물을 꺼내면 졸졸 흐르는 물, 여자 물, 부드러운 물, 물방울이 돌을 꿰뚫는 단어가 머릿속에 떠오를지도 모른다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 남녀명언)
과학기술이 끊임없이 탐구하고 발전함에 따라 식품공업 분야에서는 물의 에너지가 매우 강해져 질감이 단단한 식품 가공 설비를 자를 수 있을 뿐만 아니라 미생물, 과일과 채소 절단, 구운 떡과 육류, 수산물 등을 분할할 수 있다.
그것은 물의 화신, 고압 워터 제트 절단 기술, 모터 기계 에너지를 물의 운동 에너지로 변환하여 고속 워터 제트를 형성한다.
고압 워터 제트 절단 기술은 물 절단, 물 칼이라고도 합니다.
그 탄생은 1950 년대로 거슬러 올라가야 하는데, 한 박사가 무거운 물건을 물기둥에 올려 작은 노즐에서 물을 뿜어내어 짧은 고압 제트를 얻어 많은 재료를 잘라낼 수 있게 했다.
고압 워터 제트 절단 기술은 기존의 열 절단 기술에 비해 레이저 절단, 화염 절단, 스파크 와이어 절단 등에 비해 첨단 냉태 절단 첨단 기술, 기술입니다.
유압수냉절단톱, 수냉톱절단기, 수냉절단톱, 수절단톱, 수절단선 등 냉절단작업의 기본 목적을 달성할 수 있는 절단 도구도 많지만 고압 워터 컷 기술은 고첨수칼, 정밀 절단으로 빠르고 효율적이며 저비용, 높은 안전, 지능 제어, 간단한 조작 등의 특징을 갖추고 있습니다.
고압 워터 제트 절단 기술은 물을 에너지 전달체로, 액체 증압 장치와 특정 노즐을 통해 수칼 절단 헤드 장치의 노즐을 통해 초당 수백 미터의 속도로 절단 식품에 분사하고, 수칼 절단 헤드 장치는 수치 제어 시스템 제어 하에 있습니다. 미리 설정된 가공 절차에 필요한 궤적에 따라 적절한 절단을 수행하여 원하는 모양의 제품을 잘라낼 수 있습니다.
전체 과정은 유해 물질을 생산하지 않으며, 냉태 절단은 식품에 열 효과를 내지 않고 제품의 맛과 품질에 영향을 주지 않게 한다.
우리는 정채, 구운 식품, 팽화식품과 같은 제품이 분할 과정에서 절단 정밀도, 절단 온도, 모양과 효과, 풍미 식감, 영양가 등에 대한 요구가 높다는 것을 알고 있습니다.
특히 전통적인 열 살균 기술은 감열성 제품의 맛과 영양가를 손상시킬 수 있으며, 고압 워터 제트 절단 기술을 사용하면 작업에서 제품에 열 효과를 내지 않고 절단 정확도를 높이고 제품 열 변형을 방지할 수 있습니다.
일반적으로 육류와 수산물 가공 과정에서 여러 공정을 거쳐 제품을 분석하고 같은 크기나 무게로 잘라야 한다.
기업 R&D 팀은 고압 워터 제트 절단 기술을 바탕으로 육류 제품 등 슬라이스와 분할에 적합한 로봇 스프레이 나이프 절단 시스템을 개발하여 복잡한 가공 공정을 생략하고 처리 효율을 높이고 시간을 단축할 수 있습니다. 뼈, 가죽, 섬유 등을 함께 잘라서 부서진 뼈 찌꺼기 없이 절단 효율성과 품질을 높일 수 있습니다.
간단히 말해서, 고압 워터 제트 절단 기술은 기존의 절단 방법보다 더 유연하고 용도가 넓으며 절단 효율이 높고, 속도가 빠르며, 절단 정확도가 높고, 환경 친화적이고 안전하며, 조작이 간단하고, 유지 관리가 편리하며, 비용이 많이 들지 않는 등의 장점을 가지고 있으며, 고정밀 표준으로 식품 산업의 임의 곡선을 실현할 수 있습니다.
미래를 믿어라, 식품공업의 더 많은 분야에서 우리는 모두 물 절단의 그림자를 볼 수 있다.