첫째, 탕수어 블록
방법:
1. 생선을 덩어리로 썰어 깨끗이 씻고, 파 생강채 썰기.
2. 소금, 양념주, 백후춧가루, 생강파 실크, 전분을 생선 블록에 넣고 저어서 30 분 동안 절여줍니다.
3. 다른 그릇을 가지고 케첩 2 큰술과 설탕을 넣고 식초 2 큰술을 넣고 잘 섞는다.
4. 생선은 절임 후 양념을 떨어뜨린 후 고수를 잘게 썰어줍니다.
5. 뜨거운 솥에 차가운 기름을 넣고, 기름온도는 60% 가 데워 생선 덩어리에 넣고, 젓가락으로 생선 덩어리를 가볍게 그어 접착을 방지한다.
6. 한쪽을 프라이한 후 뒤집습니다.
7. 절인 생선의 대야에 끓인 물을 조금 넣으면 파 생강은 제거하지 않는다.
8, 케첩과 전분물을 냄비에 넣으세요.
9. 큰불이 끓고, 작은 불을 돌리면 국물이 절반을 받으면 솥에서 나올 수 있다.
둘째, 소스 생선
방법:
1. 생선을 깨끗이 씻고, 마른 물을 통제하고, 양념주를 바르고, 소금에 절인다.
2. 생초 (간장의 일종), 참기름, 갈비소스 준비재.
3, 물을 넣고 잘 섞는다.
4, 뜨거운 기름솥에 생선을 넣고 튀기다.
5, 한쪽은 황금색이고, 다른쪽으로 뒤집은 다음 튀긴다.
6. 갈비소스를 붓고 잠시 뜸을 들이세요.
7. 소스를 보고 즙을 내면 냄비가 나옵니다.
8, 파를 뿌려 장식하다.
따뜻한 힌트: 생선의 양면에 노랑을 튀기면 됩니다. 익었는지는 신경 쓰지 마세요. 다음에 소스를 넣고 뜸을 들여야 하기 때문입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언
셋째, 집에서 자주 찐 생선
방법:
1. 생선을 깨끗이 씻고 앞뒤 모두 칼로 긁어주세요
2. 냄비에 땅콩기름을 적당량 넣고 데워줍니다.
3. 생선을 냄비에 넣고 소량의 물을 넣고 파, 생강, 마늘, 홍고추를 넣는다.
4. 적당량의 백주를 붓는다.
5, 2 ~ 3 분 동안 냄비 뚜껑을 덮고 요리하십시오.
6. 간장, 양념주, 식초, 기름 소비를 벗기고 소량의 물을 넣어 굽습니다.
7, 굽기 잠시 후 오래 된 펌핑 (간장 의 종류) 색상 을 추가 하고, 다음 순간을 구울 수 있습니다.
8, 소금과 조미료를 넣는다.
9. 생선을 천천히 구우고, 즙을 받고 솥에서 나옵니다.
10, 고수와 홍고추로 포인트를 주면 됩니다.