식용소금은 칭하이호소금, 강소회염, 내몽골 질란타이소금, 호북강한암염, 사천자공우물소금 등에서 생산된다.
1. 칭하이호소금
칭하이에는 소금호수 자원이 풍부한 곳이 많으며, 그 중에는 차카소금호와 같은 유명한 소금호수도 있습니다. 추출해서 생산할 수 있는 소금이 많이 들어가 있는데, 아주 조금만 넣어도 신선함이 살아있습니다. 더욱이 많은 사람들이 요리를 만들 때뿐만 아니라 요리를 더욱 맛있게 만들기 위해 야채를 담그는 데에도 사용합니다.
2. 장쑤성 회염
장쑤성은 사계절이 뚜렷하여 식용 소금 생산에 매우 적합합니다. 우리나라에는 천일염 생산지가 4군데 있는데, 회염 생산지도 그 중 하나이다. 회염의 역사도 매우 길고, 오나라 합록왕 시대에 처음 나타났다.
화이소금의 제조 과정도 다른 식용 소금과 다소 다릅니다. 식용 소금과 오향 가루라는 두 가지 조미료로 만든 일종의 복합 소금입니다. .음식에 풍미를 더하기 위해 소금을 심습니다. 게다가 입자가 비교적 커서 집에서 매일 요리할 때도 이 소금을 선택할 수 있어 요리를 더 맛있게 만들 수 있습니다.
3. 내몽골 질란타이 소금
일반적으로 사람들은 소금을 생산하는 곳이 바다와 가깝다고 생각하지만, 내몽고에는 바다가 가깝지 않지만 지역적인 곳도 있습니다. 소금을 생산하는 염전. 질란타이 염호는 큰 염전 중 하나이며 전국적으로 비교적 유명합니다.
질란타이 염전 역시 1953년에 설립되어 현재 우리나라 최대의 요오드화 소금 가공 기지로 발전한 오랜 역사를 가지고 있습니다. 그러므로 이 염전에서 생산되는 소금의 품질은 보장되며, 지역 주민들이 소금을 구입하는 첫 번째 선택이기도 합니다.
4. 호북강한암염
후베이강한암염이 목록에 오른 이유는 수심 2,000m의 깊은 우물 암염으로 오염되지 않기 때문입니다. .매우 순수한 식탁용 소금입니다. 또한 인체에 유익한 미량원소를 많이 함유하고 있어 더욱 푸르고 건강하며 아주 맛있는 맛으로 조리할 수 있습니다.
5. 사천자공우물
사천자공우물소금도 오랜 역사를 지닌 식용 소금의 일종으로 이미 동한 장제(張帝) 시대에 나타났습니다. 다이너스티에는 13,000개 이상의 지역 소금 우물이 있어 매우 맛있는 우물 소금을 생산합니다. 우물소금은 다양한 천연 미네랄 성분을 함유하고 있으며 고대 전통의 독특한 맛을 가지고 있어 소금 요리를 만드는 데에도 사용할 수 있으며 식탁용 소금을 구입하는 데에도 매우 좋은 선택입니다.
식염의 화학적 성질
식염의 주성분인 NaCl은 이온성 화합물이다. 순수한 염화나트륨 결정은 무색 투명한 입방정이다. 불순물이 존재하기 때문에 일반적으로 염화나트륨은 비중 2.165(25/4°C), 녹는점 801°C의 백색 입방정 또는 미세 결정 분말이다. 끓는점 1442°C, 밀도 2.165g/cm2, 짠 맛, 불순물 함유 시 조해되기 쉽고, 에탄올에 용해되지 않으며, 염산에 용해되지 않으며, 수용액은 중성이며 전도성이 있습니다.
고체 염화나트륨은 전기를 전도하지 않지만, 용융 염화나트륨은 전기를 전도합니다. 물에 대한 용해도는 온도가 증가함에 따라 약간 증가합니다. 온도가 0.15℃보다 낮을 때 이수화물 NaCl·2H2O를 얻을 수 있다. 염화나트륨은 바닷물과 천연염호에 다량으로 존재하며 염소, 수소, 염산, 수산화나트륨, 염소산염, 차아염소산염, 표백분, 금속나트륨을 생산하는 데 사용할 수 있습니다.
음식의 양념, 생선, 고기, 야채의 절임은 물론 비누 염장, 가죽 태닝에도 사용할 수 있습니다. .나트륨, 수분 손실, 혈액 손실 등 염화나트륨은 결정성 해수나 천연 염호수, 염우물을 농축하여 생산할 수 있습니다.
위 내용 참고 : 바이두백과사전-화이소금
위 내용 참고 : 바이두백과사전-자공우물