요즘 사람들은 맛있는 음식에 대한 요구가 점점 더 많아지고 있으며, 품질에 대한 요구 사항도 점점 더 높아지고 있습니다. 그리고 모든 사람의 소득이 증가함에 따라 이전에는 사람들이 먹을 수 없거나 감당할 수 없었던 것들이 이제 우리 식탁에 오르고 있으며, 해산물은 의심할 바 없이 그 중 하나이며, 해산물은 영양분이 있지만 해결하기가 쉽지 않습니다. 오늘은 진주조개 만드는 법도 소개해 드릴게요.
조개밥 맛있게 만드는 법
조개 계란찜:
이 요리는 굴을 삶을 때 사용하는 물을 생 계란에 넣어서 맛있습니다. 부드러운 생계란과 맛있는 굴이 하나로 합쳐진 제품입니다.
재료 : 푸른조개 10개(흰조개, 바지락, 기타 바다굴도 가능), 날달걀 2개, 소금 약간, MSG 소량, 청주 1/2큰술( 10Ml), 생강 2쪽, 대파 적당량, 생즙 적당량
방법: 굴을 소금물에 2시간 이상 미리 담궈주세요(적당량을 넣어도 됩니다) 물에 참기름)을 넣고 고운 모래를 모두 뱉어낸 후 부드러운 솔로 조개 표면을 깨끗이 닦아주세요. 냄비에 적당량의 물을 넣고 생강청과 청주를 넣고 끓이다가 대합을 넣고 입이 벌어질 때까지 삶아주세요. 개봉한 굴은 즉시 늙어버릴 것입니다. 삶은 굴을 락앤락(Lock and Lock) 유리 상자에 담아 굴을 삶는 데 사용한 물에서 생강 조각을 꺼내어 식혀주세요. 날달걀을 풀어 소금, MSG, 뜨겁고 습한 굴물을 넣어 고르게 섞는다. 달걀물을 여과한 후(여과의 목적은 찐 달걀물을 좀 더 정제하기 위한 것임) 굴을 넣어두는 락앤락 유리상자에 붓고 신선보관봉투로 덮어주세요. 물이 차가울 때 락앤락 유리상자를 웍에 넣어주세요. (락앤락 유리는 고온에 강한 유리로 -40℃~200℃까지 견딜 수 있어 웍에 넣어도 문제 없습니다.) 10분 정도 쪄서 물을 붓고 개봉 후 약불로 줄여주세요. 계란찜이 익으면 향긋한 즙과 쪽파를 적당량 뿌려주세요.
위 과정을 읽고나니 깨달음이 느껴지시나요? 문득 바다음식 만들기가 생각보다 어렵지 않다고 느껴지시나요? 이러한 걱정을 없애고 나면 밖에서 먹는 것이 안전하지 않을까 걱정할 필요 없이 진주조개를 구입하여 집에서 맛볼 수 있는 경우가 많습니다.