계란은 변질되어 세균에 감염되었고, 안의 녹색은 지프스안이라는 세균이 대량 번식하여 생겨났고, 페트리 접시에서 배양된 색깔도 녹색이다. 이런 계란은 먹을 수 없다. 사온 계란은 보신에 주의하세요. 가장 일반적인 것은 계란이 부적절하게 보존되고 외부 자극을 받아 계란이 변질되어 전혀 먹을 수 없다는 것이다. 또 다른 가능성은 수정란 알이고 수정란 알은 배아가 발달할 때 녹색 달걀 흰자가 나타날 수 있다. 전문가들은 특히 달걀흰자가 녹색을 띠는 원인은 실험을 거쳐야 원인을 확인할 수 있으므로 먹지 않는 것이 가장 좋다는 점을 상기시킨다. 확장 데이터
단백질은 일명 닭백색, 이명 닭난백 ('별록'), 닭자청 ('식이요법 본초') 으로 불린다. 꿩과 동물의 집닭을 위한 단백질은 흔히 볼 수 있는 음식이다. 영양이 우수하고, 폐가 윤택하고, 열을 식히고 해독하다.
참고 자료: 바이두 백과-단백질