가재는 죽어서 먹을 수 없다. 죽은 바닷가재를 먹는 위험:
1, 식중독
왕새우 자체는 고단백 식품에 속하며 무더운 여름의 영향으로 음식물 부패가 빨라 보통 고단백 식품은 상온에서 2 시간 동안 방치하면 부패가 시작되고, 왕새우는 기생충과 세균이 많아 부패가 빠르고 단백질이 변성돼 식중독을 일으키기 쉬우며, 설사 및 복통의 증상도 나타난다.
2, 중금속 중독
왕새우가 사는 환경과 음식에는 중금속이 함유되어 있다. 왕새우가 살아있을 때 중금속의 확산을 억제할 수 있다. 죽은 후 중금속은 서서히 왕새우육질로 확산된다. 이런 왕새우를 먹으면 중금속 중독의 위험이 높아진다.
랍스터 식용 금기:
1. 바닷가재를 먹을 때 맥주를 마시지 마세요. 바닷가재 단백질이 높고 퓨린 함량도 매우 높기 때문에 바닷가재를 먹고 맥주를 많이 마시면 혈뇨산이 높아져 통풍이 발작할 수 있습니다. 보통 바닷가재를 먹고 맥주를 좀 마시는 것은 괜찮지만, 늘 이렇게 먹을 수는 없다.
2. 바닷가재의 목, 머리에는 다양한 기생충이 기생하고 있어 날것으로 먹어서는 안 되며, 심각한 폐흡충증을 일으킬 수 있다.
3. 특정 질병을 앓고 있는 일부 사람들은 바닷가재를 먹을 수 없다. 예를 들어 몸에 화가 났거나 해산물 제품에 알레르기가 있는 사람들은 바닷가재를 먹기에 적합하지 않다. 기관지염, 알레르기 피부염과 같은 눈코 질환을 앓고 있는 사람들은 바닷가재를 먹기에 적합하지 않다.
4. 바닷가재는 고단백 식품으로 단백질 과다 섭취가 이종 단백질 반응을 일으켜 전신 알레르기를 일으킬 수 있고, 붉은 두드러기가 나타날 수 있다. 따라서 한 번에 너무 많은 바닷가재를 먹어서는 안 된다.