고등어 통조림의 냄새는 8000 에 달하며 세계에서 가장 악취가 나는 음식이다.
양질의 소금에 절인 청어는 오랜 인내심을 가지고 기다려야 한다. 고등어는 유턴과 내장을 제거한 후 살균되지 않은 통에 넣어 비교적 연한 소금물에 적당한 습도와 섭씨 15 ~ 20 도의 온도에서 점차 응집되어 진귀한 세균인' Haloanaerobium' 거산균, 세균 중의 왕을 탄생시켰다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마), 건강명언)
그런 다음 깡통 속의 세균은 미친 듯이 성장하여 이산화탄소, 아세트산, 프로피온산, 부티르산, 황화수소 같은 냄새를 계속 방출한다. 고등어는 원래 비린내 나는 해어였으며, 게다가 여러 차례 발효를 하여 자연적으로 썩어 악취가 나는 것을 상상할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 고등어, 고등어, 고등어, 고등어, 고등어, 고등어)
청어 통조림 먹을 때 주의사항
1. 이런 통조림을 비행기에 반입하는 것은 엄격히 금지됩니다. 일단 기압 문제로 통조림이 깨지면 안전위험이 발생할 수 있습니다.
2. 완벽한 음식을 즐기고 나면 도시환경에 영향을 주지 않도록 통조림을 밀봉한 후 폐기해야 한다는 것을 명심하세요.
3. 삶아서 꼭 드시고 전자레인지에 넣으면 통조림에서 꺼내주세요. 터지지 않도록 가열하세요. 불편한 증상이 있으면 먼저 토하고, 증상이 아직 완화되지 않았다면 즉시 진료를 받으십시오.
위 내용 참조? 바이두 백과-청어 통조림