흑어의 영양가와 효능은 다음과 같다:
1, 혈압 강하
흑어에는 불포화지방산이 풍부해 체내 고밀도 지방단백질 콜레스테롤 함량이 높아져 혈관에 지방이 쌓이는 것을 막을 수 있다.
2, 심장 보호
흑어의 불포화지방산 함량은 다른 물고기보다 훨씬 높기 때문에 심장을 보호하는 역할을 할 수 있다.
3, 영양 보충
흑어는 영양가가 높아서 몸이 허약하고 영양실조에 걸린 사람에게 좋은 역할을 할 수 있다.
4, 부종 치료
흑어는 건비리수의 효능이 있어 민간에서는 각종 수종을 치료하기 위해 흑어탕을 자주 사용한다. 심장병과 신장이 부종, 영양장애부종, 임산부부종, 무좀부종 등을 유발한다.
5, 정신 개선
흑어에는 일정량의 지방이 함유되어 있는데, 대부분 불포화지방산에 속한다. DHA 는 정신력을 촉진하는 핵심 요소이며, 먹는 것은 영유아의 정신발육을 촉진하고 노인의 기억력 쇠퇴를 개선하는 것으로, 보뇌식품 중 하나이다.