마파두부는 어디 요리예요?

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마파두부 (중국 쓰촨 전통 요리 중 하나) < /p>

마파두부 영어: sauteed tofu in hot and spicy sauce) 는 쓰촨 지역의 전통 명채 중 하나로 사천요리에 속하며, 주로 두부, 보조재: 마늘 모종, 쇠고기 거품 (다른 고기도 가능), 조미료: 콩잎, 고추면, 그리고 사천요리의 매운맛의 특징을 통쾌하게 표현한 현재 마파두부는 대양을 멀리 건너 미국, 캐나다, 영국, 프랑스, 베트남, 싱가포르, 말레이시아, 일본, < /p>

재료 < /p>

두부 (250g), 쇠고기 (75g), 마늘 모종 (1 개), 콩 두부 (15g), 후추 가루 (3g) < /p>

단계 < /p>

단계 1 에서 두부를 2cm 정사각형으로 썰어 소금을 약간 넣은 끓는 물에 넣고 비린내를 제거하고 맑은 물에 담근다. 콩 두부 및 기타 다진, 마늘 모종 절단 섹션, 생강 절단 끝; 신선한 돼지고기/소고기를 작은 조각으로 썰거나 다진 고기 < /p>

단계 2 냄비에 데우고 기름을 넣고 쇠고기/돼지고기를 넣고 볶는다. 쇠고기 소를 황금색으로 볶아 두반장을 넣고 볶는다. 콩 두부, 생강, 고춧가루를 넣고 쇠고기/돼지고기에 볶아 맛을 낸다. < /p>

3 단계 육수를 넣고 끓여 두부를 넣고 3 분 동안 끓여 간장 마늘 세그먼트 설탕을 넣고 소금으로 간을 맞춘 다음 젖은 전분으로 갈아서 고춧가루, 다진 파를 뿌리면 된다. < /p>

노하우 < /p>

1 끓인 물로 끓인 적이 있다면, 끈기가 너무 크고 식감이 좋지 않을 것이다. < /p>

2. 두반장 속 두판은 먼저 잘게 썰는 것이 좋다. < /p>

3. 다진 고기를 볶기 전에 양념주, 소금으로 20 분 정도 절이는 것이 좋다. < /p>

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5. 두부는 부드럽고 깨지지 않아야 하고, 이남두부는 마파두부를 만드는 것이 좋다. < /p >