비둘기 고기 자체에는 간과 신장을 보양하고 기혈을 보하며 열을 내리고 해독하며 체액을 생성하고 갈증을 해소하는 효과가 있으므로 붉은 대추와 구기자만 추가하면 됩니다. 구체적인 끓이는 방법은 다음과 같습니다.
재료: 단호박 2개, 대추 10개, 대파 1개, 생강 3쪽, 구기자 20개, 소금 1작은술, 참기름 1/2작은술
1. 먼저 비둘기의 내장을 제거한 후 깨끗한 물로 헹구세요.
2. 비둘기를 끓는 물에 데친 후, 처리한 비둘기를 냄비에 넣어주세요.
3. 잘게 썬 대파와 생강 슬라이스를 넣고 냄비에 물을 반 정도 넣고 불을 켭니다.
4. 이때 대추와 구기자를 물에 10~15분간 담가주세요.
5. 냄비에 물이 끓으면 큰 숟가락을 이용해 냄비 속의 거품을 깨뜨려주세요.
6. 냄비에 불린 대추를 넣고 약한 불로 2시간 동안 끓인다.
7. 2시간이 지나면 기본적으로 비둘기가 삶아지고, 불린 구기자도 냄비에 넣어집니다.
8. 소금 1티스푼, 참기름 몇 방울을 넣고 15분간 끓입니다.
9.15분 후 불을 끄고 드세요.
참고: 바이두백과사전-비둘기 수프