오리고기의 여러 가지 방법? 어떤 오리를 사용하는지 자세히 설명해야 한다.

< /p>

< P > 백김치오리는 보통 채소 시장에서 살 수 있는 오리로 하면 된다. < /p>

원료: 토오리 반만 약 750 그램, 무우 250 그램, 파 세그먼트, 생강, 소주, 소금, 후춧가루, 후추 알갱이 적당량 < /p>

제조법:

1 무를 깨끗이 씻고 적당히 썰어라.

2. 냄비에 불을 붙이고, 방우가 데운 후 쪽파 생강, 무를 볶고, 신선한 국을 넣고 오리, 소주, 산초를 넣는다.

3. 오리가 푹 삶아졌을 때 파 생강을 주워 사용하지 않고 소금을 넣고 짜고 싱거우면 된다. < /p>

생강 백김치오리 < /p>

원료: 오리고기 600g, 백김치 200g. < /p>

조미료: 정염 반 스푼, 조미료 한 스푼, 소주 한 스푼, 뜨거운 물 다섯 잔, 파 두 개, 생강 네 스푼. < /p>

방법:

1. 오리고기는 작은 조각을 썰고, 백김치는 채 썰고, 파는 썰어요.

2. 냄비에 오리알, 백김치, 생강, 파 세그먼트, 정염, 조미료를 먼저 넣고 뜨거운 물 5 잔을 넣고 20 분 동안 불을 붙이면 된다. < /p>

백김치오리탕 < /p>

원료: 백김치 1~2 근, 오리 1~2 마리, 생강 3 조각, 소금. < /p>

방법:

1. 백김치 세척 슬라이스.

2. 오리는 깨끗이 씻어서 잘게 썰고, 탕은 비린내를 제거한다.

3. 냄비에 물을 넣고 오리, 생강을 넣고 큰 불로 끓인다.

4. 백김치에 30 분 동안 담뱃불을 넣고 (시간이 있으면 많이 끓이세요) 양념을 넣으면 됩니다. < /p>

맥주오리의 방법 1 < /p>

원료: 신선한 오리 반 마리, 맥주 한 병, 간장, 생강, 팔각, 계피, 후추, 설탕, 닭고기, 파. < /p>

방법:

1. 오리를 잘 잘라서 세 컵오리와 크기가 비슷하다. 생강을 조각으로 자르고 파를 조각으로 자른다.

2. 기름을 조금 넣고 생강을 볶아 오리의 뚱뚱한 부분을 기름에 튀기고, 잘게 썬 오리를 모두 넣고 볶고, 소금을 조금 넣고, 계속 볶고, 향기를 볶고, 안에 있는 기름물을 다른 그릇에 붓고, 냄비에 맥주를 붓는다 솥뚜껑을 덮고, 물이 마르도록 뜸을 들이고, 간장 (첨가한 것이 더 맛있다), 파 세그먼트, 닭고기, 다시 볶으면 솥을 올릴 수 있다. (고추를 좋아하는 사람은 뜸을 들일 때 붉은 고추를 넣을 수도 있다.) < /p>

맥주오리의 방법 2 < /p>

원료: 오리 반 마리 (1000g), 곤약 (500g), 맥주 한 병, 오이 한 병, 피망 3 개, 생강, 마늘 < /p>

방법:

1. 오리는 잘게 다져서 냄비에 물을 넣은 후 아스팔트를 건져낸다.

2. 냄비에 기름을 넣고 산초알튀김향을 넣고 두반장을 붓고 몇 번 볶은 다음 오리덩어리를 붓고 볶는다.

3. 맥주 한 병을 붓고 맑은 물 한 그릇을 넣는다.

4. 향신료를 넣고 말린 고추, 생강, 소금, 간장을 중간 불로 끓인다.

5. 20 분 정도 끓여 곤약, 마늘 알갱이를 넣고 고기가 썩을 때까지 끓여 닭고기 양념을 넣는다.

6. 마지막으로 청과바, 피망덩어리를 넣는다.

< /p>

맥주오리의 방법 3

1

2. 뜨거운 기름, 너무 많이 쓰지 마라, 오리의 기름은 모두 적지 않다. 기름기가 생기지 않도록;

3. 기름이 뜨거워지면 대파 한 토막, 생강 한 조각, 팔각 한 개, 후추 몇 알을 넣는다.

4. 오리덩어리를 넣고 솥에서 볶아주면서 양념주, 생펌핑, 볶아서 모두 변색 (약 3 분) 한 후 약간의 노분조를 넣고 소금, 조미료, 5 분 더 볶아주세요. 조금 익었고요. 색칠도 했습니다 < /p>

5. 샤브샤브를 먹는 것과 마찬가지로 채소, 팬, 버섯 등 솥을 넣고 끓여먹는 것과 함께 맛이 매우 연하다.

썩은 오리 만드는 법

< /p>

주재료: 익힌 살찐 오리 1 마리 (약 500 그램). < /p>

재료: 고수풀 50 그램. < /p>

조미료: 강말 1 그램, 건전분 50 그램, 향 50 그램, 오향가루 0.5 그램, 소주 15 그램, 설탕 15 그램, 백간장 15 그램, 조미료 0.5 그램, 참기름 0.5 그램, 땅콩기름 750 그램 < /p>

제작:

1 냄비에 불을 넣고 땅콩기름 (25g) 을 데우고 생강말, 향가루를 솥에 끓인 다음 오리덩어리, 설탕, 오향가루, 소주, 간장을 넣고 약한 불로 20 분 정도 끓인 후 조미료를 섞어서 냄비에 넣고 걸러낸다

2. 냄비에 불을 붙이고 땅콩기름을 60% 까지 굽으면, 가루로 만든 오리덩어리를 파삭 파삭 한 냄비로 튀기고, 숟가락을 붓고 기름을 빼서 참기름을 뿌린 다음 길이가 5cm 이고 폭이 0.33cm 인 얇게 썰어 접시에 담는다. 고수는 깨끗이 씻고, 배판 가장자리를 장식하면 된다. < /p>

마향오리의 방법 < /p>

원료-조미료: 살찐 오리 1 마리 약 2000 그램, 참깨 50g, 익은 돼지 살찐 고기 50g, 익은 마른 햄 10g, 고수 100g, 계란 1 마리 < /p>

제작:

1 햄을 끝으로 썰다. 살찐 고기는 가는 실로 자른다. 계란을 그릇에 넣고 밀가루, 생가루, 적당량의 물을 넣어 반죽을 만든다. 고수를 따서 깨끗이 씻다.

2. 오리 피부 표면에 계란 페이스트를 한 겹 바르고 기름을 바른 접시에 펴 놓는다. 살찐 고기고기와 오리고기를 남은 계란 페이스트에 넣고 조미료를 넣고 잘 섞어서 오리껍질 안쪽에 바둑판식으로 배열하고 기름솥에 넣어 황금색으로 튀겨 평평한 접시에 담는다.

3. 뜨거운 냄비, 기름, 6 성숙까지 태우고, 마인오리튀김을 넣고, 얼굴에 기름을 붓고, 밑바닥까지 황금색 필터유를 뿌리고, 후추가루를 뿌리고, 참기름을 뿌리고, 5cm 길이, 2cm 너비로 썰어 접시에 가지런히 올려놓고, 주변에 고수를 늘어놓으면 된다. < /p>

쑤저우 장오리의 방법 < /p>

원료: 1 급 오리 100 마리, 간장 5kg, 소금 7.5kg, 설탕 5kg, 계피 0.3kg, 회향 0.3kg, 라일락 0.03kg < /p>

제작 방법:

1. 절임 배 안에도 소금을 약간 뿌린 후 바로 털어냈다. 계절에 따라 소금에 절인 시간을 파악해 여름에는 1 ~ 2 시간, 겨울에는 2 ~ 3 일 정도 절일 수 있다.

2. 끓이기: 된장오리를 끓이기 전에 노탕을 끓이고, 이 향신료를 냄비에 넣고, 오리마다 정향 4 ~ 5 마리, 사포를 조금 넣고 파 매듭, 생강 2 조각, 1 ~ 2 그램을 넣는다 < /p>

소스 오리 할로겐 튀김 방법: 50kg 의 오래된 주스 (할로겐) 를 사용하여 먼저 작은 불로 연 다음 중간 불로 전환하십시오. 홍유미 3kg (홍곡은 가루로 갈아야 할수록 좋음), 설탕 40kg, 소주 1.5kg, 생처량한 0.4kg 을 넣어 가마솥 안에서 끊임없이 뒤집혀 누룽지를 막는다. 고달픈 시간은 오래된 국물의 농도에 따라 다르며, 즙이 걸쭉해질 때까지 끓이면 되고, 할로겐의 품질은 오리의 몸을 칠하고 매달아 놓지 않는 것이 좋다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 한 솥을 끓이면 800 마리의 오리로 쓸 수 있다. ) < /p>

레몬오리 연습 < /p>

주재료: 오리고기 500g. < /p>

액세서리: 생강, 레몬 조각, 마늘, 셀러리 적당량. < /p>

제작 방법:

1 (비린내 제거)

< P > 2

3. 뜨거운 냄비, 기름을 조금 넣고 생강조각 5 개를 넣고 냄비에 오리를 붓고 볶고, 굴 소스를 넣고 간장을 약간 넣고 (콩 두부를 더 잘 넣는다), 설탕을 조금 더 넣고 적당량의 양념주를 넣고 볶은 다음 4 분 동안 뚜껑을 덮는다

4. 4 분 정도 뜸을 들인 후 잘게 썬 레몬 조각, 다진 마늘, 생강을 냄비에 붓고 다시 2 분 동안 볶은 뒤 소금을 넣고 50 그램의 물을 붓고 덮은 뒤 물이 줄어들거나 없어지기를 기다리며 마늘, 셀러리를 넣고 2 분 동안 볶아 솥을 낸다 < /p>

팔보양오리의 방법 < /p>

는 골육비둘기 방식과 마찬가지로 찹쌀 50g, 연밥, 밤, 오리 신장, 대추, 표고버섯, 목이버섯, 새우쌀, 팔보료 찹쌀이 먼저 익는다. 간장과 소금을 넣고 잘 섞는다. 오리는 뼈를 제거한 후 깨끗이 씻고, 팔보재를 채워 바느질로 꿰매었다. 오리머리가 개구부에 끼었다. 뚝배기의 바닥에는 파 매듭, 생강, 오리를 냄비에 넣고 물을 넣어 오리 등을 덮고, 끓여 작은 불을 2 시간 동안 끓인다. 또 오리뼈가 국을 끓이다. < /p>

오리목, 발로 할라이드오리, 산초, 팔각, 라일락 물, 얼음설탕 끓이기, 간장, 소금, 굴 소스, 10 가지 종기, 오리발, 목, 작은 불을 주스에 넣는다. 토마토는 껍질을 데우고, 마음을 파고, 초버섯, 버섯, 작은 버섯을 썰어 안에 넣고, 냄비에 5 분간 쪄요. 끓인 버섯탕으로 옆에 흠뻑 젖었다. < /p>

사계절콩혈오리의 방법 < /p>

원료: 오리고기, 오리피 < /p>

방법:

1. 오리고기를 깨끗이 씻어서 잘게 썰어요.

2. 오리고기를 냄비에 넣고 볶고 생강과 마늘을 함께 비린내를 제거하고 소금을 조금 넣어 약 7 층 정도 볶는다.

3. 냄비에 기름을 조금 넣고 끓인 오리고기를 볶는다.

4. 사계절콩을 넣고 냄비에 볶아 청고추를 넣으면 매운맛이 좀 나고 조미료를 조금 넣어 실제 상황이 더 적은 소금을 넣는지 보자.

5. 솥에서 나오기 전에 오리피를 냄비에 넣고 볶은 뒤 술을 조금 더 넣어도 고소하다. < /p>

조림 오리오리 < /p>

원료: 오리고기 400g, 썩은 껍질 2 장, 찹쌀 100g, 새우 100g, 젖은 표고버섯 15g, 생선고기 10g, 마른 돼지고기 100g;

< /p>

방법:

1 찹쌀을 깨끗이 씻고 소량의 맑은 물을 넣고 밥을 익힌 다음 새우와 표고버섯을 깨끗이 씻어서 잘게 썰어 향을 볶아 사용할 수 있도록 한다. (윌리엄 셰익스피어, 찹쌀, 표고버섯, 표고버섯, 표고버섯, 표고버섯, 표고버섯) 네모난 생선은 튀김 후 갈아서 각종 재료와 함께 찹쌀밥에 넣고 MSG 5 그램, 참기름 2 그램, 정염 2 그램, 후춧가루 0.1 그램을 넣어 잘 버무려 소를 만든다.

2. 썩은 껍질을 벌리고 오리고기를 오리알에 바르고 썩은 껍질 위에 올려놓은 다음 찹쌀소를 중간에 넣고 스트립으로 말아서 짚줄로 묶은 다음 섭씨 180 도의 기름에 넣어 중간 약한 불로 황금색까지 튀겨 건져낸다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 불을 끄고, 솥 안의 기름을 붓고, 오리롤을 다시 솥에 넣고, 뚜껑을 덮고, 약 10 분 동안 불을 지폈다.

3. 튀긴 오리말이를 썰어 큰 그릇에 동그라미를 넣고 준비한 밤과 살코기를 오리롤 위에 올려놓은 다음 찜통에 넣고 10 분 정도 쪄서 꺼내서 접시에 뒤집습니다. 원탕은 조미료, 정염, 참기름, 후춧가루를 넣고 끓여 발라주면 됩니다. < /p>

특징: 색깔이 황금색이고 고소하고 맛있다. < /p >