전통 후난요리는 청나라 말기에 등장했다. 금세기에는 창사의 Yuloudong, Quyuan, Xiaoxiang 및 Laoyiyuan 레스토랑에서 자주 제공됩니다. 이별귀신은 자라와 닭고기를 주원료로 하고 여기에 버섯, 햄, 맛술, 양파, 생강, 마늘 등의 양념을 첨가하여 끓인 후 찌는 조리방법으로 정제합니다. 조리법이 정교하고, 먹는 방법이 독특하고, 맛이 맛있고, 영양도 풍부합니다. 일단 맛보면 고소한 향이 입안에 남습니다. 술안주나 잔치에 좋은 음식입니다.