양질의 서비스를 제창하는 것은 이미 외식경영자의 * * * 인식이 되었지만, 많은 사람들이 외식 경험이 부족하여 서비스 태도에 부족함이 있기 때문에, 아래에서 저는 여러분을 위해 외식 서비스 과정을 정리해 드리며 여러분께 도움이 되기를 바랍니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
케이터링 서비스 프로세스가 순조롭게 발췌하다
(환영)
손님을 주동적으로 맞이하고, 태도는 열정적으로 해야 한다.
입을 열고 안녕하세요, 얼굴에 늘 미소를 짓습니다.
(인용)
미소는 자연적이어야 하고, 얼굴 표정은 진짜여야 한다.
걸음걸이는 온건해야 하고, 손님을 안내하여 앞으로 나아가야 한다.
(좌석 배치)
자리에 앉으면 먼저 의자를 잡아당기고, 동작은 아리아처럼 움직인다. (서양속담, 노력속담)
손님 대화, 이중 주객 표정;
(수건)
손님 은 타월 과 함께 앉아 후;
좌석 수건 포장 삼각형, 손 젓가락 세트 제거;
(차)
뜨거운 차를 봉한 후, 메뉴가 바로 뒤따랐다.
주문 원칙, 기사 기억;
(주문)
새콤달콤하고 쓴맛이 짜고 맛이 각기 다르다.
육류는 배합해야 하고, 냉열은 분명해야 한다.
(주문)
주동적으로 예술을 더하고, 부티크가 선행해야 한다.
정식은 반복해야 하고, 가격은 설명해야 한다.
(주문)
주문은 분명해야 하고, 테이블 번호는 분명해야 한다.
술은 분명해야 하고, 병을 여는 손은 가벼워야 한다.
(술)
오른쪽에서 부어, 상표를 전시해야 한다.
냉채는 먼저 올려야 하고, 뜨거운 요리는 이어서 해야 한다.
(전채)
외침 은 다른 해야한다, 상황은 분명해야합니다;
음식 자리를 잘 고르고, 가볍게 놓아주고, 평평하게 해라.
(요리)
요리 명보는 정확하여, 특별히 소개하였다.
전채는 순서에 따라 음식을 나누어 준다.
(분식)
책상 근면 정리, 거리는 같아야 한다.
오른쪽에서 분식, 적당한 분량; 케이터링 서비스 프로세스가 순조롭게 추천
(요리)
수프 요리 후, 고객에게 설명해야합니다;
손님은 공무에 대해 이야기하고, 주동적으로 피해야 한다.
(상세 정보)
손님이 요구 사항을 가지고, 첫 번째 우 명나라 를 언급하지 않았다;
손님을 대접하고 젓가락을 멈춘 후, 일손 차 한 잔을 마시다.
(체크아웃)
배달 승객 수건, 과일 라인 후;
식사가 끝나면 장부를 청산해야 한다.
(의견)
접시에 남은 식사가 있으니 포장해서 한 번 물어보세요.
지불 후, 겸허 한 의견 부과; 외식 서비스 절차가 순조롭게 정선되다
(식후)
손님 은 갈 의도가 없다, 더 이상 늦게 재촉하지 않는다;
손님이 일어나 가고, 옷을 건네고,
(배달객)
손님 은 여전히 경례, 먼저 감사합니다;
유품을 발견하다
, 제때에 주인을 돌려주다.
(철수)
철수는 제때에 해야 하고, 전복은 신속해야 한다.