장어의 영양과 관행?

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장어의 영양가 < /p>

1, EPA 및 DHA

DHA 및 EPA 는 심혈관 질환 예방에 중요한 역할을 하는 것으로 확인되었습니다. 과학연구에 따르면 장어는 EPA (20 탄소 오폰산) 와 DHA (22 탄소 육폰산) 가 가장 높은 어류 중 하나로, DHA 와 EPA 는' 뇌금' 으로 불린다. 혈지 감소, 동맥경화 방지, 항혈전, 뇌에 필요한 영양소를 보충할 수 있다. DHA 는 어린이와 청소년의 뇌 발육을 촉진하고 기억력을 향상시키며 노인들이 뇌 기능 저하와 알츠하이머 병을 예방하는 데 도움이 된다. < /p>

2, 어유와 식물성 기름 < /p>

의학 전문가들은 장어가 어유와 식물성 기름의 유익한 성분을 겸비한 것이 인체의 필수 지방산과 아미노산을 보충하는 이상적인 음식이라는 사실을 발견했다. < /p>

3, 아연, 다불포화 지방산 < /p>

장어의 아연, 다불포화 지방산의 함량이 모두 높고 노화와 동맥경화를 방지하여 피부 미용효과를 내는 것은 여성들의 천연 고효율 미용음식이다. < /p>

4, 비타민 A

비타민 A 함량은 일반 어류의 60 배, 쇠고기의 100 배, 돼지고기의 300 배 이상이다. 비타민 A 는 야맹인의 우수한 식품이다. < /p>

5, 비타민 B1

장어에는 비타민 B1, 비타민 B1, 황아민 또는 항신경염제가 풍부하게 함유되어 있어 결핍하면 무좀병과 같은 다양한 신경염증을 일으킬 수 있다. < /p>

6, 비타민 E

장어 비타민 e 함량은 일반 물고기의 9 배이다. 비타민 E 는 토코페롤, 항산화 및 방암, 노화 지연, 피부를 촉촉하게 해 주름을 줄이고 내분비를 조절하는 등 애미여학생이 지극한 사랑이라고 합니다. < /p>

7, 칼슘 < /p>

장어는 칼슘이 풍부한 수산물로 자주 먹으면 혈칼슘 수치가 높아져 몸을 튼튼하게 한다. < /p>

뱀장어 척추골은 거의 완벽한 칼슘원에 필요한 모든 것을 갖추고 있어 국내외 과학자들에게' 이상적인 천연생물 칼슘원',' 인간 칼슘의 천연공급자' 로 인정받고 있다. 장어 척추뼈 칼슘인 비율은 2: 1 에 육박하며 모유 천연과 맞물려 국제적으로 공인된 칼슘 흡수의 최적 비율로 칼슘을 함유한 생체 이용률이 매우 높다. < /p>

8, 셀레늄 < /p>

장어에는 셀레늄이 함유되어 있어 면역력을 높이고, 높은 항산화, 노화를 늦추고, 암을 예방하고, 눈을 보호하고, 심장과 간 기능의 정상을 유지한다. < /p>

9, 콜라겐 < /p>

장어의 가죽과 고기는 모두 콜라겐이 풍부하다. 콜라겐은 미용양안 역할을 할 수 있어 피부를 촉촉하게 하고 노화를 늦추기 때문에' 먹을 수 있는 화장품' 이라고 불린다. < /p>

장어의 영양가 < /p>

10, 인지질 < /p>

장어에 함유된 인지질은 뇌세포에 없어서는 안 될 영양소이다. 인지질은 인체의 일부 조직 기관의 성장과 발육에 중요한 역할을 한다. < /p>

11, 서하록단백질 < /p>

뱀장어 체내에는 희귀한 서하록단백질이 함유되어 있어 강장신장의 효능이 뛰어나 젊은 부부, 중장년층의 건강식품이다. < /p>

장어의 일상적인 관행 < /p>

빙탕장어 < /p>

얼음사탕을 많이 넣어도 달콤하고 느끼하지 않다. 약한 불은 천천히 삶고, 연고를 내고, 탁자 위에 내놓으면 정말' 기름이 흘러나온다'! 하지만 이렇게 요리사에 대한 공저 요구가 높기 때문에 평일 집에서는 일반적으로 간소화판을 만드는 것이다. < /p>

재료: < /p>

장어, 빙당, 생추출, 노추출, 와인 등 < /p>

단계:

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2. 냄비에 파, 생강, 마늘을 넣고 불을 켜서 장어를 넣는다.

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3. 큰불이 끓으면 바로 작은 불로 타서 30 분 후에 얼음사탕을 넣어 즙을 낸다. < /p>

4. 냄비에 접시를 넣고 파를 뿌려 국물을 뿌린다. < /p>

꿀 장어 < /p>

아주 간단한 오븐 요리로, 그을음 전혀 없는 고민으로 꿀의 달콤함과 장어의 신선한 맛을 완벽하게 융합해 후각과 미각의 이중적인 즐거움을 준다. < /p>

재료: < /p>

장어, 꿀, 레몬, 화이트와인, 셀러리 주스 등 < /p>

단계:

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2. 셀러리 주스, 당근 주스, 화이트와인, 홍곡미, 생강즙을 골고루 섞어서 장어에 붓고 레몬즙을 짜서 20 분간 절여줍니다. < /p>

3. 장어를 절인 후 꿀, 소금, 노추를 골고루 바르고 180 ℃의 오븐에 5 분 정도 굽는다. < /p>

4. 입맛에 맞게 꿀, 소금 등을 다시 발라 담는다. < /p>

와인 장어 < /p>

와인 장어의 빛깔이 산뜻하고 장어의 섬세함과 와인의 향기가 담겨있어 말로 표현할 수 없다! < /p>

재료: < /p>

와인, 장어, 생추출, 후추 등 < /p>

단계: < /p>

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2. 장어 덩어리를 그릇에 넣고 준비한 레드와인을 100ml 에 붓고 정염, 생초, 파 생강 마늘, 후추 등 각종 조미료 등을 넣고 30 분간 절인다. < /p>

3. 냄비를 예열하고 식용유를 넣어 70% 까지 데우고, 절인 장어 블록을 냄비에 넣고 양면을 황금색으로 살짝 튀겨 모두 튀겨 건진다. < /p>

4. 솥 안의 국물이 걸쭉할 때 짠 맛을 시험해 보고, 딱 맞으면 냄비를 올릴 수 있다. < /p>

매운 장어 < /p>

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재료: < /p>

커민 입자, 장어, 양념주, 흰 참깨 등 < /p>

단계: < /p>

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2. 장어 표면에 건전분을 묻히다. < /p>

3. 고추와 커민 알갱이를 잘게 썰어 소금, 흰 참깨와 골고루 섞는다. < /p>

4. 장어를 솥에 넣고 표면이 황금색으로 튀긴다. < /p>

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청장어 < /p>

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재료: < /p>

장어, 파, 생강 등 < /p>

단계: < /p>

1. 장어를 4cm 조각으로 자른다 < /p>

2. 냄비에 적당량의 기름을 넣고 파 흰향을 넣고 장어 세그먼트와 생강을 붓고 두 번 볶은 뒤 소금을 조금 넣고 계속 두 번 볶는다. < /p>

3. 맑은 물을 넣고 센 불에서 15 분 정도 끓인 후 냄비가 나온 후 파를 뿌리면 된다. < /p>

장어찜 < /p>

장어찜은 상당히 간단하지만 장어 자체의 오리지널 요리법을 잘 유지할 수 있다. < /p>

재료: < /p>

장어, 양념주, 조미료, 생강 등 < /p>

단계: < /p>

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2. 씻은 장어에 소금 3 큰술을 넣고 3 시간 이상 골고루 절인다. < /p>

3. 생강을 넣고 양념주 3 큰술, 조미료 1/2 큰술을 넣는다. < /p>

4. 찜통에 뚜껑을 덮고 냄비를 7 ~ 8 분 정도 쪄주면 된다. < /p>

향장어 < /p>

향장어구이는 정말 맛있는 장어요리입니다. 겉껍질은 황금색이지만 안에 있는 생선은 하얗고 연하며 조미료를 찍어 술을 곁들이는 것은 정말 즐거움입니다.

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재료: < /p>

장어, 생가루, 생추출 등 < /p>

단계: < /p>

1. 장어 조각을 조각으로 자른다 < /p>

2. 접시에 가루를 넣고 주방지로 장어의 수분을 빨아 양면에 생가루를 찍어 줍니다. < /p>

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4. 생에 찍어 먹다. < /p>

사오장어 < /p>

재료: < /p>

장어, 간장 등 < /p>

단계: < /p>

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2. 뜨거운 기름솥 아래 파 생강 마늘 끓인 향, 장어를 솥에 넣고 약간 튀긴다. < /p>

3. 술과 간장 불을 넣고 5 분 동안 끓여 약한 불로 20 분 동안 뜸을 들이세요. < /p>

4. 소금, 설탕 착색, 냄비. < /p >