용정차는 중국에서 유명한 녹차다. 저장성 항저우 서호 지역에서 생산되며 1,200년 이상의 역사를 가지고 있습니다. 용정차는 색상이 에메랄드 그린색이고 향기가 풍부하며 부드럽고 상큼하며 모양이 새의 혀와 같습니다. "녹색, 풍부한 향, 달콤한 맛, 아름다운 모양"이라는 네 가지 독특한 특성을 가지고 있습니다. 용정차는 용정차의 이름을 따서 명명되었습니다. 용정차마을은 서호 서쪽 웬가산 북서쪽 기슭에 위치해 있습니다. 용정차는 기원이 다르기 때문에 서호용정(西湖龍jing), 전당용정(前塘龍jing), 악주용정(足州龍jing)의 3가지 종류로 나누어진다. 서호용정(西湖龍jing)이라 불리는 서호 생산지의 168평방킬로미터에 달하는 차를 제외하고 나머지 두 지역은 다음과 같다. 일반적으로 절강용정차(Zhejiang Longjing tea)로 알려져 있습니다.
용정차는 송나라 때 처음 생산되어 명나라 때부터 인기를 끌었습니다. 청명 이전에 수확한 차를 '명전차'라 하고, 곡우 이전에 수확한 차를 '우전차'라고 합니다. '비 오기 전이 최고이고, 새벽 전의 보물'이라는 말이 있다. 용정차를 끓이면 봉오리가 곧게 서고 국물이 맑으며 향이 넘친다. 특히 흔히 '일기일총'이라 불리는 봉오리 하나, 잎 하나인 것이 가장 좋다.