부분 관문에 먹는 붉은 절임

여기에 언급된 편관음식인 레드피클은 소중요리이자 반찬으로, 진정한 의미의 음식으로 볼 수 없다. 하지만 붉은 피클을 언급할 때, 빗나간 사람들은 침을 살금살금 삼키며' 붉은 피클을 바라보며 생진' 을 하는데, 부분 관문에서 조금도 과장하지 않는다.

부분 관관자에게는 붉은 피클이 확실히 음식이라고 불린다. 그것은 특별한 반찬이다. 피클에 속하지만, 섬세품은 신선하고 달콤한 식감이 있어 밥을 먹을 수 있을 뿐만 아니라, 여성과 어린이들에게 간식으로 먹을 수 있다. 그래서 맛있는 홍절임은 마른 음식은 짜지 않고, 밥은 싱겁지 않다.

부분 관문에서 홍절임은 남자 주머니에 있는 담배, 여자 가방 안에 있는 사탕과 같아서 친구와 함께 나눌 수도 있고, 주변 누구에게나 건네 서로 가까이 다가갈 수도 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언)

홍절임은 편관인의 음식에서 없어서는 안 되며 편관산밥과 함께 최고의 반려자라고 할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 새밥은 붉은 절임이다. 송옥이' 등도자 호색부' 에서 묘사한' 동방의 아들' 과 같다.' 1 을 늘리면 너무 길고 1 을 빼면 너무 짧다. 파우더는 태백이고, 주주는 너무 빨갛다. " 붉은 절임과 새콤한 밥의 조화는 그렇게 딱 알맞다. 둘 다 없어서는 안 되며 대체할 수 없다. 새콤한 밥을 먹고, 붉은 피클이 없으면 향기가 없고, 영혼이 부족하다.

매년 설날이 지나고 정월 대보름이 지나자 중국인의 연미는 여기서 멈추고 새해의 바삐 움직이기 시작했다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 설날, 설날, 설날, 설날, 설날, 설날, 설날) 편관인의 연미는 2 월 2 일이 지나서야 점차 가라앉는다. 2 월 2 일은 부분 관문에 있는데, 바로 아르바이트와 농번기의 시간 노드이다.

2 월 2 일 이후, 서북의 날씨는 점점 밝고 따뜻해지고, 햇살이 따스하고, 날씨가 건조하고 비가 적게 내리고, 농지는 아직 완전히 해동되지 않고, 작년 가을에 절인 백김치는 이 한가한 틈을 틈타 제단에서 나올 것이다. 손으로 여분의 수분을 쥐고 백김치를 편액에 말리고, 봄바람이 불고, 3 ~ 5 일 동안 잘 스며들고, 말린 백김치를 대야에 넣고 씻는다 장작은 두세 시간 천천히 쪄서 음식이 서서히 검붉은 색으로 변하면 반찬이 부드러워지면 솥에서 나올 수 있다. 냄비가 나온 후 음건하거나 건조시켜 제단으로 재입하는데, 이런 붉은 피클은 몇 년 동안 저장해도 변질되지 않아, 먹고 따라 가져가는 것이 매우 편리하다. 먹을 때 직접 꺼내서 먹거나, 물집으로 한번 해 보세요. 아무리 먹어도 시큼한 밥의 궁합입니다.

매년 2 월 2 일 이후 여름 초까지, 거리의 골목을 편관하는 공기 속에서 붉은 피클의 특별한 향기가 난다. 어린 시절 학교가 끝나고 집으로 돌아오는 길에, 나와 친구들은 붉은 피클의 냄새를 따라 찾아다녔고, 이따금 담을 긁어모으며, 남의 마당에 붉은 피클을 널어 놓았는지, 때로는 주인이 우리에게 반찬을 건네주어 우리의 작은 탐충을 풀어줄 수 있기를 바랐다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) (윌리엄 셰익스피어, 어린왕자, 어린왕자, 가족명언) 더 많은 경우, 종종 우리는 머리를 너무 높은 담장을 탐구하기 전에 마당의 개 울음소리나 주인의 호통에 놀라 머리를 움츠리고 히죽거리며' 도망가' 는 경우가 많다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언)

성인이 된 후, 가끔 혼자 골목을 걷다가, 붉은 피클의 냄새가 봄바람에 가득 차서, 나는 걷다가 침을 삼키며 어린 시절 동료들과 붉은 피클을 탐내는 모습을 멍하니 회상했다. 때로는 길 지인과 인사조차 알아차리지 못할 정도로 넋을 잃고 있었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언)

붉은 피클의 맛은 매우' 위압적이다' 며' 십리 향기' 라고 할 수는 없지만' 구멍이 없다' 고 할 수 있다. 붉은 피클을 보관할 때 항아리나 항아리에 밀봉하지 않고 비닐봉지에만 넣으면, 여러 층을 씌워도 그 특별한 향기는 겹겹이 봉쇄된 비닐봉지를 통해 파렴치하게 흩어져서 비밀을 감출 수 없게 된다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 요즘은 밀봉 상자가 곳곳에서 볼 수 있고, 붉은 피클을 잠그는' 위압적인' 냄새는 더 이상 문제가 되지 않는다. 설령 네가 가지고 다니더라도 다른 사람이 너를 바라보는' 이상한' 눈빛에 대해 걱정할 필요가 없다. 이 신기한 저장 기구는 편파적인 향수를 싣고 천남지북, 사방팔방으로 향했다.

오늘날, 편관인의 식탁 위에는 고기, 계란, 채소의 품종이 풍부하며, 백면쌀은 더욱 일상적이다.

하지만 붉은 피클은 시큼한 밥이다. 이런 싫증이 나지 않는 고전적인 음식은 여전히 풍요로운 생활의 조제, 포만외의 만족이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)

홍절임 한 줌, 서너 냥의 지기는 차 남은 식사 후의 한가함과 우정의 연속 승화이다. 붉은 절임과 새콤한 밥, 이렇게 매일의 불꽃놀이 속에서 편관인의 음식 문화를 전승하고, 편관인 세 끼의 사계절을 촉촉하게 적시고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)

오늘날, 많은 편관자들은 공부와 일 때문에 여러 해 동안 외지에서 생활하며, 집을 떠날 때마다, 그들의 행낭에는 어느 정도 붉은 피클을 가지고 다닌다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 공부명언) 나는 붉은 피클이 세관 보안 검사를 거쳐 바다를 건너 이국타향에 가본 적이 있는지 조사할 수 없지만, 나는 이 맛이 반드시 비행기를 타고 고속철도와 장거리 버스를 타며 전국 각지를 두루 돌아다니며 타향에 있는 나그네들의 향수를 달래 줄 것이라고 믿는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)

고향에서 타향에 이르기까지 항상 너를 걱정하게 하는 사람이 있다. 언제나 한 가지 맛이 코끝을 맴돌고, 시간이 흘러가지만, 뒷맛은 더욱 길고 촘촘하다. 아마도 어느 날, 당신이 기대하는 택배 소포에는 고향의 편관에서 온 붉은 피클이 있을 것이다. 사랑하는 사람의 안부를 담고, 네가 집을 그리워할 때, 너에게 배려를 보내줄게.

당신이 어디에 있든, 집을 떠난 지 얼마나 됐든 간에, 보이지 않는 실이 당신의 감정에 영향을 미치고 있습니다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) 붉은 피클은 이 실과 같다. 맛에 대한 편견의 첫 기억이자 영원한 고향 정서이기도 하다.

(신주 일간지 네트워크 재현)