음식에 대한 식품 안전 책임서

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음식에 대한 식품안전책임서 (정선 6 편) < /p>

책임서는 책임을 명확하게 쓰는 서면 문서이며, 양측 당사자가 구체적인 책임 범위와 책임을 명확하게 적고, 서면으로 각자의 책임의무를 엄격히 이행해야 한다. 다음은 제가 정리한 음식의 식품안전책임서입니다. 검열을 환영합니다. < /p>

< P > 음식에 대한 식품안전책임서 1

< P > 우리 향의 식품안전감독을 강화하기 위해 인민 대중의 신체건강을 보장하고 건전한 식품안전감독망을 구축하고' 지방 각급 인민정부가 현지 식품안전에 대한 총책임을 진다' 는 요구에 따라' 첫 번째 책임제' 를 실시한다 < /p>

1, 지도부 건설 강화, 책임 이행 (25 점) < /p>

1, 지도자는 조직기관의 건전함을 중시하고, 마을 (지역사회) 서기, 부서장, 부서장이 지휘하는 식품 안전 업무 지도부를 설립한다. 6 점을 기록하다. (관련 브랜드와 자료 보기) < /p>

2, 작업 메커니즘 명확화, 제도 건전, 벽 오르기. 4 점을 기록하다. (관련 브랜드와 자료 검토) < /p>

3, 마을급, 부서 단위 식품안전년도 전체업무계획과 방안을 연구하고 시행한다. 5 점을 기록하다. (관련 자료 보기) < /p>

4, 식품안전업무의 전형적 정보는 일년 내내 2 개 이상 제출한다. 2 점을 기록하다. < /p>

5, 정기 식품 안전 업무 요약 및 식품 안전 연간 연말 결산이 있습니다. 3 점을 기록하다. < /p>

6, 식안 근무경비가 시행되어 5 점을 기록하다. < /p>

둘째, 일상적인 감독을 강화하고 임무 완료 (40 점) < /p>

1, 건전한 규제 원장 설립, 관할 구역 내 식품 안전 상태를 전면적으로 파악하고 이해할 수 있도록 합니다. 10 점을 기록하다. 이 중 동적 조사 및 제출은 4 점을 차지하며, 매 분기마다 1 점을 공제한다. 숨겨진 위험 수사가 6 점을 차지하다. < /p>

2, 각 직능 부문을 조직하여 본 관할 구역 내 식품안전시장에 대한 특별 정비와 감독 검사를 실시하고, 본 관할 지역의 주요 식품안전위험과 문제를 적시에 파악하여 향식품안전작업지도팀 사무실에 보고한다. 5 점을 기록하다. < /p>

3, 매월 28 일까지 농촌회식월보고서를 제때 에스컬레이션해 10 점을 기록했다. < /p>

4, 농촌 요리사와 식품업계 종사자 건강증을 정기적으로 점검해 향식안처가 농촌 회식신고신고 기록, 심사지도, 향촌 요리사 신체검사 훈련 등을 실시해 10 점을 기록했다. < /p>

5, 공휴일 기간 동안 근무중인 사람이 있고, 정기적으로 보고하며, 본 관할 구역 내 식품안전위험과 문제를 제때에 보고한다. 5 점을 기록하다. < /p>

셋째, 좋은 분위기 조성 (15 점) < /p>

1, 마을 (커뮤니티), 부서 단위 식품 안전 홍보 및 교육 사업 계획 수립 2 점을 기록하다. < /p>

2, 영구 게시판 및 고정 홍보 슬로건, 3 점 기록 (기록 확인, 현장 보기) 이 있습니다. < /p>

3, 다양한 형태의 식품 안전 홍보 및 교육 활동을 실시하고, 식품 안전 지식을 보급하고, 전 국민 식품 안전 사고 예방 의식 및 능력을 향상시키고, 사회 감독 수준 향상을 촉진한다. 10 점을 기록하다. 이 가운데 식품안전입기업, 농가 진입, 공사장 진입 등 홍보 활동을 각각 1 점씩 실시한다. 본 마을 (지역사회), 단위 식품안전업무계 2 점을 선전하다. 식품안전연락원, 정보원을 조직하여 현식안전사무소에서 개최하는 교육학습계 2 점을 참가하다. 종업원을 조직하여 현 향감독부에서 개최하는 교육훈련계 3 점에 참가하다. < /p>

4, 시범 창조 작업 파악, 장기 메커니즘 구축 (기록 20 점) < /p>

1 10 점을 기록하다. < /p>

2, 시범창조력 강화, 식품안전합격마을 (커뮤니티), 시범기업, 슈퍼마켓, 점포 등. 5 점을 기록하다.

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3, 농업산업 표준화 시범기지와 건강, 생태종 양식기지 설립. 5 점을 기록하다. < /p>

5, 각 마을 (커뮤니티), 부서 단위 식품안전사업 목표 평가 임무 완수를 효과적으로 평가하기 위해 향식품안전실무지도팀은 연말에 각 마을, 지역사회, 부서 단위에 대한 종합평가평가를 조직하고, 평가 성적을 목표관리에 포함시키며, 임무를 잘 완수한 마을 (커뮤니티),,,,,,,,,,,,,,,,,,, 。 < /p>

교외 향인민정부 (도장) 향장: < /p>

책임단위: (도장) 소유자: < /p>

20 _ _ 년 2 월 < < /p>

둘째, "중화 인민 * * * 및 국식품안전법", "중화 인민 * * * 및 국식품안전법 시행조례", "주요 행사 음식서비스 식품안전감독관리규범", "음식서비스허가심사규범", "음식서비스허가심사규범" < /p>

셋째, 식품 및 원료 입고 검사 기록 제도를 수립하고 시행하며, 입고 장부 기록, 입고 검사 작업, 식품 원료 수증 검등기장 설립률이 100 에 달한다. < /p>

4. 구매한 생고기 100 은 지정 도살업체에서 온 것으로, 반드시 정당한 경로에서 입고해야 하며, 증빙과 표가 완비되어 병사나 출처가 알려지지 않은 육류 조류와 그 제품의 사용을 근절해야 한다. < /p>

5, 독성 유해 물질, 비식용 물질 가공식품 사용을 근절하는 행위. < /p>

6, 모든 식품 종사자가 규정에 따라 건강검진을 실시하고, 합격 후 건강증을 소지하고, 식품 종사자가 건강증을 가지고 100 에 달할 수 있도록 보장한다. < /p>

< P > 7, 건전한 식품안전제도를 확립하고 실무자 식품안전지식에 대한 교육을 강화하고 전문인이나 시간제 직원을 배치해 식품안전관리를 담당하고 매일 검사를 견지하며 위생관리제도의 시행을 촉구해야 한다. < /p>

8, 식품첨가물을 남용해서는 안 되며, 식품첨가물 사용을 규범화하고 식품첨가물 사용대장을 설립하여' 5 전문' 시행률이 100 에 달한다. < /p>

9, 위생 설비를 수시로 유지 보수하여 정상 가동을 보장하다. < /p>

10, 소독 작업 강화, 올바른 식사 (음료) 청소, 소독 및 청소 방법 파악, 식사 (음료) 소독 및 청소 합격률 100. < /p>

11, 가공경영장소 안팎의 위생을 유지하고, 쓰레기통은 폐쇄하고 닛산 일청을 해야 한다. 방파리, 쥐, 방충 작업을 잘 하다. < /p>

12, 식중독이나 식중독이 의심될 경우, 첫 번째 시간에 위생감독부에 보고하고, 위생감독부 조사에 적극 협조하고, 뒤늦게 보고하고, 속여서는 안 된다. < /p>

보건국 < /p>

식품의약청 < /p>

책임단위 (도장) < /p>

법정대표인/책임자 (서명) 대중의 건강과 합법적인 권익을 보장하고,' 중화인민공화국 * * * 과 국식품안전법',' 중화인민공화국 * * * * 및 국식품안전법 시행 조례' 등의 법규 규정에 따라 현식품의약청과 각 식서비스기관이 본 책임서에 서명할 것이다.

각 외식기관이 실질적으로 다음과 같은 책임을 이행할 것을 요구하다. < /p>

1, 외식서비스 단위를 확고히 세우는 것은 식품안전 제 1 책임자의 의식이며,' 중화인민공화국 * * * 과 국식품안전법',' 외식서비스 식품안전감독관리조치' 및 기타 관련 규정을 관철하여 법률의식, 식품안전의식을 강화한다 < /p>

둘째, 식품 입고 검사 기록 관리 제도를 수립하고 시행하고, 입고 검사를 진지하게 실시하고, 구매 식품 (원료 포함), 식품 첨가물 및 식품 관련 제품에 대한 장부 설정 비율이 100 에 달한다. < /p>

셋째, 독성 유해 물질, 비식용 물질 가공식품 사용을 근절하는 행위. < /p>

넷째, 실무자 훈련, 건강 관리 및 위생 제도를 실시한다. 종업원의 식품 안전 지식 훈련을 강화하다. 전담자나 시간제 직원을 배치해 식품안전관리를 담당하고, 매일 검사를 실시하고, 위생관리제도의 시행을 촉구합니다. 모든 케이터링 서비스 종사자들이 규정에 따라 매년 건강검진을 실시하고 합격한 후 건강증을 가지고 취직할 수 있도록 보장하다. < /p>

5, 식품 첨가물 관리 및 사용을 엄격하게 규제하고, 식품 첨가물' 5 전문' (전문 구매, 전문 보관자, 전문 이용자, 전문 등록, 전문 보관자) 관리 제도를 시행하고, 규정된 품종, 사용 범위, 사용량, 사용, 장부 등을 적용한다. 수제 음료 (변조 및 현재 압착 포함), 수제 냄비 바닥 재료, 수제 조미료를 사용하는 경우 카운티 식품의약청에 가서 사용 중인 식품첨가물 이름을 기록하고 메뉴와 매장에서 눈에 띄는 위치에 공개해야 합니다. < /p>

6, 위생 설비를 수시로 유지 보수하여 정상 가동을 보장하다. < /p>

7, 엄격한 식사 (음료) 청소 소독 청소 관리 제도, 규범 절차에 따라 청소, 소독, 보관식 (음료) 도구 중앙 소독 업체에서 공급하는 음식 (음료) 도구를 구입하면 반드시 규정에 따라 매입대장부를 만들어야 한다. < /p>

8, 가공경영장소 안팎의 환경위생을 유지하다. 파리, 쥐, 해충 방제 작업을 잘 합니다. 규정에 따라 음식물 폐기물의 일상적인 수집, 보관, 등록, 기록으로 흐르는 관리 업무를 잘 수행합니다. 쓰레기통은 밀폐하고, 닛산 일청을 해야 한다. < /p>

9, 식중독이나 식중독이 의심될 경우 회사 관리부에 즉시 보고하고 관련 부처의 조사 처리에 적극 협조하고 사후 조치를 적극적으로 해야 하며, 뒤늦게 신고하거나 속여서는 안 된다. < /p>

10, 식품 유류 제도를 엄격히 집행하다. < /p>

본 책임서는 한 양식에 두 부씩, 회사와 책임자는 각각 한 부씩 보관한다. < /p>

책임 단위 (도장): < /p>

연월일 < /p>

소유자: < /p>

연월일

"외식 서비스 식품안전감독관리방법" 등 법률법규의 규정에 따라 본향외식서비스기관의 실태와 결합해 경영단위의 주체 책임을 더욱 이행하고 외식고리 식품안전 보장, 향식약품감독관리소, 외식단위: 책임자: 외식서비스 식품안전책임서에 서명한다. < /p>

1. 외식 서비스 단위를 확고히 세우는 것은 식품안전 제 1 책임자의 의식으로 식품안전 업무를 전면적으로 잘 수행하고 식중독이나 식원성 질환을 근절하는 것이다. < /p>

둘째,' 식품안전법',' 외식서비스 식품안전감독관리법' 및 기타 관련 법규를 열심히 배워 법률의식, 식품안전의식, 산업자율의식을 강화하고, 소비자에게 건강하고 합격한 식품을 제공할 것을 보증한다. 외식 서비스 허가증에 따라 확정된 경영 항목에 엄격히 따라 경영 활동에 종사하다. < /p>

셋째, 식품, 식품 원료, 식품 첨가물 및 식품 관련 제품에 대한 구매 검사 및 삭증표 제도를 수립하고 시행하여 입고 장부 기록, 입고 검수 작업, 식품 삭증 검수 등록대 장부 설립률이 100 에 달한다.

재고식품 및 원료에 대해서는 정기적으로 재고를 조사해야 하며, 기한이 지났고 변질식품 및 원료는 제때에 폐기 처리해야 한다는 것을 발견하였다. < /p>

4. 구매한 가축육류 100 은 지정 도살업체에서 온 것으로, 반드시 정당한 통로에서 입고해야 하며, 증빙과 표가 완비되어 병사나 출처가 알려지지 않은 육류와 그 제품의 사용을 근절해야 한다. < /p>

5, "저질 식용유 (폐유), 불합격 생육이나 고기 제품 (날씬한 정제), 불합격조미료, 공업용 소금 또는 비식품 원료, 식품 첨가물 남용 행위" 를 근절한다. < /p>

6, 모든 식품 종사자가 규정에 따라 건강검진을 실시하고, 합격 후 건강증을 소지하고, 식품 종사자가 건강증을 가지고 100 에 달할 수 있도록 보장한다. < /p>

< P > 7, 건전한 식품안전관리제도를 확립하고 실무자 식품안전지식에 대한 교육을 강화하고 전문인이나 시간제 직원을 배치해 식품안전관리를 담당하고 매일 검사를 견지하며 외식서비스 식품안전관리제도의 시행을 촉구하고 있다. < /p>

8, 식품첨가물을 남용해서는 안 되며, 식품첨가물 사용을 규범화하고 식품첨가물 사용대장을 건립해야 한다. 냉채 가공은 냉채실에서 진행해야 하며, 전문인, 전문실, 전용 냉장고, 전용 에어컨, 전용 도구, 컨테이너를 만들어야 합니다. "5 전문" 시행률이 100 에 달한다. < /p>

9, 음식 서비스 식품 안전 시설 설비를 수시로 유지 보수하여 정상 가동을 보장합니다. < /p>

10, 소독 작업 강화, 올바른 식사 (음료) 청소, 소독 및 청소 방법 파악, 식사 (음료) 소독 및 청소 합격률 100. < /p>

< P > 11, 외식가공업소 안팎의 환경위생 유지, 쓰레기통은 폐쇄하고 일산일청을 해야 한다. 방파리, 쥐, 방충 작업을 잘 하다. < /p>

12, 식중독이나 식중독이 의심될 경우 식품의약품감독관리부에 첫 번째 보고로 관련 부처의 조사에 적극 협조해 뒤늦게 신고하거나 속여서는 안 된다. < /p>

13, 식품 매입시 부주의로 불합격식품 (3 무제품) 을 부주의하게 구매합니다. 출처를 알 수 없고, 불법이며, 티켓이 완비되지 않은 식품은 판매할 수 없습니다. 무릇 무단입매자는 일단 발견되면 엄숙히 처리하고, 결코 양보하지 않을 것입니다. (존 F. 케네디, 음식명언) < /p>

본 책임서는 서명일로부터 발효되며 손상되거나 분실된 후 보충해야 하는 향식약감소에서 보충 서명한다. < /p>

규제 기관 (도장) < /p>

책임 단위 (도장) < /p>

책임자 (서명) < /p>

20 학교의 안정과 안전을 유지하고, 식당 관리를 강화하고, 중독 사고의 발생을 근절하고, 학교 식품위생안전책임제와 관련 규제제도를 확립하고, 책임을 명확히 하고, 사람에게 시행하여 학교 식당, 식품위생안전을 보장하고, 이 책에 특별히 서명한다. < /p>

1. 학교 식당의 식품위생안전은 학생의 신체건강과 직결된다. 식당 청부업자는 식당 근무책임자, 식당 문 안에서 발생하는 건강 및 생명건강을 해치는 사고, 인위적 사고, 모든 책임은 식당 근무책임자가 책임진다. < /p>

둘째, 식당은 위생을 중시해야 하며, 급식실, 식당이 깨끗하고 깔끔하며, 기름때가 없고, 곰팡이가 없는 점, 쥐, 파리, 바퀴벌레, 곤충 활동, 다른 유독물, 식당, 식기, 정기적으로 소독해서는 안 된다. < /p>

셋째, 식품 조달을 엄격히 단속하다. < /p>

책임자는 반드시' 식품위생법' 을 집행하여 식품 품질을 엄격히 지켜야지, 곰팡이가 썩은 변질식품, 채소를 사지 말아야 한다. < /p>

< P > 4 > 학생식당, 특히 비직원 출입을 단호히 중단함으로써 발생하는 안전책임사고는 식당 책임자가 책임진다. 나쁜 사람이 투독 파괴를 방지하고, 문제를 발견하여 제때에 조치를 취하여 적절하게 처리하다. < /p>

5, 식품 저장 판매관을 엄히 두다.

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(1) 식품 저장은 선반을 분류하고, 칸막이를 땅에 두고, 정기적으로 점검하고, 변질되거나 기한을 초과하는 식품을 제때에 처리해야 한다. 보관을 위한 냉장설비는 반드시 표지를 붙여야 하며, 생식품, 반제품, 숙식은 상자로 보관해야 한다. < /p>

(2) 반드시 엄격하게 규정에 따라 일을 처리해야 하고, 밥과 요리가 잘 익고, 교사와 학생에게 생냉, 곰팡이식품, 변질된 음식을 공급하지 말고, 식중독 사건이 발생하지 않도록 해야 하며, 일단 중독사건이 발생하면 당사자의 책임을 물어야 한다. < /p>

(3) 음식은 요리 후 판매까지 보통 2 시간을 넘지 않는다. < /p>

(4) 식당의 남은 식품은 냉장해야 하고, 냉장시간은 24 시간을 초과해서는 안 되며, 변질되지 않은 것을 확인한 경우 고온을 통해 철저히 가열해야 판매를 계속할 수 있으며, 밤새 남은 음식은 모두 판매할 수 없다. < /p>

(5) 매 식사마다 각각 100 그램 이상을 냉장장비에 보관하여 48 시간 이상 보관해 검사를 받아야 한다. < /p>

(6) 학생식당은 작은 음식과 차가운 음료 등을 운영할 수 없으며, 책임자는 식품위생법에 따라 일을 처리해야 한다. 만약 식품위생법에 따라 일을 처리하지 않으면 모든 사고는 가해자가 책임지고 모든 경제적 손실과 형사책임을 져야 한다. < /p>

6, 종사자 건강위생관 엄정: < /p>

(1) 식당 종사자들은 건강증을 가지고 직무를 해야 한다. < /p>

(2) 식당 종사자들은 관련 규정에 따라 복장 운영 규범을 통일한다. 취사원은 반드시 개인 위생을 중시해야 하고, 손을 씻은 후, 손톱을 자주 자르고, 부지런히 빨래를 하고, 요리할 때 반드시 위생복을 입고 위생모를 쓰고, 좋은 병을 입구에서 닫아야 한다. < /p>

(3) 식당 종사자들은 기침, 발열 등 식품위생에 지장을 주는 병이 발생할 경우 제때에 직장을 이탈해 병의 원인이나 치료가 밝혀질 때까지 다시 근무해야 한다. < /p>

이 책임 양식은 학교, 식당 소유자, 각각 한 부씩 서명일로부터 시행됩니다. < /p>

학교 책임자: < /p>

식당 소유자: < /p>

_ x 중학교 < /p>

__ 년 x 월 x 일 < /p>

둘째, 실무자 건강관리제도를 엄격히 집행하고, 정기적으로 실무자 건강검진과 식품안전지식교육교육을 잘 하고, 종업원들이 양호한 개인위생을 유지하도록 감독한다. < /p>

3. 외식서비스 가공업소 안팎의 환경을 깔끔하게 유지하고 쥐 바퀴벌레 파리 기타 유해한 곤충과 그 악생 조건을 없애는 효과적인 조치를 취한다. < /p>

넷째, 식품 서비스 식품 구매 증명서 규정을 엄격히 시행하고, 식품 구매 검사 기록 제도를 세우고, 표지가 불규칙하고 출처가 알려지지 않은 식품 및 식품 첨가물을 구매하지 않고, 식품 첨가물을 구매하지 않고 사용하는 것 외에 인체 건강에 해로울 수 있는 어떤 물질도 구매하지 않는다. < /p>

5, 식품 첨가물의 보관 및 사용을 엄격하게 규제하고, 식품 첨가물 "5 전문" (전문 구매, 전문 보관자, 전문 이용자, 전문 등록, 전문 보관자) 관리 제도를 시행하고, 규정된 품종, 사용 범위, 사용량에 따라 사용 장부를 건립한다 < /p>

6, 직접 만든 냄비 밑재, 직접 만든 음료 (변조 및 현재 압착 포함), 직접 만든 조미료가 있는 경우 필요에 따라 외식 서비스 식품안전감독부에 사용되는 식품첨가물 이름을 기록하고 점포의 눈에 띄는 위치 및 메뉴에 공개한다. < /p>

7, 식품 제작 과정 각 부분의 운영 규범과 안전 요구 사항을 준수하고, 비식품 원료를 사용하지 않고 식품을 가공하지 않고, 유통기한이 지난 변질과 오염된 식품을 사용하지 않고, 비식품용품과 용기, 포장재를 사용하지 않는다. < /p>

8, 엄격하게 식사 (음료) 청소, 소독 및 청소 제도를 시행하고, 규정 절차에 따라 식사 (음료) 기구를 씻어내고, 소독되지 않은 자격을 갖춘 식기, 도구 및 용기는 사용하지 않는다.

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9, 식당은 눈에 띄는 금연어와 표지판을 설치하고 전문 (겸용) 직원을 배치해 흡연자를 만류한다. < /p>

10, 소비자, 뉴스 매체의 감독을 자각적으로 받아들이고, 진실하고 자발적으로 소비자, 언론의 식음료 서비스 식품 안전에 관한 자문을 받는다. 만약 위법 행위가 있다면, 본 기관은 이로 인한 법적 결과를 감당하기를 원합니다. < /p>

서명: < /p>

날짜: 연월일 < /p >