검은콩은 두유를 칠 수 있다.
검은콩과 콩은 가까운 친척으로 모두 콩 가문에 속하지만 품종에 차이가 있어 영양성분이 대동소이하다. 따라서 흑두유와 황두유에는 단백질, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, B 족 비타민 등 영양소와 수용성 식이섬유와 이소플라본류 보건물질이 풍부하게 함유되어 있다. 그래서 검은 콩은 두유를 칠 수 있다.
검은콩은 직접 두유를 칠 수 있지만, 직접 얻어낸 두유는 물집을 사용한 후 얻어낸 두유가 섬세하지 않아 합치면 식감이 떨어진다. 평소 생활 리듬이 빠르지 않고 시간이 있다면 물집을 사용한 후 때리는 것이 좋습니다. 이렇게 만든 두유는 식감도 좋을 뿐만 아니라 영양분자도 더 작고 흡수되기 쉽다.
검은콩
검은콩은 신장형이나 원형으로, 표면이 검붉은 색이나 자홍색으로 광택이 나고, 종피가 얇고 바삭하여 깨지기 쉽다. 인황백색을 심고, 기가 약하고, 맛이 달고, 성질이 평평하고, 독이 없다.
현미감별: 종피 외층 세포는 모두 석세포화, 다각형 또는 약간 길고, 크기가 균일하며, 벽이 두껍고, 구멍이 매우 촘촘하며, 포강이 크다. 종피 내층 석세포는 원, 다각형 또는 불규칙형으로, 세포벽은 두껍고, 포강은 작으며, 자엽세포핵은 뚜렷하다.