부추꽃이 맛있는 것을 만드는 방법은 다음과 같습니다:
1. 부추를 담그다. 준비해야 할 재료: 부추꽃 2 근, 소금 100g, 생강 50g, 피망 적당량, 홍고추 적당량. 절인 부추는 싱싱한 꽃봉오리를 많이 골라야 하는데, 아직 완전히 열리지 않은 부추꽃처럼 피운 부추꽃처럼, 이렇게 담근 부추는 맛이 더 진하고 식감이 더 좋다. 부추꽃을 잘라서 하나하나 깨끗이 따서 따낸 부추를 대야에 넣는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
2. 물을 넣고 몇 번 더 헹구고 깨끗이 씻은 후 맑은 물을 넣고 소금을 조금 더 넣고 30 분 동안 담가 절인 부추꽃의 색깔이 더 푸르다. 물에 담가 건져 물기를 말리고, 피망, 홍고추는 깨끗이 씻어 물기를 말리고, 싫거나 놓지 않을 수 있다.
3. 생강을 깨끗이 씻어 물기를 말리고, 부추는 물기를 말린 후 도마에 놓고 칼로 썰고, 피망, 붉은 고추를 잘게 썰고, 생강을 썰어 잘게 썬 부추꽃을 무수유 없는 대야에 넣고 피망, 홍고추 다진, 생강말을 넣고 소금을 넣고 잘 섞는다. 너무 잘게 다질 필요 없이 과립감이 있어 먹으면 식감이 더 좋고, 다 다진 후 무수유 없는 병 몇 개를 준비해 주세요. 병은 끓인 물로 데우거나 백주를 한 번 지나가는 게 좋을 것 같아요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
4. 으깬 부추를 용기에 넣고 꽉 눌러 너무 꽉 채우지 말고 뚜껑을 덮고 밀봉하여 그늘에 넣어 담가 한 달 동안 담가 먹을 수 있다. 냉장고에 넣어 보관할 수 있다. 1 년 동안 나쁘지 않고 맛있다. 절인 부추는 맛있고, 부추꽃의 선택은 중요하다. 신선한 꽃봉오리를 많이 선택해야 한다. 아직 완전히 열리지 않은 부추꽃처럼, 이렇게 담근 부추는 맛이 더 진하고 식감이 더 좋다.
。 5. 부추꽃을 깨끗이 씻은 후 담근 소금물에 담가 절인 부추는 청록색이 맛있고, 부추꽃은 물기를 말려야 한다. 이렇게 쉽게 상하지 않을 뿐만 아니라, 부추를 담그는 데는 항상 물이 없고 기름이 없어야 한다. 부추를 담그는 비율은 잘 파악해야 한다. 이렇게 쉽게 상하지 않고 오래 보존할 수 있다.
6. 부추꽃을 절일 때 자신의 취향에 따라 반찬을 넣을 수 있다. 생강은 반드시 넣어야 한다. 생강은 방부할 수 있을 뿐만 아니라 신선도 올릴 수 있다. 생강을 넣어 담근 부추는 매우 맛있다. 부추는 석절구로 으깨야 한다. 그러면 맛이 더 좋아질 것이고, 절인 부추는 그늘에 보관해야 한다.
7. 밀봉에 주의하여 서늘하고 직사광선을 피하는 곳에 두면 됩니다. 잘 만든 부추젓은 비교적 짜고 소량으로 먹습니다. 밀폐 냉장에 주의하시면 1 ~ 2 년 정도 두는 것은 문제없습니다. 부추장을 가져갈 때는 반드시 깨끗이 해야지, 더러운 기구로 부추장을 오염시켜 변질시켜서는 안 된다.