은 잉어 먹는 방법은 여러 가지가 있습니다. 오늘 은 잉어와 두부를 함께 끓여 먹는 것이 좋습니다. 그래서 은 잉어 두부찜이라는 인기 있는 음식이 있습니다. 이 요리는 제작 과정이 어렵지 않습니다. 먼저 재료를 준비한 후 다음 단계에 따라 조작하면 됩니다.
첫째, 은 잉어 두부찜 방법
원자재:
주요 재료: 은 잉어 하나; 보조재: 소금물 할로겐 두부 2 대, 파, 생강, 마늘, 팔각, 두반장 적당량. 조미료: 땅콩기름, 소금, 양념주, 조미료 적당량.
방법:
1. 활은 잉어가 칼로 기절한 후 비늘, 내장, 생선 아가미, 검은 복막을 제거하고 깨끗이 씻고, 큰 세그먼트를 자르고, 비스듬히 꽃칼을 친다.
2. 냄비에 기름을 붓고, 기름이 데워진 후, 쪽파 생강마늘과 팔각, 향을 낸다.
3, Qixian 콩 페이스트 3 스푼을 가져 와서 냄비에 붉은 기름을 볶습니다.
4, 양념 술을 넣었는데, 이때 썰어 놓은 생선 세그먼트도 따라갔다.
5. 그리고 끓이기 전에 생선을 넣지 않은 끓인 물을 넣는 것을 잊지 마십시오. 물은 많이 두려워하지 않습니다. 큰불이 끓으면 20 분 동안 중간 불로 끓여 주세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
6. 고등어와 파 생강 마늘, 팔각, 두반장의 맛이 섞여 큰 간수두부를 넣고 중화찜을 20 분 동안 계속한다.
7, 소금과 조미료를 소량 넣고 약한 불로 20 분간 끓인다.
8. 고수와 파를 뿌려 솥에서 꺼내면 됩니다.
따뜻한 팁:
1. 현두반장 자체가 짜요. 너무 짜게 먹을 수 없어요. 마지막으로 소금을 더 넣지 않아도 돼요.
2. 마지막으로 냄비가 나오기 전에 적당량의 생선국을 보관해야 합니다. 생선과 두부를 먹으면 국물에 담근 것이 신선하고 진한 향이 넘쳐납니다.
둘째, 은 잉어 스튜 두부 요리 기술
1, 은 잉어 육질이 가늘고 섬유가 짧아 깨지기 쉬우니, 생선을 썰 때는 어피를 아래로 향하고, 칼날을 비스듬히 넣어야 하며, 생선 가시를 따라 자르는 것이 더 깔끔하다.
2. 은 잉어의 표피에는 점액 층이 매우 미끄럽기 때문에 자르는 것이 쉽지 않다. 생선을 썰 때 손을 소금물에 잠시 담그면 썰어도 미끄러지지 않는다.
3, 두부는 좀 크게 잘라서 원래 모양을 유지하기 쉽다. 가능하다면 먼저 두부를 좀 부쳐라,' 외강 중 건조' 는 쉽게 깨지지 않을 것이다. 두부를 솥에 넣은 후 가능한 한 냄비삽을 적게 사용하고 가볍게 냄비를 흔들기만 하면 된다.
4. 은 잉어를 청소할 때 생선 간을 제거해야 한다. 그 안에 독질이 함유되어 있기 때문이다.
5. 교묘하게 생선 비린내를 제거한다: 생선을 비늘 제왕절개로 깨끗이 씻은 후 대야에 황주를 부어 생선의 비린내를 제거하고 생선의 맛을 신선하게 만들 수 있다. 생선은 절개하여 깨끗이 씻고, 우유에 잠시 담그면 비린내를 없앨 수 있을 뿐만 아니라 신선한 맛도 더할 수 있다.
6. 첨가한 물은 반드시 끓인 물을 사용해야 하고, 한 번에 발을 넣어야 국물이 충분히 맛있고, 크림의 국물도 끓일 수 있다.
셋째, 은 잉어 두부찜의 영양가
은 잉어의 영양가
고등어는 콜로이드 단백질이 풍부해 여성이 피부를 가꾸는 데 도움이 된다. 헬스, 미용을 할 수 있고, 피부가 거칠고, 부스러기가 없고, 머리카락이 아예 떨어지기 쉬운 등의 질병에 모두 효능이 있어 건강미용의 좋은 제품이다. 온중 보기, 따뜻한 위, 택피부를 위한 양생식품은 비위허한 체질, 우변, 피부 건조자, 비장과 위허로 인한 유소증 등에도 적용된다.
두부의 영양가
두부는 철, 칼슘, 인, 마그네슘 등 인체에 필요한 다양한 미량 원소를 함유하고 있으며 당류, 식물성 기름, 풍부한 양질의 단백질을 함유하고 있어