 돼지고기는 3.3cm 정사각형으로 얇게 썰고, 마늘은 3.3cm 길이로 썰어요. 솥 안에 맑은 물 1kg 을 넣고, 왕불에 끓여 끓이고, 갑어덩어리는 끓는 물에 넣어 2 분 동안 끓여 피비린내를 제거하고 맑은 물로 깨끗이 헹구었다. 원솥은 돼지기름 100g 을 데우고, 기름열은 거북에 붓고, 볶으면서 소주를 넣고, 삼겹살집에 넣고 볶고, 돼지고기가 수축하고 토유를 뱉고, 파, 생강, 맑은 물을 넣고, 10 분간 뜸을 들이고, 작은 불에 10 분 더 뜸을 들인다. 갑생선이 바삭할 때 소금, 간장, 마늘을 넣고 계속 비린내까지 뜸을 들이고, 국물을 만들 때 냄비가 활활 타오르고, 젖은 전분으로 구렁이를 발라 냄비를 흔들고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 즙이 걸쭉해지면 돼지기름을 붓고 후춧가루를 뿌리면 된다. 찐 거북이
원료: 활갑어 2kg, 닭날개 250g, 익은 햄, 익은 죽순, 수발 표고버섯 각각 25g, 재료주 각각 25g. 무지정 2 그램. 소금 1 그램, 닭기름 10 그램, 마늘잎 6 개, 대추 5 개, 파, 생강 각각 25 그램, 생강수 조금, 국물 적당량.
제작: 갑어는 죽이고 깨끗이 씻어서 각각 8 조각으로 나누어 끓는 물로 비벼 깨끗이 씻어서 물을 조절한다. 닭날개는 뾰족하게 가서 깨끗이 씻는다. 햄은 두께가 5mm, 너비가 2cm, 길이가 3cm 인 조각으로 썰고, 죽순은 햄 조각과 함께 썰고, 표고버섯은 비스듬히 썰고, 죽순, 표고버섯은 끓는 물로 썰고, 파는 잘게 썰고, 생강은 깨지거나 크게 썰고, 대추는 깨끗이 씻는다. 찜통으로 햄 조각, 죽순 조각, 표고버섯코드를 그릇에 3 줄, 즉 햄 1 조각, 표고버섯 1 조각, 죽순 1 조각, L 조각을 잇고, 부드러운 가장자리를 주변에 놓고, 중간에 고기를 넣고, 나머지 햄, 죽순, 표고버섯, 닭날개, 대추, 파를 넣는다