부추 계란 만두

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부추달걀소를 넣은 만두는 누구나 즐겨 먹고, 누구나 할 수 있지만, 많은 사람들이 잘 하지 못한다. 부추계란 만두소를 조절할 때 어떻게 하면 부추가 변색되지 않고 물이 나오지 않게 할 수 있습니까? 어떻게 하면 먹어도 속이 타지 않고 좋은 맛을 낼 수 있을까? 다음은 식당의 전문적인 방법을 여러분과 나누겠습니다. 부추계란 만두소를 넣는 방법: < /p>

1, 부추 250g 를 깨끗이 씻은 후 표면의 수분을 말려야 충전재의 불필요한 수분을 줄일 수 있다. 부추의 뿌리는 비교적 오래되어 식감에 영향을 미치기 때문에 부추를 썰 때 뿌리를 좀 잘라서 0.3cm 정도의 작은 알갱이로 잘라서 너무 크게 썰면 만두피를 쉽게 찔러 만두피를 찔러 쉽게 찔러, 부추를 썰어 접시에 준비한다. < /p>

2, 그릇에 계란 3 개를 넣고 흩어졌다. 뜨거운 냄비냉유는 계란액을 모두 냄비에 붓고, 계란을 볶고, 만두를 만드는 계란은 부드러워야 한다. 달걀액이 굳기 시작하면 볶으면서 계란을 깨뜨려라. 이렇게 성숙하면 더 빠르고 균일할 수 있다. 계란이 완전히 익으면 냄비에서 나올 수 있고, 냄비에서 나온 계란을 도마에 붓고, 칼로 콩 크기의 알갱이를 잘게 썰어 준비한다. < /p>

3, 부추가 든 접시에 참깨 참기름 20 그램, 라드가 있는 사람은 라드 10 그램을 넣을 수 있고, 라드를 넣으면 충전재가 더 향기로워지고, 라드가 차가워지면 굳어 충전재가 뭉쳐질 수 있어 후기만두의 포장작업에 더 도움이 된다. 기름과 부추를 골고루 섞어서 부추의 표면에 기름을 한 겹 싸서 부추의 수분을 잠글 수 있다. < /p>

4, 볶은 계란이 완전히 식으면 부추에 넣을 수 있고, 볶은 계란을 부추에 넣으면 부추가 데어 물이 나옵니다. 계란을 넣으면 간단한 양념을 만들어 식염 4 그램, 설탕 2 그램, 닭고기 3 그램을 첨가할 수 있다. 이 세 가지면 충분해요. 다른 건 하나도 넣지 않아요. 그래야 충전재 자체의 향기에 영향을 주지 않아요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) < /p>

5, 조미료를 넣은 뒤 모든 충전재와 조미료를 충분히 섞어서 방금 조절한 충전재는 비교적 풍성하기 때문에 만두를 만들 때 조금 번거로울 수 있다. 충전물에 라드를 넣으면 랩에 냉장고를 덮고 30 분 동안 냉동한 뒤 가방을 꺼내도 된다. 라드가 냉동한 후 굳어지기 때문이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언 < /p>

이렇게 부추 계란 만두소를 잘 조절했습니다. 여기서 요약하자면 부추가 변색되지 않고 물이 나오지 않도록 해야 할 세 가지 요점이 있습니다. 첫 번째는 부추를 깨끗이 씻은 후 물기를 말려서 잘라야 한다는 것입니다. 두 번째는 부추가 먼저 기름으로 버무려야 부추의 수분을 잠글 수 있다는 것이다. 마지막 요점은 볶은 계란을 식혀야 부추와 함께 버무릴 수 있다는 것이다. 이 세 가지 점만 만들면 부추는 변색되지 않고 물도 나오지 않는다. < /p>

우리는 설탕 2 그램을 넣었고, 설탕은 여기서 부추의 매운맛을 중화시키는 역할을 한다. 이렇게 먹으면 속이 타는 느낌이 들지 않고 소량의 설탕은 단맛을 먹을 수 없다. 어떤 가게에서는 만두나 만두 안에 있는 부추가 왜 그렇게 푸르냐는 질문을 받을 수도 있습니다. 부추를 무칠 때 소다를 첨가한 이유라고 말씀드리겠습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) < /p>

봄의 부추가 가장 맛있다. 이 만물이 싹트는 계절을 밟으며, 내 단계에 따라 맛있고 영양가 있는 부추달걀만두 한 접시를 가져오자! 집에서도 전문만두점과 같은 맛과 식감을 낼 수 있는 부추계란 만두소를 불러낼 수 있다. < /p >