Yangcheng 호수 게 올바른 먹는 방법은 무엇입니까?

Yangcheng 호수 게는 찐 게를 만들 수 있습니다. 생강을 먼저 끓인 다음 생강과 게를 찜통에 넣고 끓여 15 분 정도 쪄주면 된다.

재료 준비: 소게각 양청호 대제게 3 마리, 생강 1 개, 들깨 1 봉지, 게식초, 생장간장.

구체적인 제작 과정:

1. 먼저 찜통에 맑은 물을 넣고 생강을 얇게 썰어 4 ~ 5 조각을 냄비에 넣고 선물함 속의 들깨를 뜯어 냄비에 넣는다.

2, 흐르는 맑은 물로 게를 헹구고, 작은 브러시를 사용하여 게 몸의 모든 곳을 닦고, 수초는 풀지 않고, 잘 닦은 후 게 껍질을 아래로 향하게 하고, 배가 위를 향하게 하고, 찜통에 넣고, 각 게의 뱃속에 생강을 넣는다.

3. 솥뚜껑을 덮고 아궁이를 열고 쪄지기 시작했다. 여기서 찜게는 냉수에 냄비를 달여 게를 천천히 익혀 영양과 게의 신선한 맛을 잠그고 게살도 더 향기로워질 것을 제안한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 게명언)

4. 찜통에 김이 난 후 15 분 동안 계속 쪄서 게가 쪄서 게 발톱이 변색된 것을 볼 수 있다.

5. 찜질한 대제게는 수초를 제거하고, 상을 올리고, 강말, 생장간장, 게식초로 한 접시의 담근 즙을 버무려 먹기 쉽도록 선물상자에 예쁜 작은 가위를 준비해 게 껍질을 자르는 데 사용할 수 있다. 나는 아이들에게 게를 벗겨줄 때마다 가위를 빼낼 수 없다.

주의 사항

게를 찌를 때 게를 눕히고, 게는 수초에 묶여 단단하게 움직일 수 없기 때문에 게난동이 게황의 품질에 영향을 미칠까 봐 걱정할 필요가 없다. 이렇게 찬물에 냄비로 쪄낸 게황은 온전하며 비린내도 나지 않는다.