1. 방법 :
매운맛 믹스 : 원료를 삶아 물기를 빼고 소금, 식초, 설탕, 으깬 땅콩, 고추, 큐민, 참기름 등을 넣고, 잘 섞어서 먹어요 .
매운전골 : 냄비에 재료를 넣고 양파, 마늘, 식용유, 간장 등을 넣고 볶아서 먹는다.
2. 식용 재료:
매운맛 믹스: 감자 조각, 다시마 매듭, 두부 껍질, 미트볼, 생선 완자, 양배추, 넓은 국수, 유채, 양배추, 속을 채운 씨앗, 된장 , 게살, 버섯, 채식 미트볼 등
매운 전골: 후추, 감초, 죽순, 고추, 굴 소스, 쪽파, 생강, 마늘, 월계수 잎, 계피, 풀과일, 향과, 캠페롤, 백지, 참깨, 버터, 오리 내장 , 생선 두부, 버섯, 콜리플라워 등
3. 특징:
매운맛 믹스: 푸순 사람들이 마라탕을 도입하여 발명한 것으로, 단맛과 신맛, 매운맛, 짠맛과 매운맛이 있습니다. 매운맛은 개인 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
매운 전골 : 매콤한 전골은 투지아 맛에서 유래하며 매운맛, 매콤함, 신선함, 향긋함, 기름진 맛이 섞인 것이 특징입니다.
추가 정보:
말라탕의 유래는 1990년대 중반 랴오닝성 푸순시에 있다. 마라탕의 맛을 더욱 진하게 만들려면 국물을 넣지 말고 재료를 익힌 후 바로 섞어주세요.
현재의 매운맛 믹스 생산방식은 여러 번의 조정과 개선을 거쳐 형성되었으며, 매운맛 믹스가 확산되는 과정에서 다양한 생산방식과 맛도 파생되었다.
매운탕은 충칭 진운산의 투가맛에서 유래한 것으로, 매콤하고 향긋한 재료를 한 냄비에 섞어 먹는 것이 특징이다. 현지 사람들은 주로 큰 냄비에 다양한 양념을 넣고 볶아서 함께 먹는 것을 좋아한다고 합니다. 일부 사천 요리 요리사가 매운 냄비 요리와 마른 냄비 요리를 기반으로 이 매운 냄비를 분류하고 개발하여 매운 냄비를 레스토랑 관리 및 운영에 적합하게 만들었습니다.
바이두 백과사전 - 매운 전골
바이두 백과사전 - 매운 전골