황금만두의 맛있는 방법?
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주재료 < /p>
전란 (A)4 개 (전 계란 3 개+노른자 2 개 사용) < /p>
전분 (A)3 스푼 < P>
액세서리 < /p>
소금 (A)2 스푼 < /p>
와인 (B)15ml
맑은 물 (b > 깨끗이 씻고 냉장고에 넣어 냉동하다.
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2 나는 살코기가 따로 썰어져 있다.
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3. 다진 고기 거품을 큰 대야에 넣고 다른 고기 소를 준비한다.
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4. 고기소에 다진 생강을 넣는다.
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5. 달걀 흰자를 하나씩 넣고 흰자위와 살거품이 완전히 섞일 때까지 저어줍니다.
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6. 양념주를 넣고 잘 섞는다.
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7. 소량의 물을 여러 번 넣고 힘을 낸다.
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8. 소금을 넣고 계속 골고루 섞는다.
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12. 말굽 끝에 고기소를 넣고 잘 섞는다.
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13. 마지막으로 잘게 썬 쪽파를 넣고 잘 섞는다.
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14. 플라스틱 랩을 덮고 준비한다.
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15. 아래에서 계란 껍질을 만들기 시작합니다. 모든 재료를 준비하고, 계란은 전 계란 3 개+나머지 계란 노른자 2 개를 사용했습니다.
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16. 전분+맑은 물+소금, 잘 섞는다.
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17. 달걀 액체를 분리하고 잘 섞는다.
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18. 전분 혼합물을 달걀액에 붓고 잘 섞으면 달걀피액이 완성된다.
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22. 중간에 적당량의 고기 소를 넣는다.
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24. 작은 숟가락으로 달걀 껍질의 솔기를 가볍게 눌러 단단히 접착시킵니다.
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25. 마지막으로 계란만두를 뒤집어 몇 초 더 가열하면 접시에 넘어질 수 있다. < /p>
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26. 계란 액체 전체를 순서대로 만듭니다.
숟가락에 불순물이 있다면 먼저 숟가락을 깨끗이 닦아야 한다. 또한, 처음 기름을 발라야 하는 것을 제외하고는 뒤에는 더 이상 기름을 바르지 않아도 된다. < /p>
팁 amp；; 따뜻한 힌트 < /p>
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2. 말굽은 마, 버섯, 당근 등으로 바꿀 수 있어 조정을 좋아하는 것을 보면 된다. < /p>
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4. 만두소에 조미료를 너무 많이 넣지 않아도 됩니다. 오리지널 고기소와 알향을 먹습니다. < /p>
5. 달걀껍질에 녹말 용액을 약간 넣으면 만든 만두껍질이 더 얇아지고 깨지기도 쉽지 않아 조작하기 쉽다. 맛은 거의 영향을 주지 않습니다. < /p>
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7. 달걀 껍질이 비교적 얇기 때문에 접착이 잘 되지 않으면 작은 숟가락으로 달걀 껍질 커넥터를 누를 때 숟가락 등에 계란 액체를 조금 묻힐 수 있다. < /p>
8. 계란만두를 만드는 기교는 많지 않지만 세심하고 인내심이 필요하다. 나는 몇 개만 하면 그 중의 기교를 장악할 수 있을 것이라고 생각한다. < /p>
9. 만든 계란만두는 직접 밀봉하여 보관할 수 있습니다. 또는 냄비에 쪄서 밀봉해서 보관할 수도 있습니다. < /p >