부드럽고 맛있는 빵 만드는 법:
도구: 도마, 부엌칼, 틀, 비닐랩, 찜기, 솔.
재료: 저글루텐 밀가루 300g, 계란 2개, 소금 2g, 이스트 3g, 설탕 40g, 물 100g, 흰깨, 식용유.
1. 먼저 반죽을 치대고, 저글루텐 밀가루 300g, 계란 2개, 소금 2g, 이스트 3g, 설탕 40g을 먼저 풀어준 뒤, 밀가루 100g을 넣어주세요. 이 반죽은 부드러워서 반죽할 때 손에 달라붙을 수 있습니다. 먼저 10분간 휴지하세요.
2. 10분 후 다시 반죽하면 손에 들러붙지 않고 매끈해집니다. 반죽한 후 도마 위에 놓고 옷이 묻어나지 않을 때까지 계속 반죽하세요. 얇은 층으로 필름을 덮은 후 준비됩니다. 이번에는 약 8분 동안 반죽한 후 비닐 랩으로 덮고 크기가 두 배가 될 때까지 기다립니다.
3. 먼저 공기를 반죽하고 긴 띠 모양으로 굴려 여섯 개의 작은 조각으로 나눈 다음 계속해서 작은 조각으로 반죽하고 둥글게 반죽한 다음 우설 모양으로 굴립니다. 돌돌 말아 가운데를 잘라주세요.
4. 틀 바닥에 기름을 바르고 잘라낸 조각을 모두 넣고 40분 동안 부풀린 후 계란 2개를 준비하고 계란 노른자만 준비하세요. 40분 후에는 조각이 약간 커집니다. 분, 달걀 노른자 액체를 바르고 장식용 흰색 참깨를 조금 뿌립니다.
5. 냄비에 찬물을 붓고 센 불로 45분간 찐 후 불을 끄고 5분간 더 끓이면 큰 빵이 완성됩니다. 황금색이고 매우 아름답습니다. 이 빵은 매우 부드럽고, 바닥에 계란물이 묻지 않아 바로 튀어 나옵니다.