상어 지느러미는 어떤 물고기의 어느 부위입니까

상어 지느러미 속 가는 실크 연골을 가리키며 상어의 가슴, 복부, 꼬리 등의 지느러미 지느러미 지느러미 건조로 만든 해미팔진 중 하나로 제비집, 해삼, 전복과 함께 중국 4 대 맛으로 불린다.

상어 지느러미는 주로 우리나라 연해의 광동 푸젠 대만 저장 산둥 등 성 및 남해제도에서 생산된다. 일본, 미국, 인도네시아, 베트남, 태국 등지에서 모두 생산됩니다.

상어 지느러미의 주성분은 단백질이다. 단백질을 함유한 것으로 볼 때, 상어 지느러미의 단백질 질량은 계란이나 육류보다 질이 낮으며, 그것은 불완전한 단백질을 함유하고 있다. 불포화 지방으로 볼 때 지느러미는 일반 해어와 마찬가지로 특별한 가치가 없다.

상어 지느러미 분류

1, 색깔별로 나누어 노란색, 흰색, 회색, 녹색, 검은색, 혼합 (황백색) 등 6 가지로 나눌 수 있는데, 그 중 노란색, 흰색, 회색 3 색 품질이 더 좋다.

2. 산지와 제작 방법에 따라 민물 날개와 짠물 날개 구분이 있습니다. 민물 날개는 햇빛으로 말리거나 석회수로 함침되어 품질이 좋다. 짠물 날개는 소금물에 담근 것으로, 품질은 민물 날개에 버금가는 것이다.

3. 형태에 따라 배날개와 산날개로 나눌 수 있습니다. 부풀린 후 전체 날개라고 불리는 것은 배날개로 상품에 속한다. 부풀린 후 흩어진 것은 산날개로 불량품에 속한다.