1. 달콤한 향이 나는 계수나무 안에 있는 잡지와 잎 줄기를 떼어내고, 달콤한 향이 나는 계수나무만 남겨두고, 반죽하지 말고, 흐르는 물에 헹구세요. 손으로 닦아 떠있는 먼지를 씻어냅니다.
2. 손질한 계수나무를 용기에 담고 맥아당을 한 스푼 넣어 완성품의 점도를 높이지 않습니다. 없으면 넣어주세요.
3. 그 위에 흰설탕을 발라주세요. 향긋한 계수나무
4. 소금을 약간 첨가하세요. 달콤한 향이 나는 계수나무에 설탕만 첨가하면 맛이 매우 약해집니다.
5. 물이 끓으면 냄비에 넣고 20분 정도 쪄주세요
6. 표면의 백설탕이 완전히 녹은 걸 확인하시면 젓가락으로 살짝 저어주세요. 설탕이 남으면 뚜껑을 덮고 잠시 식힌 뒤 끓는 물에 소독한 병에 담아 냉장고에 보관하면 3~4개월 정도 보관 가능하다. 문제 없음
설탕 계수나무 만드는 법
p>1. 설탕 계수나무는 반드시 계수나무(계수나무)를 사용해야 합니다. 이 계절에는 계수나무가 성숙해집니다. 대나무 장대로 가지를 두드리면 꽃잎이 차례로 떨어집니다. 그 다음 단계는 떨어진 꽃잎을 테이블 위에 놓고 깨끗한 거위털을 사용하여 좋은 꽃잎을 선별하는 것입니다. 끓는 물을 떠서 바로 찬물에 담가주세요. (이 과정을 취성이라고 해야 합니다---루시) 그런 다음 깨끗한 거즈를 사용하여 계수나무의 물기를 짜냅니다. 그런 다음 계수나무를 그릇에 담습니다. 유리병에 설탕을 적당량 넣어주면 완성이에요 향이 상큼하고 상큼하다는 뜻이 있어요. 또는 팔보죽이나 수란.
2. 얇은 잎, 잔가지, 꽃대 등을 따서 햇볕에 말려주세요. 반쯤 말랐을 때 질그릇에 담고 설탕(또는 꿀)과 계수나무를 한 겹 더한 뒤 나무 국자로 꼭꼭 눌러 밀봉한 뒤 한 달 뒤 서늘한 곳에 둔다. , 식용 계수나무 스튜가 됩니다. 춘절에 떡을 만들 때 꼭 빼놓을 수 없는 재료로 주로 찹쌀떡, 찹쌀죽 등에 사용되는데, 조금 첨가해도 상큼하고 상큼한 맛이 난다. 계수나무 스튜는 시간이 지날수록 향이 더 좋아집니다.
재료 : 진주가루(복합펙틴분말) 20g, 흑설탕 200g, 말린 계수나무 3g, 뜨거운 물 900ml, 노란색 색소 2방울
방법:
p>① 계수나무를 뜨거운 물로 우려내고(약 3~5분) 계수나무 찌꺼기는 나중에 사용할 수 있도록 따로 보관해 둡니다.
2 계림수와 황색 색소를 가열하고 잘 저은 진주가루와 흑설탕을 넣고 녹을 때까지 끓인 후 불을 끕니다.
3틀에 넣고 그 위에 계수나무 찌꺼기를 뿌린 후 식을 때까지 기다린 후 냉장고에 넣어주세요.