베이 고등어를 위한 몇 가지 일반적인 가정식 조리법

집에서 흔히 먹는 삼치요리

1. 고등어 조림

재료 : 고등어 2조각, 소금, 맛술, 대파, 생강 , 간장, 식초, 설탕, 굴 소스, 스타 아니스 등

방법

1. 삼치를 잘게 썰어 대야에 담고 소금, 맛술, 파, 생강을 넣고 20분간 재워주세요.

2. 냄비에 기름을 두르고 고등어를 넣고 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.

3. 고등어 튀김.

4. 대파는 편으로 썰고, 생강, 스타 아니스 1개는 썰어주세요.

5. 냄비에 기름을 더 넣고 파, 생강, 스타아니스를 넣고 볶습니다.

6. 소스(간장, 식초, 설탕, 굴소스, 물 추가)를 부어주세요.

7. 고등어를 추가합니다.

8. 물을 넣고 센 불로 끓이다가 약불로 줄여 10분간 끓이다가 국물이 많이 남지 않으면 소금을 적당량 넣어서 드세요.

2. 고등어 토마토 소스

재료: 대파 1개, 고수 1개, 생강 3쪽, 아니스 반쪽, 통후추 10개, 마늘 1쪽, 소금 20g, 설탕 15g, 식초 약간, 맛술 약간, 간장 약간.

방법

1. 고등어 4조각, 혹은 몇 개 더 준비하셔도 됩니다. 내장을 제거하고 약간의 소금, 맛술, 양파, 생강을 넣어 양념하세요.

2. 토마토 소스, 아니스, 후추, 양파, 생강, 마늘 등 작은 재료를 준비합니다.

3. 기름을 두르고 절인 고등어를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

4. 고등어 튀김.

5. 다른 팬에 기름을 두르고 양파, 생강, 마늘, 아니스, 통후추를 넣고 토마토 페이스트와 약간의 설탕을 넣고 볶습니다.

6. 따뜻한 물, 간장 약간, 식초, 소금을 넣고 센 불로 끓여 토마토 주스를 만듭니다.

7. 미리 볶은 생선을 센 불에 끓여서 국물이 걸쭉해질 때까지 끓여주세요.

8. 냄비에서 꺼내 접시에 담아 탕수육으로 만든 요리입니다.