전복은 현대 중국어에서 많은 의미를 갖고 있습니다. 가장 일반적으로 사용되는 용어는 원시 해양 조개의 일종으로 껍질이 두껍고 편평하며 넓은 단일 껍질 연체 동물로 중국의 전통 귀중 식품으로 4대 식품 중 1위를 차지합니다. 해산물 별미. 오늘날까지도 전복은 인민대회당에서 열리는 많은 국빈 연회와 대규모 연회에 자주 등장하며 중국의 고전 국빈 연회 요리 중 하나가 되었습니다. "바다의 귀"로 알려져 있습니다. 고대의 "소금에 절인 생선"과는 두 가지 다른 점이 있습니다.
애동전복
전복의 몸체는 두꺼운 석회질 껍질로 덮여 있으며, 껍질은 오른나선형 껍질이다. 전복의 단일벽 껍질은 단단하고 모양이 오른쪽 모양이며 표면은 짙은 녹갈색입니다. 껍데기 안쪽에 보라색, 녹색, 흰색 등의 색상이 서로 보완되어 마치 보석처럼 보입니다.
또한 전복 껍질에는 나선형으로 배열된 일련의 돌기가 있으며 껍질 상단에서 복부 표면으로 점차 증가합니다. 나층 끝 근처의 돌출부 중 일부에는 구멍이 뚫려 있으며, 구멍의 수는 종에 따라 다릅니다. 판다전복은 중국 북부지방에 4~5마리, 남부지방에 얼룩전복 7~9마리가 분포한다. 고대 우리나라에서는 전복의 특성 때문에 '구공달팽이'라고 불렀습니다.
부드러운 몸체 부분은 넓고 편평한 살집을 갖고 있으며, 부드러운 몸체는 편평한 타원형이고 노란색과 흰색을 띠고 있으며, 큰 것은 찻주전자 같고, 작은 것은 구리 동전과 같다. 전복은 두꺼운 발과 평평한 발바닥을 이용해 바위에 달라붙고 암초 보호소와 동굴에서 기어다닙니다. 전복의 살집이 있는 발의 접착력은 정말 놀랍습니다. 껍데기 길이가 15cm인 전복의 흡입력은 최대 200kg이다. 아무리 강한 바람과 파도가 쳐도 들어올릴 수 없었습니다. 전복을 잡을 때는 준비가 안 된 상태를 이용해서 삽으로 삽으로 내리치거나 빛의 속도로 뒤집을 수밖에 없습니다. 그렇지 않으면 껍질을 깨뜨려도 절대로 떼어낼 수 없습니다.
전복은 머리 부분이 많이 발달해 있고, 2개의 촉수가 뻗으면 매우 가늘고 길다. 더듬이 기부 등쪽에 짧은 돌기가 있고, 돌기 끝에는 눈이 자란다. 두 더듬이 사이에는 머리 엽이 있고 머리 엽의 배면에는 앞으로 뻗어 있는 입맞춤이 있고, 입맞춤 앞쪽 끝에는 태양이 있습니다. 입에는 강력한 치설이 있는데, 치설은 많은 조개류의 독특한 기관으로, 그 위에 작은 이빨이 여러 줄로 붙어 있는데, 조개류는 이 작은 이빨을 이용해 먹이를 긁어냅니다. . 일반적으로 초식동물은 끝부분이 둥근 작은 이빨을 많이 가지고 있는 반면, 육식종은 작은 이빨을 가지고 있지만 힘이 세고 끝 부분에 갈고리나 가시가 있는 경우가 많습니다. 전복은 초식동물이기 때문에 치설에는 작은 이빨이 많이 있습니다.
전복의 발은 특히 두껍고 윗부분과 아랫부분으로 나누어져 있습니다. 윗발에는 외부 상황을 감지하는 데 사용되는 더듬이와 돌기가 많이 있으며, 아랫발은 펴면 타원형이고 배가 편평하여 부착 및 기어 다니기에 적합합니다. 전복을 먹을 때 우리는 주로 발의 근육을 먹습니다.
전복의 껍질은 껍질과 같은 모양으로 몸의 뒷면 전체를 덮고 있다. 다른 달팽이와 다른 점은 전복의 껍질 오른쪽에 틈이 있다는 점이다. 이 균열의 위치는 껍질 가장자리에 있는 구멍과 일치하며 균열 가장자리에 촉수가 자랍니다. 전복이 움직일 때 이 촉수는 껍질 구멍에서 뻗어나와 맛을 보는 역할을 합니다. 맨틀 가장자리의 틈새는 바다달팽이, 유명한 붉은웬그롱, 열쇠구멍달팽이와 같은 원시 복족류의 특징입니다. [1]?
전복의 성장은 패류과 중에서 비교적 느린 편이다. 수정란에서 시작하여 6~8cm의 상업용 크기로 성장하는 데는 일반적으로 1~4년 또는 그 이상이 걸립니다. 중국의 주름전복을 예로 들면, 약 7cm까지 자라는 데 거의 3년이 걸립니다. 전복의 성장률은 연령이 높아질수록 감소하는 경향을 보인다. 전복껍질은 성장 과정에서 나무 나이테와 유사한 성장선을 남깁니다. 성장선이 뚜렷한지 여부는 환경의 계절과 먹는 음식의 종류와 관련이 있습니다. 성장이 빠른 계절에는 성장선이 뚜렷하고 거리가 더 넓어지며, 성장이 느린 계절에는 그 반대가 되어 성장선이 촘촘해지고 거리가 가까워집니다. 전복 껍질 앞면의 성장선으로 정확한 나이를 직접 판단하는 것이 쉽지 않은 경우가 있는데, 껍질 표면에 붙어 있는 잡초, 석회 벌레, 기타 물질을 제거하고 전복을 통해 볼 수 있습니다. 껍질을 통해 성장 고리를 볼 수 있습니다.