녹멜론이라고도 알려진 오이는 열과 이뇨를 없애고, 해독과 부기를 가라앉히며, 체액을 생성하고 갈증을 해소하는 효능이 있습니다. 그래서 많은 사람들이 오이를 먹는 것을 좋아합니다.
오이 장아찌의 맛은 장소에 따라 다릅니다. 오이가 너무 많아 먹을 수 없을 경우에는 이 방법을 이용하여 장아찌로 오래 보관할 수 있습니다.
여름은 오이가 대량으로 나오는 계절이다. 집에서 오이절임이 깔끔하고 아삭아삭 맛있다. . 오늘은 오이장아찌를 아삭아삭하게 만드는 방법을 알려드리겠습니다.
오래된 오이 장아찌라고 하면 제가 자주 만드는 오이 장아찌이기도 해요. 준비 방법도 간단하고, 만들어서 먹을 수 있고, 재울 필요도 없어요. 오랫동안 매우 편리합니다. 하지만 요즘 오이의 품질은 예전만큼 좋지 않습니다. 가시가 있는 신선한 오이를 사서 냉장고에 2~3일 넣어두면 오이의 윗부분이 썩을 수 있습니다. 오이를 키울 때 화학비료를 사용하면 수분이 너무 많아 궤양이 생기기 쉬우나 어찌할 도리가 없습니다. 요즘 채소는 농가의 거름으로 키우는 채소가 상대적으로 드물기 때문에 어쩔 수 없습니다. quo.
매콤새콤 바삭한 오이피클
재료 : 오이 3개
양념유 : 식용유 20g, 마늘 4쪽, 기장 3쪽, 생강 3쪽 , 사천고추 1g
양념 : 청간장 35g, 진간장 8g, 식초 35g, 설탕 15g, 참기름 5g
기타 : 소금 8g, 식수 500g
< p>준비 단계 1냄비에 기름을 두르고 가열한 후 통후추, 마늘, 생강, 기장을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 큰 그릇에 진간장, 진간장, 식초, 설탕, 참기름을 넣고 볶은 식용유를 부어 고르게 섞어줍니다.
준비 2단계
오이는 머리와 꼬리를 제거하고 가운데를 자르고, 작은 숟가락을 이용해 가운데에 있는 씨를 퍼내 오이가 알맞게 익도록 해주세요. 더 바삭해집니다.
준비 3단계
오이를 가늘게 채썰어 소금을 넣고 15분간 절인 뒤 찬 끓인 물에 부어 표면의 소금을 씻어낸다.
준비 4단계
소스에 오이를 붓고 고르게 저어준 뒤 비닐랩으로 밀봉한 후 하룻밤 냉장 보관하면 더욱 맛있습니다.
오이를 먹고 남은 즙은 다시 활용하면 된다.