음식 문화 논문: 특색있는 음식 공간 디자인 아이디어
경제가 지속적으로 발전함에 따라 사람들의 소비 질이 지속적으로 향상되고, 외식업이 확대되고, 사람들이 외식공간 디자인에 대해 점점 더 중시하고 있다. 다음은 내가 수집한 음식 문화 논문이다: 특색 외식공간의 디자인 사고방식, 당신에게 도움이 되기를 바랍니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
요약:' 사람들은 음식을 하늘로 삼는다', 음식공간은 식객들의 음식상의 즐거움을 만족시킬 뿐만 아니라, 그들에게 환경상의 정신적 즐거움을 줄 수 있다. 이 비약적인 발전 시대에 지금의 음식 공간은 더 이상 만족할 수 없고, 특색 있는 음식 공간 디자인에 대한 요구도 갈수록 높아지고 있다. 디자인 과정에서 외식 공간에 대한 표현에서는 외식 뒤의 문화적 내포를 중시해 외식의 독특한 매력을 더 잘 발전시켜야 한다. 사람마다 다른 음식 공간에 대한 다른 포지셔닝을 하고, 사람 중심의 디자인 이념을 따르고, 인간적인 특징을 강조하며, 음식 공간의 디자인을 하고, 음식 공간의 특색을 더욱 두드러지게 해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 음식명언) 재료 처리, 조명 방식, 색상 사용 등을 종합적으로 적용해 더욱 풍부하고 특색 있는 음식 공간을 연출할 수 있다.
키워드: 특징 정신적 요구 인간화 원소; 즐기다
첫째, 음식 배경에 따라 공간 디자인의 방향 결정
경제가 발전함에 따라 사람들의 소비 질이 지속적으로 향상되고, 외식업계의 확대가 끊이지 않고, 외식공간 디자인에 대한 중시가 커지고, 외식문화에 더 많은 관심을 기울이고, 음식에 대한 요구뿐만 아니라, 외식환경에 대한 요구도 높아지고 있다. 디자인 과정에서 외식공간에 대한 표현에는 외식공간의 문화적 함의와 외식의 독특한 매력을 더욱 표현해야 한다.
특색있는 스타일과 우아한 식사 환경을 만드는 것은 외식 공간 디자인의 가장 기본적인 원칙이며, 공간을 설계하는 것은 내면뿐만 아니라 단순한 외식 공간 디자인도 고려해야 한다. 바로 시대적 특징, 인문 환경, 자연환경, 경제, 타깃인 사람들 등을 종합적으로 고려하는 것이다. 이러한 요소들을 특색으로 삼아 디자인 수법을 통해 표현하고자 하는 주제 특색을 더욱 두드러지게 한다.
1.1 자연 환경 특징
이런 풍격의 융합은 실외와 실내가 일체화되는 것처럼 자연스럽고 편안하며, 고객에게 다른 환경적 특색을 누릴 수 있게 해준다. 우선, 우리는 이 음식공간의 지리적 위치를 고려해야 한다. 그것이 있을 수 있는 주변 환경은 임강, 바다, 호수의 해안도시이다. 사람, 차 등 끊임없이 흐르는 현대 도시; 소박한 시골과 산림 해변의 관광지 등은 이런 특별한 자리들로 인해 디자인 요소 특색이 되어 본 도시의 문화적 특색을 더욱 돋보이게 하고 식공간을 더욱 특색있게 만들 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 둘째, 자연환경을 이용하여 식당 공간에 통합하고, 독립된 경관으로 사용하고 감상할 수 있으며, 디자인 수법에 자연식 방식을 사용할 수 있고, 외식공간을 녹색 생태의 특색으로 더욱 풍부하게 만들 수 있어 색다른 맛이 난다.
1.2 지역 문화를 특징으로 함
이런 식당 스타일은 매우 선명하여 각지의 민속민풍을 띠고 있으며, 강렬한 지역 특색과 향토적인 분위기를 띠고 있다. 한 지방 특색의 전시는 남다른 외지 색채와 현지의 풍토 인정을 통해 반영된 것이다. 이러한 지역 부호를 이용하여 지역 문화와 연계하면 음식 공간이 더욱 특색 있고, 이 지방의 특색 분위기에 더 잘 어울리며, 동시에 지방 입맛에 맞는 식품은 사람들에게 음식 문화, 지역 문화, 민족 문화를 더 잘 발전시킬 수 있다. 이런 테마표현은 더욱 명랑하고, 고객에게도 더 매력적이며, 기억도 매우 깊고 현대사회의 대시대적 맥락에서 지역문화에 대한 존중이 민속민풍을 전승하고 있다.
1.3 시대적 특징을 특징으로 함
향수에 영감을 받아 서로 다른 시기, 시대별 문화를 단서로 설계한다. 공간에서도 사용할 수 있다. 당시 대표적인 것을 원소로 삼아 음식 공간에 더 강한 감화력을 부여하며 고향, 고색, 고운을 띠고 있다. 이런 디자인도 중국 전통 문화의 전승이며, 아름다운 구시대에 대한 추억은 모두 현대 디자인에 반영되어 있으며, 이것도 특색을 잃지 않는다.
둘째, 음식 공간의 다른 공간 분류
현대사회의 빠른 발전은 사람들의 식습관을 크게 풍요롭게 하며, 지역마다, 주제마다, 방식마다 다른 식사 유형을 선택할 수 있어 디자이너에게 더 많은, 더 높은, 새로운 요구 사항을 제시할 수 있다. 이를 위해서는 디자이너들이 다른 소비자들을 영합하기 위해 더욱 특색 있는 음식 공간을 만들어야 한다.
2.1 연회장
연회장은 주로 대형 행사 축제 등을 위주로 한다. 이런 식당에서는 호화, 대기, 실내 공간을 항상 대칭으로 만들고, 비교적 규칙적인 방식으로 제시하면 더욱 성대한 분위기를 부각시킬 수 있다. 연회장은 보통 명절 축제, 희상연의 수요에 사용되며, 이런 공간의 유연성도 필요하며, 사용에 따라 일정한 안배가 필요하고, 예의와 재배치를 중시하며, 배치를 통해 더 많은 분위기를 조성해야 한다.
2.2 중식당
중국이라는 큰 환경으로서 중국음식점을 경영하는 것이 대다수를 차지할 것이다. 우리 민족의 문화유산으로 인해 각종 지방요리계에 따라 각종 요리로 나뉘어, 형태가 다양하고, 고, 중, 저등급의 음식공간을 형성하고, 각 지방의 풍속에 녹아들어 이 공간을 더욱 특색있게 한다. 공간 배치에서는 전반적인 편안함과 대범함을 요구하고, 공간 디자인을 이용하여 요리의 특색을 부각시켜 어느 정도 문화적 내포를 가지고 있다.
2.3 레스토랑
서양식 식단, 요리 방식을 채택하여 소비자를 대접하는 일종의 외식 패턴으로 서양식 스타일과 격식에 따른 환경이다. (윌리엄 셰익스피어, 서양식, 요리법, 요리법, 요리법, 요리법, 요리법) 양식은 정교하고 작은 한국식당, 화려하고 웅장한 러시아 식당, 로맨틱한 이탈리안 레스토랑, 자유현대의 미국식 레스토랑, 귀족 분위기의 프랑스 식당 등 다양한 종류로 나눌 수 있으며, 지금은 특히 소비자들의 사랑을 받고 있다.
2.4 마셔요
차 바, 바, 카페 등은 모두 도시의 바쁜 사람들에게 편안하고 즐거운 장소를 제공한다. 배치에는 수준과 변화가 있어야 한다. 가급적 고객을 위해 친절하고 독립적인 공간을 많이 만들어 다양한 공간 표현 수법을 통해 편안한 분위기를 조성해야 한다.
2.5 패스트 푸드 레스토랑
이름에서 알 수 있듯이, 패스트 푸드 레스토랑의 케이터링 모드는 빠른 속도를 주요 리듬으로, 주로 학생, 일부 유동 인구를 대상으로 하며, 패스트 푸드 공간은 개성 패션, 간결, 밝은 색상 선택이 필요합니다
셋째, 음식 공간의 디자인은 사람 중심의 디자인 컨셉
을 따라야 한다"사람들은 음식을 하늘로 삼는다", 음식은 사람들의 일상생활에서 없어서는 안 될 부분이며, 음식 공간도 사람들에게 없어서는 안 될 장소가 된다. 사람들의 생활수준이 날로 높아짐에 따라 생활내용이 날로 풍부해지고, 음식공간에 대한 요구도 점점 높아지고 있다. 단순히 배불리 먹는 것을 목적으로 하는 것이 아니라, 서로 다른 사람들이 음식공간 환경에 대해 서로 다른 정신적 수요를 충족시켜야 한다. 더욱이 디자이너들은 사람 중심의 디자인 이념을 따르고 음식공간 디자인을 해야 한다.
특색을 지닌 음식 공간은 개성이 있어야 할 뿐만 아니라, 자신의 식당의 구체적인 상황에 따라 인간화, 대중화의 특징을 결합하여 적절한 분석을 해야 한다.
미래의 음식 공간 디자인에서는 특색을 발전 추세로 삼고, 디자이너들은 더욱 인간적인 디자인과 더욱 혁신적인 이념을 종합해 외식 공간 디자인을 해석하고, 우리의 미래 생활 환경을 위해 더욱 편안하고 느긋한 음식 공간을 만들어 소비자들이 이 환경을 즐길 수 있도록 할 것이다.
넷째, 공간 요소를 통해 음식 공간의 분위기를 조성한다
식당의 영업구는 고객이 가장 집중한 곳이니 외식공간의 특색을 강조하기 위해 합리적으로 안배해야 한다. 취사 공간은 처리 방식에 따라 다르며, 재료 사용, 조명 방식, 색상 사용 등을 처리함으로써 더 많은 인간적인 디자인을 통해 공간을 화룡점정 역할을 할 수 있다.
4.1 색상 특성을 통해 표현
외식공간 디자인에서는 우선 사람들의 일상적인 생리와 심리적 욕구를 만족시켜야 하며, 과학적 색채를 이용하여 소비자의 심미 요구를 만족시켜야 한다. 색채가 사람의 심리 생리에 미치는 영향의 중요성이 이미 증명되었다. 각기 다른 색채와 과감한 디자인을 이용하여 사람들의 서로 다른 시각적 감각을 불러일으킬 수 있다. 색채는 매우 감정적인 원소로, 사람들의 심리적 느낌을 시각적으로 반영한다. 이를 위해서는 디자이너가 각기 다른 음식 공간에서 각기 다른 색채로 이 공간의 특색을 부각시키고, 각기 다른 색채의 역할과 매력을 충분히 발휘해야 고객들에게 깊은 인상을 남길 수 있어 소비자들의 눈길을 끌 수 있다.
4.2 조명의 특성을 통해 표현
실내 공간 조명은 먼저 사람들이 실내에서 활동할 때 빛을 제공하기 위한 것이다. 이 끊임없이 발전하는 경제 시대에 사람들은 등불로 조명을 비출 뿐만 아니라, 빛을 이용하여 다른 분위기를 만들어 낸다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 실내, 실내, 실내, 실내, 실내, 실내) 불빛 색깔이 다르고, 강약이 다르고, 조명 방식이 다르면 다른 분위기의 장소를 만들고, 다른 공간을 나누고, 중점 공간을 강조할 수 있다. 조명 수단을 이용하는 것은 이미 설계 공간 설계의 중요한 수단이 되었다.
4.3 가구 특성을 통해 표현
음식 공간의 가구, 장식품은 없어서는 안 될 부분이며, 가구 조합은 우리에게 공간을 에워싸는 방향성의 가능성을 제공하며, 공간을 나누는 데도 사용되어 공간을 더욱 유연하게 나눌 수 있게 해준다. (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 음식명언) 장식품은 전체 공간에 돌성금 역할을 한다. 장식품의 배치는 한 공간의 종말을 나타낼 수 있을 뿐만 아니라, 또 다른 공간의 시작이라고 할 수 있다. 사람들의 시선을 가로막지는 않지만, 사람들의 행동을 막을 수 있다. 이 공간을 더욱 층감 있고, 화면감이 넘치게 한다. 각종 녹색 식물의 사용은 공간을 더욱 활기차게 하고, 전체 공간을 더욱 완전하게 한다.
끝말:
미래의 외식업계는 특색을 발전 추세로 삼고, 외식공간은 자신의 특색을 부각시켜야 한다. 미관과 맛있는 음식뿐만 아니라, 특색 있는 공간 디자인을 통합시켜야 한다. 혁신 정신, 인간적인 디자인 이념, 다양한 표현 수법을 결합하여 특색이 있는 외식공간을 완벽하게 해석해야 한다. 기대한 효과를 얻으려면 디자이너에게 여러 가지 이론과 수법을 채택하여 사람들의 심리와 감정에 영향을 주고, 사람들의 정신적 필요를 포착하여 외식 공간의 특색을 부각시켜 더욱 계층적이고 완전하게 만들어 줄 것을 요구해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 음식명언)
참고 문헌:
[1] 소안용. 외식공간의 주제성 창조연운항 직업기술학원 학보 .2002, 12: 4
[2] 장 qiman 실내 장식 디자인 [M]. 베이징: 중국 건축공업출판사, 1999.
[3] 오현등. 실내 부티크-음식, 오락, 여가공간 [M]. 난징: 동남대 출판사, 2004.
[4] 전루 등. 광환경디자인 [M]. 창사: 호남대학교 출판사, 2006;