압력밥솥의 압력은 비교적 높은 편인데, 압력솥에 갈비를 삶는 데는 보통 15~20분 정도 소요된다. 먼저 센 불로 5분 정도 끓이다가 압력솥에서 '찌찌' 소리가 나고 김이 나오면 불을 약불로 줄여 15분 정도 끓인 후 가스렌지를 꺼주세요. . 전원을 끄고 압력솥의 압력이 정상으로 돌아올 때까지 기다린 후 열어보세요.
압력솥을 이용한 갈비찜 끓이는 방법:
1. 먼저 적당한 크기의 갈비를 씻어서 냄비에 넣고 갈비뼈가 잠길 만큼 물을 부어주세요. 2센티미터 이하 또는 압력솥보다 높은 수위가 적합합니다.
2. 냄비를 덮지 말고 센 불로 올려 끓어오르는 찌꺼기를 제거한 뒤 청주, 생강 등 양념을 넣어주세요. 취향에 따라 양념을 추가하세요. 적당량의 소금을 넣고 식초 몇 방울을 넣은 후 냄비 뚜껑을 덮고 타이밍을 시작합니다.
3. 압력 제한 밸브에서 증기가 배출되기 시작하면 약 10분 후에 불을 끄고 자연스럽게 식혀주세요. 압력 제한 밸브를 끄십시오. 압력이 제거된 후에만 뚜껑을 열 수 있습니다.