불궁의 8가지 전통과자는 취두부, 족발찜, 돼지고기 만두, 삼각두부, 용지방돼지피, 누나만두, 네덜란드 국수, 팔보과일밥이다.
1. 취두부
청나라 동치시대부터 지금까지 약 200년 동안 창사에 불궁 취두부가 세워졌습니다. . 취두부 소금 제조법과 엄격한 기술 공정은 여전히 Jiang의 조상으로부터 계승되어 왔으며 항상 Huogong 취두부의 원래 맛을 유지해 왔습니다.
이런 기술의 유산이 취두부를 먹물처럼 검고, 향긋하고, 아삭아삭하고, 벨벳처럼 부드러운 것으로 알려져 있습니다. 거의 모든 테이블에 불궁 취두부(Fire Palace Stinky Tofu)가 있습니다.
2. 언니 만두.
청나라 말, 민국 초 화궁 근처 통포거리에 강리인이라는 구리 세공인이 있었다. 매년 음력 하지가 되면 Jiang Liren은 찹쌀가루를 사용하여 설탕과 고기 두 가지 맛이 나는 하지 만두(찹쌀 만두)를 만듭니다. 일반 하지 만두보다 맛있고 이웃들로부터 높은 평가를 받고 있습니다. Jiang에게는 언니 Jiang Xiumei와 여동생 Jiang Xiuying이라는 두 딸이 있으며, 자라서 Fire Palace에 만두 가게를 열었습니다.
두 사람은 질 좋은 찹쌀을 습식 가루로 갈아서 신선한 고기, 버섯, 참깨, 설탕으로 구성된 소에 싸서 짠맛과 단맛이 어우러진 찹쌀만두를 만든다. .
두 자매는 아름답고 똑똑할 뿐만 아니라 독창적이기도 합니다. 만두를 만드는 것은 마치 저글링을 하고 사람들을 눈부시게 만들어 많은 사람들의 시선을 끌고 맛보게 하며 사업이 호황을 누리고 있습니다. 시간이 지나면서 사람들은 두 자매가 만든 찹쌀 만두를 '자매 만두'라고 부르게 되었고, 오늘날까지도 전승되어 유명한 샹족 간식이 되었으며, 야시장에서 많은 사람들에게 인기를 끌고 있습니다. 불의 궁전에서.
3. 용치 돼지 피
동치 시대 화궁에는 돼지 피를 파는 노점이 여럿 있었지만 호씨 가문의 참기름 돼지 피 노점만이 장사가 잘 됐다. . 후씨 가문은 대대로 불궁에서 참기름 돼지 피를 판매하고 있는데, 혈장을 채취하고, 피를 끓이고, 양념을 하기 위해 그릇에 넣는 등 6가지 과정이 있습니다. 돼지피를 그릇에 담아 양념을 하면 참기름과 다진 파를 넣고 담아낸다. 그 특징은 신선하고 상쾌하며 용지방과 봉황간처럼 부드럽습니다.
4. 붉은 족발찜
청나라 말기 불궁문 옆에서 족발찜을 파는 쉔이라는 노점 주인이 있었는데, 장사를 하던 중이었다. 좋은. 1930년대 심씨 가문의 후손들은 아름답고 유능한 며느리와 결혼해 남편의 가업을 물려받아 족발 조림을 붉게 물들이고 찰지고 맛있다. 며느리의 성(姓)이 덩(鄧)이고 집안의 6번째였기 때문에 사람들은 그녀를 '덩 6대 현대인'이라고 불렀다.
1941년 덩샤오핑은 화공평에 '덩춘샹'이라는 작은 가게를 열고 족발 조림을 전문으로 했다. 그 이후로 Deng Chunxiang의 족발 조림은 창사시에서 큰 인기를 얻었으며 매장은 매일 손님으로 가득 차 있습니다. 1956년 민관 파트너십 이후 덩 마스터는 이 기술을 전수하고 오늘날까지 유지하기 위해 여러 명의 견습생을 고용했습니다.
5. 잘게 썬 돼지고기 만두
만두와 같은 간식은 2,000년 이상 존재해 왔습니다. 창사에서 유행하던 소문은 노동자들이 로동하면서 만들어낸 것이다. 전설에 따르면 춘추전국시대에 한 농부가 일하러 나갔다가 점심을 가져오는 것을 잊어버리고 점심을 먹으러 돌아가려던 중 갑자기 볶음면이 남아 있다는 사실이 떠올랐다고 합니다. 어제도 다 먹지 못한 것을 품에 안고 볶음면을 꺼내서 산샘물에 담가서 먹었다.
이렇게 맛있고 향긋할 줄은 몰랐어요. 그래서 농부는 깊은 영감을 받아 다음날 볶음면을 곡선 모양으로 만들어 팔에 감았습니다. 이것이 민속 전설의 유래였습니다.