바삭한 고삼꽃케이크 만드는 법

바삭한 고삼꽃케이크 만드는 법

1.

재료: 익힌 찹쌀가루 60g, 저글루텐 밀가루 150g, 20g 설탕 38g, 물 38g, 고삼꽃소스 120g, 버터 50g

2.

오일면의 원료는 저글루텐 75g입니다. 밀가루와 버터 40g

3.< /p>

오일 반죽에 필요한 모든 재료를 섞고 반죽하여 매끄러운 반죽이 되도록 한 후 15분간 발효시킵니다.

부푼 기름 반죽을 길게 반죽하여 균일하게 10등분으로 나눕니다

5.

균등하게 나누어진 기름을 각각 반죽하여 매끄러운 공. 오일면을 만듭니다

6.

오일면의 원료는 저글루텐 밀가루 75g, 물 38g, 버터 10g, 버터 20g입니다. 설탕

7.

모든 재료를 물에 넣고 반죽하여 매끄러운 반죽을 만들고 15분간 발효시킵니다

8.

발효된 물반죽을 10등분으로 나눠주세요

9.

물반죽 10개를 균일하게 반죽하여 매끈한 공 모양으로 만들어주면 수면 완성

10.

물반죽을 펴고 그 위에 기름반죽을 얹은 뒤 물반죽으로 기름반죽을 감싼다

11.

기름 반죽 10개와 물 반죽 10개를 차례로 감싸서 파이 크러스트 반죽이 완성됩니다

12.

반죽의 일부를 떼어 타원형으로 밀어주세요

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13.

반죽 넣기 반죽을 위에서 아래로 돌돌 말아준 후 밀방망이와 수직이 되도록 90도 회전시켜주세요

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밀어놓은 반죽을 다시 타원형으로 밀어주세요

15.

두 번째로 반죽을 위에서 아래로 밀어주세요

소포라꽃소스 120g과 익힌 찹쌀가루 60g을 넣고 골고루 섞는다

17.

준비한 소를 반죽한다 10개의 작은 공으로 뭉치면 고삼꽃케이크 속 재료가 완성됩니다.

18.

"파이 크러스트 만들기"에서 마지막으로 밀어둔 반죽의 양쪽 끝을 접어주세요

접힌 반죽을 동그란 케이크 모양으로 밀어서 서빙용 소 위에 올려주세요. 속을 파이 크러스트에 싸서 공 모양으로 만듭니다.

20.

속을 채운 반죽을 둥근 케이크로 만듭니다.

21.

케이크 표면에 계란물을 바르고 베이킹 시트를 오븐 중앙 및 하단 선반에 놓고 온도를 200도로 설정한 후 15분간 굽습니다

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오븐에서 나온 바삭바삭한 고삼꽃케이크< /p>