북경의 흑심오리구이에 쓰이는 오리는 해체된 오리틀로 가공한 것이다. 오리의 가슴, 허벅지, 오리목, 오리껍질 등 육질이 비대한 부분을 제거한 후 남은 골격과 내장을 빼낸 부위는 각각 다른 작은 음식으로 고가로 판매하는 것이다. 오리 선반은 다른 오리 부산물과 함께 간수로 베이징 오리구이로 생산된다. 오리 선반의 가치가 낮기 때문에 플라스틱 포장용' 북경오리구이' 도매가격은 3 원 정도에 불과하다. 제조사는 오리구이를 한 적이 없다. 하나는 이런 구운 설비가 없기 때문이고, 다른 하나는 구운 오리의 원가가 소스보다 더 비싸기 때문이다. 그래서 그들이 만든 것은 소스가 좋은' 북경오리구이' 였다. 흑심 베이징오리구이' 는 아무도 구워낸 것이 없다. 나중에 이윤을 쫓기 위해 그들은 아예 오리고기 대신 알 수 없는 병사 닭고기나 닭오리고기, 뼈, 오리선반 등을 사용했다. 병사 제품에 냄새가 나서 가공 시 대량의 향신료를 넣어 냄새를 가렸다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 건강명언) 이 제품들의 포장에는 오리구이' 총 중량 1000 그램' 이 실제로 문자게임을 하고 있다고 적혀 있다. 제품은 실제로 무게가 500 그램 미만이고, 단면소스 2 봉지는 각각 250 그램입니다. 이렇게 총 무게는 1000 그램입니다.