식중독은 사실 모든 음식이 독성이 없는 것은 아니며, 예를 들어 감자도 제대로 익히지 않으면 독성이 있기 때문에 비교적 흔한 중독 상황입니다. 콩은 생으로 먹으면 독성이 있기 때문에 섭취할 때 많은 음식에 더욱 주의를 기울여야 합니다. 그렇다면 식중독 후 일반적인 임상 증상은 무엇입니까?
1. 식중독의 임상양상
식중독은 일반적으로 잠복기가 짧고, 집중시간이 짧고, 돌연 발병하고, 맹렬하게 공격하는 특징을 갖고 있다. 통계에 따르면 식중독은 7월, 8월, 9월에 가장 많이 발생한다. 임상증상은 급성 위장염 증상으로 주로 구토, 설사, 복통 등이 나타나며, 심할 경우 탈수, 쇼크, 순환부전 등으로 생명을 위협할 수도 있다. 따라서 식중독이 발생하면 당황하지 말고, 침착하게 질병의 원인을 분석하고, 식중독을 일으킨 식품과 복용기간을 고려하여 적시에 다음과 같은 응급조치를 취해야 합니다. /p>
(1) 구토 유도
p>복용 시간이 1~2시간 이내라면 구토 유도 방법을 사용할 수 있다. 즉시 식염 20g을 끓인 물 200ml에 녹여 식힌 후 한 번 마셔보세요. 구토가 나지 않으면 여러 번 마셔주면 빠르게 구토를 촉진할 수 있습니다. 신선한 생강 100g을 으깨어 즙을 짜낸 후 따뜻한 물 200ml와 함께 마셔도 됩니다. 상한 고기 음식을 먹었을 경우 물 열 방울을 섭취하면 빠른 구토를 유도할 수 있습니다. 일부 환자는 젓가락, 손가락, 거위털을 사용하여 목을 자극하여 구토를 유발할 수도 있습니다.
(2) 카타르시스
환자가 장기간(보통 2~3시간 이상) 음식을 섭취하고 컨디션이 좋은 경우에는 완하제를 복용할 수 있습니다. 환자가 가능한 한 빨리 중독된 음식을 제거하도록 돕습니다. 일반적으로 대황 30g을 달여서 1회 복용하며, 노인환자는 원명가루 20g을 끓는 물과 함께 복용하면 설사를 완화시킬 수 있다. 건강이 좋은 노년층의 경우 센나잎 15g을 달이거나 끓인 물과 함께 섭취하면 카타르시스 효과를 얻을 수 있다.
(3) 해독
상한 생선, 새우, 게 등을 섭취하여 식중독이 발생한 경우에는 식초 100ml와 물 200ml를 희석하여 섭취하면 됩니다. 즉시요. 이밖에 들깨 30g과 생감초 10g을 1회 섭취해도 좋다. 실수로 상한 음료나 방부제를 먹었을 경우 가장 좋은 응급처치는 신선한 우유나 기타 단백질 함유 음료와 함께 마시는 것입니다.
위의 응급처치에도 증상이 호전되지 않거나, 중독 증상이 심할 경우, 최대한 빨리 병원에 보내 치료를 받아야 한다. 치료 과정에서 환자를 잘 보살펴야 하며, 가능한 한 조용하게 유지하고, 정신적 스트레스를 피하고, 휴식에 주의하고, 감기를 예방하고, 동시에 가벼운 소금물을 충분히 추가해야 합니다.
식중독 관리의 핵심은 예방과 철저한 식품위생, '입을 통해 들어오는 질병'을 철저히 관리하는 것이다.
2. 식중독 예방 방법
1. 감자 중독 예방
감자 싹으로 인한 중독을 예방하려면 감자를 제대로 보관하여 싹이 나지 않도록 해야 합니다. 감자를 구입할 때에는 온도가 낮고 직사광선이 닿지 않는 곳에서 최대한 많이 섭취하고, 가급적 보관을 피하며, 싹이 튼 감자를 먹지 않는 것이 싹이 튼 감자를 예방하는 근본적인 방법입니다. 중독.
2. 강낭콩 중독 예방
강낭콩 중독의 원인은 강낭콩을 조리하는 동안 완전히 익히지 않기 때문에 반드시 강낭콩을 충분히 가열한 후 드셔야 합니다. 강낭콩을 큰 냄비에 볶을 때는 주의하세요. 강낭콩 본래의 녹색을 잃고 콩 냄새가 나지 않도록 골고루 볶은 후 푹 끓여주세요.
강낭콩은 푹 삶아 독소를 파괴하는 것이 가장 좋으며, 찬 음식을 먹을 때에는 반드시 10분 이상 삶아주시고, 강낭콩을 삽으로 계속 뒤집어 주시는 것이 좋습니다. 그들을 가열하기 위해. 또한, 오래된 강낭콩은 먹지 않도록 주의하세요. 강낭콩을 먹기 전에는 양끝을 제거하고 꼬투리 부분은 독소가 가장 많이 함유되어 있으므로 먹지 마십시오.
3. 두유 중독 예방
두유를 예방하는 가장 기본적인 방법은 두유를 충분히 끓여서 마시는 것입니다. 주의할 점은 두유를 일정 수준까지 가열하면 두유에 거품이 생긴다는 것입니다. 이때 두유는 아직 끓지 않은 상태이므로 거품이 사라지고 두유가 끓을 때까지 계속 가열해야 하며, 5~10분간 계속 가열하면 마셔도 중독되지 않습니다.
4. 원추리 중독 예방
원추리 중독을 예방하는 가장 좋은 방법은 생으로 먹어야 하는 경우에는 깨끗한 물에 담가둔 후 조리하는 것입니다. 끓는 물에 데쳐낸 뒤 국물을 버려 생맛이나 떫은 맛이 나지 않게 하세요.
5. 카사바 중독 예방
청산 배당체 함량이 낮고 수확량이 높은 카사바 품종을 선택하고 촉진하려면 카사바에 청산 배당체가 포함되어 있기 때문에 질산성 질소가 낮은 환경을 선택해야 합니다. 함유된 감자는 물에 쉽게 용해되며 효소 가수분해 후 청산을 방출할 수 있습니다. 따라서 두 가지 방법을 사용하여 해독할 수 있습니다. 첫째, 먹기 전에 감자 껍질을 벗기고 감자 과육을 반복적으로 씻어서 청산 배당체를 용해시키고 일부를 제거할 수 있습니다. 두 번째는 시안화 배당체를 가수분해하여 시안화수소산을 생성한 다음 가열하여 휘발하고 해독하는 것입니다. 신선한 카사바를 썰어서 물에 3~6일 동안 담갔다가 꺼내어 햇볕에 말려도 되고, 익힌 카사바를 썰어서 물에 48시간 이상 담가둔 후 다시 찌셔도 됩니다.
6. 은행나무 중독 예방
땅에 떨어진 은행나무는 생으로 먹지 마세요. 끓여서 먹어도 너무 많이 먹으면 안 된다. 은행잎에 들어 있는 녹색 균은 독소 함량이 가장 높기 때문에 껍질을 벗겨야 한다.
7. 복어 중독 예방
테트로도톡신은 물에 녹지 않고, 내산성, 내알칼리성, 열에 안정적입니다. 제거한 후 깨끗한 물에 반복적으로 담그고 물을 깨끗이 갈아준 후 2% 탄산나트륨용액(소다수)을 넣고 24시간 동안 담가둔 후 처리한 후 깨끗한 물로 반복적으로 헹궈 최종적으로 테스트를 거친다. 건조하여 섭취하기 전 무독성임을 확인하였습니다.
8. 곰팡이가 핀 사탕수수 중독 예방
곰팡이가 나는 사탕수수를 먹는 것을 예방하려면 사탕수수에 곰팡이가 생기지 않도록 보관에 주의해야 합니다. 왜냐하면 사탕수수는 숙성된 상태로 수확해야 하기 때문입니다. 당도가 높고 삼투압이 높아 미생물의 성장에 도움이 되지 않으므로 보관 중에 정기적으로 점검해야 하며, 곰팡이가 핀 사탕수수는 즉시 폐기해야 합니다. 곰팡이가 핀 사탕수수의 특징은 외관 광택이 좋지 않고 끝부분과 단면에 흰색 또는 녹색의 덩어리가 있으며 절단 후 푹신푹신한 모양이 떨어져 나가며 사탕수수 단면은 연한 노란색 또는 황갈색 또는 회색 검정색을 띕니다. , 원래의 조밀한 구조가 느슨해지며 약간의 곰팡이 냄새 또는 증류기 냄새가 나며 때로는 약간 매운 맛이 납니다.