밀가루는 맛있는 것, 튀김떡, 찐빵 찜, 튀김 튀김 튀김, 빵 만들기, 팬케이크 등을 많이 만들 수 있다.
1. 튀김 케이크
필수 재료:
밀가루 200g, 흑설탕 적당량, 끓는 물 적당량, 기름 적당량
방법:
1. 밀가루에 끓는 물을 넣고 엎치락뒤치락하면서 흐트러져 솜모양이 됩니다.
반죽을 반죽하여 10 분 동안 가만히 두세요. 반죽을 너무 딱딱하게 하지 마라.
3. 흑설탕에 밀가루를 넣어 잘 섞는다. 냄비가 나온 후 설탕이 입에 뜨거워지는 것을 방지하다.
4. 반죽을 작은 조각으로 나눕니다. 납작하게 눌렀다가 설탕소를 넣다. 싸서 가볍게 눌러 주세요.
5. 냄비에 적당량의 기름을 넣고, 기름온도가 60 ~ 70% 뜨거울 때 젓가락을 주변에 거품이 있을 때 기름온도만 넣으면 되고, 빵에 불을 넣고 중간에 부풀면 양면이 황금색으로 건져낼 수 있다.
2. 설탕 삼각형
필수 재료:
밀가루, 효모, 흑설탕, 물
방법:
1. 효모는 미지근한 물로 풀어서 밀가루에 부어 반죽을 만들어 두 배로 발효시킵니다.
2. 발효된 반죽은 도마에 배기를 문지르고 성장막대를 문지르며 50 그램 정도의 작은 조제로 나눕니다.
3. 흑설탕에 밀가루를 약간 넣고 골고루 섞어서 소를 만든다. 이렇게 하면 찜질 과정에서 설탕이나 냄비가 나온 후 입에 뜨거워지는 것을 막을 수 있다.
4. 작은 약을 반죽으로 밀면, 이 단계는 모두가 실수하기 쉬운 곳 중 하나입니다. 밀릴 때 만두피처럼 주위를 밀지 말고 위, 아래, 좌우로 원을 밀면 된다. 이렇게 만든 설탕 삼각가죽은 더 말랑말랑하다.
5. 껍질에 적당량의 당소를 넣고 섞는다. 손으로 가장자리 5mm 이하의 부분을 가볍게 꼬집고, 윗부분은 꼬집지 말고, 아래는 눌러라.
6. 설탕 삼각형을 20-30 분 동안 조용히 깨우세요. 찜통에 물을 넣고 찜질한 설탕삼각형을 넣고, 큰 불을 켜고 끓인 물을 끓이고, 중간 불을 돌려 15 분 동안 불을 끄고, 5 분 동안 뜸을 들여 뚜껑을 열면 된다.
3. 희반
필수 재료:
밀가루 300g, 계란 3 개, 설탕 60g, 땅콩기름 45g, 효모 5g
방법:
1. 밀가루에 계란 3 개를 넣는다. 설탕, 땅콩기름, 효모를 차례로 넣는다.
2. 마른 밀가루가 없을 때까지 저어 반죽을 만든다. 랩을 덮고 머리카락을 1.5 배 크게 합니다.
3. 잘 짜여진 반죽을 도마에 문지르고 배기를 한다. 크기가 균일한 약제로 썰다. 약을 찐빵 모양으로 구겨 납작하게 누르다.
4. 밀가루 반죽을 평평한 프라이팬에 넣고 약한 불에 천천히 굽으면 반드시 솥뚜껑을 덮어야 한다. 양면에 누렇게 반복해서 낙인을 찍으면 된다.
3. 팥빵
필수 재료:
계란 4 개, 밀가루 약 400g, 옥수수유 2 큰술, 설탕 4 큰술, 효모 4 그램, 팥소 적당량
방법:
1. 계란을 용기에 넣고 효모 4 그램, 설탕 4 큰술을 넣어 골고루 섞는다. 설탕은 달콤한 식감을 높이는 것 외에도 발효에도 도움이 된다. 개인의 식감에 따라 사용량을 조절할 수 있다.
2. 밀가루를 붓고 젓가락으로 무건조 가루까지 휘저어 옥수수 기름 2 스푼을 넣는다. 밀가루는 조금씩 넣어야 하고, 한 번에 전부 넣지 말아야 한다. 반죽이 딱딱하고 적당해서 최고예요.
3. 반죽을 잘 주물러서 랩을 덮고 발효시켜 2 배 크게 합니다.
4. 배기를 제거하고 좀 더 문지르면 빵의 식감이 더 좋아진다.
5. 크기가 균일한 작은 조제로 나눈다. 대략 하나를 나누었다.
6. 팥모래에 파우더를 한 겹 싸서 성장봉을 문지르고 작은 조각으로 나누어 공으로 구겨줍니다. 크기는 작은 약의 3 분의 1 이다.
7. 작은 약제를 타원형으로 밀면서 팥소를 싸서 말아서 양 끝을 꼭 지키고 도마에 비벼서 더 가늘고 고르게 한다.
8. 랩을 덮고 40 분 정도 발효시킵니다. 빵 가공물이 두 배로 변하고 촉감이 가볍고 푹신해서 이때 기름솥에 넣으면 떠다니는 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 빵명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 빵명언)
9. 냄비에 기름을 넣고 약한 불은 저온으로 발효된 빵가루를 냄비에 넣고 양면이 황금색으로 튀기면 됩니다. 약 4 분 정도 걸립니다.
4. 프레첼
필수 재료:
밀가루, 계란, 검은 참깨, 흰 참깨, 소금
방법:
1. 계란 두 개를 달걀액으로 때린다. 소금 1 그램과 흑백 참깨를 넣고 잘 섞는다.
2. 밀가루와 반죽을 넣는다. 밀가루는 조금씩 넣어야 한다. 반죽을 너무 딱딱하게 하지 마라.
3. 반죽을 작은 제로 나누세요. 작은 약을 얇게 밀면 얇을수록 좋다. 끈적하면 도마에 밀가루를 적게 뿌릴까 봐 두렵다.
4. 프라이팬에 기름, 작은 불을 넣지 않고 밀린 팬케이크를 넣고 양면에 황금색으로 낙인찍습니다.