자연건조 쇠고기와 잘게 썬 쇠고기의 차이점

제작 과정도 맛도 다릅니다.

1. 생산과정: 공기건조 쇠고기는 엄선된 쇠고기를 얇게 썰거나 채썰어 소금, 설탕, 와인양념을 넣고 일정시간 재운 후 건조하여 만듭니다. 자연적 또는 기계적 바람을 통해 일정 수준. 쇠고기 채썰기는 냄비에 쇠고기 한 마리를 통째로 넣고 익힌 뒤 손으로 찢어서 만든다.

2. 맛: 자연건조한 쇠고기의 맛은 상대적으로 단단하고 쫄깃하며 육포와 비슷합니다. 잘게 썬 쇠고기는 상대적으로 부드럽고 질감이 더 섬세하며 씹기가 더 쉽습니다.