매운 가재 만드는 법
재료
주요 재료
가재 1000g
부속품
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기름 적당량, 소금 적당량, 생강 적당량, 쪽파 50g, 고춧가루 적당량, 스타아니스 적당량, 풀과일 1개, 큐민 적당량, 적당량 계피 적당량, 당귀 적당량, 후추 적당량, 월계수잎 적당량, 귤껍질 적당량, 설탕 적당량, 진간장 적당량, 진간장 적당량, 요리술 적당량, 식초 적당량, 치킨에센스 적당량
단계
1.
2. 먼저 가재 껍질을 솔로 깨끗이 닦아주세요.
3. 가위를 사용하여 랍스터 머리에서 모래주머니를 제거합니다.
4. 그런 다음 랍스터 꼬리의 가운데 부분을 손가락 끝으로 집어서 잡아당기면 샌드라인이 쉽게 제거됩니다.
5. 씻어둔 랍스터와 양념을 준비합니다.
6. 파와 생강 슬라이스.
7. 냄비에 기름을 넣고(더 많은 기름이 필요함) 기름을 가열한 후 설탕을 추가합니다.
8. 가재를 넣고 중불에서 볶습니다. (랍스터를 부을 때 손이 데지 않도록 주의하세요.)
9. 가재가 빨갛게 변하고 물이 나오면 양파와 생강 슬라이스를 잠시 볶아주세요.
10. 5에 분량의 양념과 고춧가루를 넣고 볶아주세요.
11. 향이 날 때까지 볶은 후 맛술, 진간장, 진간장을 넣어주세요.
12.식초와 치킨에센스를 골고루 섞어주세요.
13. 물을 반 냄비 정도 추가합니다.
14. 소금을 추가합니다.
15. 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 중불로 15~20분 동안 조리하세요.
16. 소스가 반쯤 건조해질 때까지 줄여주세요.
17. 냄비에서 꺼내 접시에 담아 맛있게 즐겨보세요!
매콤한 가재
팁
1. 랍스터 청소 랍스터 손잡이가 끼는 것을 방지하려면 랍스터를 다룰 때 장갑을 착용하는 것이 가장 좋습니다.
2. 양념은 취향에 따라 추가하시면 됩니다.
3. 소금을 넣을 때는 짠맛을 먼저 맛보고 넣는 것이 가장 좋습니다.
또 다른 만드는 법,
매운 가재
재료 준비: 가재 1파운드, 말린 고추 10개, 월계수 잎 적당량, 별 5개 아니스, 참깨 고추 한 줌, 회향 한 줌, 마늘 한 줌, 생강 한 조각, 고추 한 조각, 파 한 조각, 계피 한 조각, 간장 적당량, 식초 한 스푼, 설탕 반 스푼, 픽시안 된장 두 스푼, 화이트 와인 세 스푼, 소금 적당량.
요리 단계:
1. 가재를 세척하고 가공합니다. 가재의 성장 환경은 잘 알려져 있으므로 가재를 청소하려면 먼저 깨끗한 물이 담긴 대야에 반나절 동안 담가두고 모래를 조금 뱉어낸 후 칫솔을 사용하여 가재의 복부를 닦는 것이 가장 좋습니다. 가재를 하나씩. 포장마차는 청소하지 않은 상태여야 합니다. 집에서 식사할 때는 청소하는 것이 좋습니다. 사진 속 랍스터는 특히 사납고 눈이 특히 좋습니다. 손을 살짝 움직여서 두 개의 큰 집게를 들어올 렸습니다.
2. 새우 실을 제거하세요 가재의 새우 실은 꽃잎이 3개로 되어 있어서 가운데를 좌우로 비틀어서 잡아당기면 온 세상이 조용해집니다. .
3. 재료를 준비하세요. 재료는 16가지나 되는데 미리 준비하셔야 해요. 그렇지 않으면 가재가 냄비에 들어갈 때 너무 늦어요. 구체적인 재료는 따로 언급하지 않겠습니다. 위의 재료 준비란을 참고하시면 됩니다. 마늘을 으깬 뒤 튀김용과 향이 강한 화이트 와인을 준비하세요. 고추는 매워야하는데 사천 얼징 챠오가 최고입니다.
4. 냄비 바닥을 향이 날 때까지 볶은 후 냄비에 기름을 더 넣고 파 슬라이스, 생강 슬라이스, 마늘 슬라이스, 실고추, 통후추를 넣고 향이 날 때까지 냄비 바닥에서 볶습니다. , 픽시안 된장을 넣고 볶습니다.
5. 냄비에 손질한 가재를 넣고 남은 마늘 슬라이스, 스타 아니스, 월계수 잎, 큐민, 계피를 넣고 가재가 빨갛게 될 때까지 볶습니다. 5. 화이트 와인 세 스푼을 넣고 간장 세 스푼, 식초 한 스푼, 설탕 반 스푼을 넣어 상큼함을 더해 주세요. 마지막으로 소금 적당량을 넣고 몇 분간 계속 끓입니다. , 전체적으로 높은 열기가 있습니다.
6. 가재를 담근 물을 붓고 냄비 뚜껑을 덮은 후 가재를 끓이기 시작합니다. 일단 가재는 그리 안심할 수 있는 재료는 아니니 고온에서 15~20분간 익히면 별 문제가 없습니다. 좋아요, 이제 냄비에서 꺼낼 준비가 되었습니다. 수프를 원하지 않는다면 가재를 꺼내서 접시에 담으세요. 그 위에 수프를 부어주세요.