황어상어의 독법은 Hu Bai ng y Xi Xi ng 이다.
황어 () 는 일명 백어 () 로, 색향이 모두 갖춰진 전통 명식이다. 그 맛은 하얗고 둥글고 맛이 신선하며 짠맛이 적당하며 단백질과 적당량의 지방이 풍부하다. 황어구이 돼지고기는 저장정해인이 손님을 대접하는 데 사용하는 가장 특색 있는 음식이다. 1960 년대에 지명은 정해현의 정해구라고도 불렸는데, 양산시라는 황어홍수가 있었는데, 양산시는 3 월 15 일부터 5 월 15 일까지의 춘하 어수였다.
양산시 기간 동안 작계의 황어가 너무 많았고, 단성 등지의 많은 사람들이 산을 넘어 작계로 가서 황어를 골랐고, 광주리에 몇 근의 큰 황어 한 마리가 산 위의 떡갈나무 잎으로 덮여 단성을 골라도 여전히 눈부시게 빛났다. 그때는 교통이 불편하고 냉동고 등 보신시설도 없었고, 고른 황어의 수가 극히 제한되어 있어서, 대량의 황어가 작계 현장에서 백치로 처리될 수밖에 없었다.
관련 암시
1960 년대에는 정해 일반 서민들의 경제수입이 모두 낮았으며, 대부분의 여성들은 일자리가 없어 그물망과 햇볕을 쬐어 가계 지출을 보충했다. 당시 정해해에는 아직 냉동고가 없었고, 해산물 외운과 교통이 불편했다. 소금에 절인 물건 외에는 갈퀴 햇볕을 잘라야 했다. 어차피 6 월에는 붉고 맹렬한 해가 있었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 여름철에는 저우산 백어 몇 개를 햇볕에 쬐어 신선한 물고기가 가다랑어가 되는 것이 가장 좋다. 그 당시 옛 거리, 동쪽 이웃의 딸집, 여름방학마다 거리와 공항에 가서 햇볕을 쬐는 것을 기억한다.
보통 남의 아들은 나가서 햇볕을 쬐지 않는다. 이런 고된 생활은 여자 집만 할 수 있다. 이른 아침 동방은 아직 밝혀지지 않았다. 집집마다 딸은 이미 외출했다. 어시장 공장에 가서 생송을 받으러 갔다. 비행장으로 옮겨서 죽윤이나 대멜 매트에 햇볕을 쬐고, 반 정도를 한 번 뒤집어야 하고, 점심에도 집에 갈 수 없었다. 그늘진 곳에서 냉밥은 냉수로 배를 채우고, 자신의 가다랭이를 관리한다.
해가 지기 전에 햇볕에 말린 가다랑어의 대부분을 대미부에 받아 공장에 넘겨야 한다. 어느 여름방학이 되자, 옛 거리의 아가씨들은 모두 검고 빨갛게 물들어 검은 모란이 되었고, 어떤 얼굴과 팔의 피부는 햇볕에 타서 몇 겹이나 벗겨져 오징어 한 마리가 된 것 같았다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언)
위 내용 참조: 바이두 백과-황어