2021년 3월 28일, 29일, 30일 사천 미식가 협회가 주최하고 서중국 대도시 일간지/커버 뉴스, 청두 파너, 세계 중국인 중국 서비스 위원회가 공동 주최합니다. 케이터링 산업 연맹 및 쓰촨 관광 대학의 쓰촨 요리 개발 연구 센터, 청두 요리 협회 및 기타 기관이 지원하는 "청두 10대 유명 연회" 테마의 문화 연회 창작 및 홍보 행사의 10번째 행사로, 저는 "청두 요리 협회"에 들어갔습니다. ” Tianfu Food Island의 레스토랑에서 3일 연속 몰입형 경험을 했습니다. 독특한 피날레입니다.
마스터 및 전문가 손님
미디어 및 일부 케이터링 회사 손님
케이터링 회사 및 일부 전문가 손님
중국 요리의 대가 Wang Kaifa, Zhang Zhongyou, Lu Chaohua, Lan Qijin, Xiao Jianming, Bashu 문화 수석 전문가 Tan Jihe, 남서 민족 대학교 교수 Qi Hehui, 쓰촨 관광 대학교 요리 학교 학장 Li Xiang, 유명 언론 He Ping, Yuan Xiao, Chen Yiran, Sun Peike, Yang Chang 및 Chaimen, Nanbei, Xujiacai, Zifei, Nantangguan, Chongdeli, Chengdu Banquet 등 이 행사에 참여하고 Chengdu Famous Banquet을 설립한 기타 유명 케이터링 회사들이 참여합니다. , Songyunze, Luxuan 담당자가 쓰촨 요리를 시식하기 위해 청두에 왔습니다. 유명한 후난 문화 전문가이자 "Hunan Cuisine Drama"의 편집장 인 Chen Jing입니다. 요리산업진흥협회도 참여했다.
몰입감 넘치는 경험을 만들기 위해 Yinlu의 소유자 Zhou Ziling이 '송나라 생활'에 게스트로 출연했습니다.
송인은 궁극의 우아함을 추구했으며, 이는 이를 반영했습니다. 차를 주문하고 향을 피우고 꽃을 배열하고 그림을 걸면서 Yinlu는 이러한 우아함을 회복했습니다.
손님은 로그인한 후 호수 관광을 시작했습니다.
연회가 시작된 후 Kunqu 오페라 공연< /p>
연회 중간에 그림자 춤 공연이 곁들여졌습니다
연회가 끝난 후 정원에서 춤을 즐기세요
호수에서 뱃놀이와 피리 연주로 분위기를 더욱 돋보이게 합니다. 정원
정원을 보완하는 구정 공연
만찬 마지막으로 손님들은 정교한 그림자 춤 공연에 작별 인사를 했습니다
"Sanlian Life Weekly"가 출판되었습니다 "수백만부 팔리고 수천만 관객"이라는 표지 기사 두 권, 『우리가 송나라를 사랑하는 이유』와 『송나라 선비들의 사람과 풍격과 사기』는 독자들에게 큰 반향을 불러일으켰고, 심지어 중국에서 '송나라 열풍'을 일으켰습니다. 유명한 역사학자 진잉커(陳恭功) 선생은 “중화민족의 문화는 수천 년에 걸쳐 발전해 왔으며 조송(趙宋) 시대에 정점에 이르렀다”고 말한 적이 있습니다. 삶의 측면에서나 역사와 문화 측면에서 볼 때, 송나라의 모든 측면은 깊이 있게 이해되고 연구되어야 할 측면이다. 우리는 우리로부터 1000년 이상이나 떨어져 있는 왕조가 왜 여전히 그렇게 인기 있고 향수를 불러일으키는가라는 생각을 하지 않을 수 없습니다. 모두가 송나라에 대해 그토록 집착하는 것은 무엇입니까? 송나라의 생활미학은 현재 우리의 삶에 어떤 영감을 가져다주고 있을까요?
중국식 안뜰은 동양의 미학과 절묘한 삶을 복원합니다
"타일 벽과 밝은 창문, 맑은 샘과 녹차. 차를 마시고 꽃을 감상하며 과거와 과거에 대해 이야기하세요. 현재의 세월을 이야기하면 연기는 뽕나무와 대마입니다." 루후천부식품도(Luhu Tianfu Food Island)에 위치한 Yinlu 레스토랑은 아름다운 환경과 독특한 매력을 지닌 현대적인 중국식 안뜰을 갖춘 호수를 따라 지어졌습니다. 실내에서 바다와 하늘이 같은 색이고, 자연의 산과 강이 어우러진 식사 환경은 사람들에게 육체적으로나 정신적으로 평화로운 느낌을 줍니다.
"송나라 사람처럼 살아라" Yinlu의 소유자인 Zhou Ziling은 오늘날 점점 더 성급해지는 세상에서 모든 사람이 송나라 스타일의 공간을 가져야 한다고 믿습니다. 도시인의 우아하고 쾌적한 분위기 영적 서식지. Yinlu는 "송 왕조의 이름을 따서 절묘한 동양 생활 미학을 복원합니다." 장식 디자인, 기능적 매칭, 직원 복장, 고대 요리 등 전반적인 창작을 통해 '송 스타일' 절묘한 생활 경험을 몰입적으로 복원하기를 희망합니다. , 다감각적 동원으로 미식가와 미식가에게 수천 년을 여행한 우아함의 맛을 선사합니다.
수천년 후, 루후 푸드 아일랜드의 실버 하우스는 당신을 꿈속에서 송나라로 데려다 줄 것입니다
음식이 꿈이라면 송나라로 돌아가는 꿈이 가장 좋습니다 흥미로운 부분. 송나라는 중국 역사상 경제, 문화, 교육 측면에서 가장 번영한 시대였습니다. 동한의 채륜이 발명한 제지 외에 고대 중국의 다른 3대 발명품인 활자 인쇄, 화약과 나침반은 모두 북송 시대에 발명되었습니다. 송나라 시대에는 나라가 번영했고 백성들이 평화로웠으며 문화가 번영했습니다.
아름다움을 추구하는 것은 낭만주의 가요뿐만 아니라 삶의 방식이기도 하다. '생명에는 정이 있고 영혼에는 시가 있다'는 것이 송족의 생활미학의 십자형 모토라고 할 수 있다. 책을 읽고 그림을 그리는 것, 차를 마시고 피아노를 치는 것, 향을 피우고 차를 주문하는 것, 여행을 위해 머리핀을 쓰는 것 등은 송나라 사람들의 삶을 관통하는 향신료들입니다. 송나라이든 수천년이 지난 오늘날이든 "우아함"은 퇴색하지 않는 유일한 아름다움입니다.
꽃꽂이, 차와 과일 공예 등을 경험할 수 있는 찻집 공간.
Fengya Songyan은 수많은 역사적 자료 검토와 상담 방문, 실험적인 해체를 거쳐 꿈을 추구하기 시작했습니다. 드디어 '연출' 수천년에 걸친 우아한 이야기다. 입구에 등불을 들고 있는 '하녀'가 방에 들어서면 타포린 자수, 피아노 연주, 연주 등을 체험할 수 있다. 피리, 향 피우기, 꽃꽂이, 우아한 손으로 만든 차와 과일. 기타 송풍 생활 장면에서 손님은 송나라 의상을 입고 정원을 방문하고 보트를 타며 경치를 즐길 수도 있습니다.
천리의 강과 산을 배경으로 한 송나라 연회의 상판
연회 주제에 들어간 후 탁자와 공간은 송나라의 유명한 그림으로 장식되었습니다 수천리의 산과 강, 메뉴는 무형문화유산 종이 컷으로 제시되었으며, 식기는 송나라를 연구한 전문가들이 제작하여 송나라의 단순한 선 스타일에 따라 디자인하여 궁궐에 보냈습니다. 전체 연회는 고대의 방법과 절묘함으로 표현되었으며 스낵은 "노래 스타일" "요리사"(중국에서 인기있는 여성 요리사)로 만들어졌습니다. 송나라는 절묘한 삶의 표준)을 능숙하게 준비했으며 연회에는 곤곡 오페라와 그림자 춤 공연이 중간에 펼쳐졌습니다. 특히 놀랐던 점은 손님들이 음식을 즐기는 동안 붉은 금붕어가 방 머리 위 투명한 유리로 만들어진 복도 공간을 자유롭게 돌아다니고 있다는 점이었다. 물고기의 실루엣을 따라 빛과 그림자가 투영됐다. 수영, 손님들의 얼굴도 마음도 몸도 자유로워진다.
연회가 끝난 후에는 고쟁, 피리, 긴팔 춤 공연이 진행되는 동안 손님들은 부담 없이 담소를 나누고 간식을 먹으며 부족한 입맛을 보상할 수 있습니다. 만찬이 끝나면 손님들을 위한 환송 공간에 종이 컷 효과를 가미한 그림자 춤 공연이 펼쳐져, 떠나기 전 깊은 감동을 받았고, 호스트의 깊은 애정과 세심한 배려를 느낄 수 있었다.
왕형펑 전 부주석(가운데)이 연회를 높이 평가했다
풍야송 연회는 중국 요리 명인, 전문가, 학자 등 귀빈들로부터 높은 평가와 찬사를 받았다. 바슈(Bashu) 문화 전문가 Tan Jihe와 Qi Hehui는 우아한 송 연회를 위해 즉석 시를 썼습니다. 유명한 언론인 위안샤(Yuan Xiao)는 다음과 같은 시를 썼습니다: "맑은 노래와 송나라 옷의 짙은 화장으로 커튼 아래 연회가 있습니다. 은집에 사천 향 램프가 모여 연회가 열립니다. 화려한 등불과 고급 와인과 함께 제공됩니다." 모두가 이것이 전형적인 사천 요리 행사라고 믿습니다. 동양 연회인 연회는 중국과 동양이 결합되어 사천 요리 문화와 현대 미학이 혼합된 매력을 구현합니다. 전통뿐만 아니라 혁신하고 돌파하며 국가적 자신감과 문화적 자신감을 보여주기 위해서는 이와 같은 연회가 더 많이 필요합니다.
쓰촨 미식가 협회 회장 Mai Jianling(왼쪽에서 두 번째)과 언론인 Yang Chang(오른쪽에서 첫 번째)이 계란 케이크 만들기 인터랙티브 세션에 참여했습니다
쓰촨 미식가 협회 회장 Mai Jianling은 청두 10대 유명 연회의 마지막 작품인 '펑야 송 연회'는 '인루' 여주인이 독창성으로 한 땀 한 땀 수놓은 '송 스타일 매력'으로 아름다운 아름다움을 보여준다고 말했습니다. 송나라의 민속 풍습 - 기름, 소금, 장작, 쌀, 소스, 식초와 차, 음악, 체스, 서예, 그림, 시, 홉. 고전 사천 요리는 송나라 요리로 전국적으로 알려지게 되었습니다. 『도쿄맹화루』에는 당시 북송의 수도인 카이펑에 '사천음식점'이 문을 열었다고 기록되어 있습니다. 송나라의 민속풍속은 소박하고 생활이 평온하며 시화를 추구하고 평화를 노래하고 춤췄다.
차 주문, 다과회, 연회, 야식 등이 인기를 끌며 음식도 고급스럽고 다양해졌습니다. 컬링 진주, 매화국, 유당사자... 등등 삼시세끼를 발명한 햄, 콩나물, 전골... 연회는 사계절 한정인데, 수시로 먹지 않습니다. 봄의 상큼함, 여름의 익음, 가을의 향기, 동지의 부드러움. 전통 문화의 계승과 부흥으로서 "Yinlu"가 선두에 있습니다.
바슈 문화 수석 전문가 탄지허
티안푸 푸드 아일랜드 개발자이자 루후상업개발유한회사 책임자 왕리아이(오른쪽)< /p>
청두 방문 손님 '후난 요리 시상식' 편집장 Peng Zicheng(오른쪽)과 후난 요리 산업 진흥 협회 명예 회장 Chen Jing(왼쪽)도 체험에 참여했습니다. 큰 관심
유명 작가 양에르체람이 참석한 행사장
연회 전 손을 깨끗하게
향기를 맡고 꽃과 그림을 감상한 후, 연회 전의 이 링크는 입, 눈, 코와 심장의 네 가지 감각 경험을 나타냅니다.
연회 전체의 "일곱 기술 카드"는 사천으로 만들어집니다. 작은 게임과 연회의 짧은 7개 장을 상징하는 비단과 나무 블록이 마침내 "옥 접시에 있는 보물은 수만 달러의 가치가 있다"라는 시를 형성합니다.
모조 송을 입은 웨이터들 손님에게 대접받은 왕조 의상.
메뉴판은 종이 커팅으로 만들어졌고, 그 옆에 놓여진 손수건에는 손님의 이름이 수놓여져 있었다. 연회가 끝난 후 모두 가져갈 수 있다.
풍야 송 연회 요리 감상
삼색 석류빵: 이 요리는 고추가 중국에 들어오기 전에는 사천 후추가 흔히 사용되는 향신료였습니다. 풋석류번은 풋고추와 부추즙으로 양념하여 통후추 치킨의 풍미를 더해줍니다. 붉은 석류번은 툰나물과 다진 마늘 흰살이 만나 만든 춘권입니다. 당근, 녹색 죽순, 다시마 비단 등으로 만든 화려한 봄은 다양한 맛의 작은 앙상블이어야 합니다(먹는 순서는 녹색, 빨간색, 흰색입니다).
정원은 봄으로 가득 차 있습니다. Yinlu 셰프가 선택하는 녹즙, 누에콩 퓨레, 죽순 주스, 툰 콩나물, 캐비어는 들판에 피는 봄 꽃의 풍경을 표현합니다. 선택하여 입술과 치아 사이에 봄의 싱그러움과 부드러움을 꽃피워보세요.
나비 대나무 버섯 수프: 사천 요리의 무술 비법 이 나비 대나무 버섯 수프는 그 아름다움으로 유명합니다. 이는 유교 요리사이자 전직 수장인 장종유(Zhang Zhongyou) 스승이 만든 것입니다. 중국주유엔사절단 셰프교수님, 닭가슴살 요리를 실물과 같은 나비 모양으로 만들고, 야채즙을 물들여 화려한 나비껍질을 만든 사천요리의 고급 맑은 국물에, 이는 Su Shi가 말한 "물 위를 나는 잠자리"라는 예술적 개념과 매우 유사합니다.
나위영월: 14대 사케에 담근 푸아그라, 냉동 꽃게, 단새우를 메인으로 하고, 봄 죽순과 비법 소스를 곁들여 후추와 와사비 향이 가미된 요리입니다. 모양은 반 쌀 제품으로 얼음 공에 싸여 있으며 양초는 달을 모방하여 직접 먹을 수 있으며 북송 왕조 시인 "라 커튼은 달을 반영하고 옥은 얼음을 생성합니다"의 시적 영역을 표현합니다.
히비스커스와 눈꽃을 곁들인 데친 닭고기: 이 요리는 사천 요리의 두 가지 독특한 기술을 결합한 요리입니다. 하나는 중국 분자 요리로 알려진 "눈송이 치킨 나오"이고 다른 하나는 사천 쌀 제품입니다. 쌀 제품은 사천 요리에서 사라지기 직전의 장인이자 국수 챔피언 세대로 거슬러 올라갑니다. 이는 Lin Jiazhi 마스터에서 Zhang Zhongyou에게 전수되었습니다. Yinlu의 주인인 Zhou Ziling은 계승의 지휘봉을 이어받아 쓰촨 요리의 폭과 깊이에 영감을 얻었습니다. 그는 행운을 빌어 Zhang Zhongyou 스승에게서 배우고 쌀 제품을 Yinlu에 전파했습니다. 요리 전체는 청두의 도시 꽃을 기념하는 섬세하고 활짝 핀 "히비스커스" 꽃을 보여줍니다. 그 위에는 눈꽃과 구름 모양으로 데친 눈꽃 치킨이 있습니다. 입이 촘촘하고 섬세합니다. 부드럽고 매끄 럽습니다. 꽃잎은 쌀 제품으로 채워져 있습니다. 이 요리는 "요소가 서로 일치하고 흥미로워집니다"를 대표하는 요리입니다.
슬레이트 귤 껍질 쇠고기: 쓰촨 요리의 매우 고전적인 귤 껍질 맛입니다. 우리는 청성산 계곡에서 원석을 찾기 위해 산과 능선을 여행한 다음(각 조각이 다름)에 설정했습니다. 소형 오븐으로 천천히 구워서 더욱 매력적이고 풍부한 맛을 선사합니다.
삶은 전복 : 30년 넘게 태즈매니아에서 엄선한 녹색면 전복에 신선한 무마산 와틀, 피망, 투나 모종 등을 첨가하고 현장에서 오일링하여 풍미를 더합니다. 집안을 향기로 가득 채워줍니다.
집에서 만드는 유니콘 물고기: 다진 마늘, 절인 생강, 된장 등의 양념을 넣어 비밀리에 만든 별미입니다. 바삭한 생선 껍질에 향긋한 소스가 코팅되어 있습니다. 생선은 더욱 강렬하고 매콤하며 달콤하여 아주 고전적인 사천 요리입니다.
금속, 나무, 물, 불 및 흙: "황제 내경"의 기록에 따르면 녹색은 간에 들어가고 빨간색은 심장에 들어갑니다. 비장은 폐로 들어가고, 검은색은 신장으로 들어가며, 이는 고대 철학의 오행(五行)에 해당합니다.
매화국 케이크: 송나라 고전 요리서인 "산가청공"에 나오는 뜨거운 수프 요리입니다. 반죽을 매화 모양으로 얇게 썰어 차 국물에 끓입니다. 향을 내는 것은 송나라 문인의 흔한 음식이다.
웨시 꽃밭: 폐막 간식 '웨시 꽃밭'은 남송의 린춘(Lin Chun)의 그림 '비파 산새'를 바탕으로 비파, 새, 연꽃 케이크를 사용하여 중국의 장면을 재현합니다. 그림과 음식이 이에 상응합니다. 이 아름다운 연회는 이 장면의 달, 일몰, 꽃입니다. 달콤하고 맛있는 청두의 대표 차인 가이완산화(Gaiwan Sanhua)와 함께 즐겨보세요.
부유한 세상의 떠들썩함을 벗어나, 산과 강이 지닌 풍경과 매력 바로 옆에 우아한 스튜디오를 짓고, 손에 책 한 권과 차 한 잔을 마시세요. 천천히 즐기세요.
는 무슨 뜻인가요?
맥도날드 중국 총대리는 누구입니까