거위 영어: goose, 발음: [u? S].
거위는 초식새로 온몸은 보배, 깃털은 부귀하고 화려한 옷이며, 푸아그라는 고급 식탁의 맛이며, 거위는 영양이 풍부하고 아미노산이 완전하며 지방은 단일 불포화지방산으로 양고기와 견줄 만한 가치가 있어 고급 식당의 필수다. 거위는 흔히 볼 수 있는 가금류로서 생활 습성이 비교적 특별하다.
예를 들어, 희수성, 경각성, 내한성, 생활규칙성 등이 있다. 거위는 항병 능력이 강하고 사육오염이 적어 녹색 음식으로 점점 더 사랑받고 있다. 거위는 초식동물로 거위고기에는 단백질이 함유되어 있어 인체에 필요한 아미노산에 가까운 비율을 이루고 있으며, 생물학적 가치로 볼 때 거위는 전가 단백질, 양질의 단백질이다.
거위의 생활 습관:
1. 희수성. 거위는 물새로, 천성적으로 물을 좋아하며, 매일 1/3 의 시간이 물속에 있고, 물속에서 장난치고, 먹이를 찾고, 짝짓기를 하는 데 익숙하기 때문에, 거위장은 좋은 수원과 넓은 수역이 있는 환경, 특히 도랑, 호수, 강 등 유동수역이 가장 좋다.
2, 그룹 섹스. 거위는 무리성이 강하여 걸을 때 가지런하게 배열되어 있고, 먹이를 먹을 때도 일정 범위 내에서 퍼지고, 무리를 떠나 혼자 있을 때 큰 소리로 울부짖으며, 동반자가 호응한 후 소리를 찾아 귀군할 수 있도록, 이런 집단성은 거위떼의 관리에 유리하다.
3, 초식성. 거위는 초식성 가금류로, 사료는 주로 식물성 사료를 위주로 하며, 먹이 활동이 강하여 천연 식물성 사료를 대량으로 먹을 수 있으며, 하루에 약 2kg 의 풀을 소모할 수 있다.