현대에는 건강한 식습관에 더 많은 관심이 쏠리고 있는데, 외부에서 구입한 음식은 몸에 별로 좋지 않아 집에서 만든 음식만큼 맛있고 건강하지도 않기 때문입니다. 빵을 좋아하는 분들이 너무 많아서 빵을 만들기 위해 제빵기를 사고 싶어 하시는데요. 하지만 제빵기를 구입한 후에는 작동 방법과 중요한 사항에 주의를 기울여야 합니다. 그럼 제빵기 사용단계를 소개해볼까요?
제빵기로 빵 만드는 방법
1. 빵통을 빵 기계에서 꺼내 물로 깨끗이 닦은 후, 섞은 물, 우유나 계란, 기타 액체를 부어 반죽을 반죽할 준비를 합니다.
2. 짭짤한 빵을 만들고 싶다면 빵 통 한쪽에 소금을 넣어주세요. 통에 밀가루를 넣고 물을 부어주세요.
3. 서두르지 말고 밀가루에 작은 구멍을 파고 이스트 가루를 부어주세요. 그렇지 않으면 빵 만들기에 영향을 미칩니다.
4. 모든 것이 준비되면 빵 통을 빵 기계에 넣고 잠그고 전원을 연결하고 프로그램을 선택하고 각 빵 기계의 프로그램에 따라 사용하고 해당 반죽을 선택하십시오. 프로그램, 이런 식으로 반죽이 부풀 때까지 기다렸다가 시작 버튼을 누르면 빵 기계가 반죽을 반죽하기 시작하고 빵 만들기 과정이 공식적으로 시작됩니다.
5. 일정 시간 동안 혼합한 후 제빵기가 자동으로 정지합니다. 이때 "시작/정지" 버튼을 누르면 프로그램이 종료됩니다. 그렇지 않으면 반죽이 발효되기 시작합니다.
6. 섞은 후 부드러워진 버터를 넣고 반죽이 부풀어오르는 상태가 될 때까지 '반죽 만들기' 과정을 반복합니다.
7. 일부 제빵기에는 예약 기능 등 특별한 기능이 있으며, 제빵기에 따라 참깨, 잣, 건포도 등의 액세서리가 추가될 수 있습니다.
제빵기로 빵을 만들 때 주의사항
반죽을 제대로 반죽해야 합니다. 3가지 반죽 프로그램을 선택해야 반죽이 팽창 단계까지 반죽될 수 있으며, 얇은 막을 뽑아내는 것이 가장 좋습니다.
원료 선택 및 밀가루와 액체의 비율. 글루텐 함량이 높은 밀가루를 사용하는 것이 가장 좋으며, 중급 및 저급 밀가루를 사용하면 고온 토스트에 구멍이 생기고 찌그러짐 현상이 발생하며, 이스트의 경우 일반 이스트를 사용하는 경우 3시간 이상 소요됩니다. 빵 기계의 발효 시간은 2시간 이내입니다. 과일 재료를 첨가할 때에는 코팅을 보호하기 위해 설탕을 녹여야 합니다. 밀가루와 액체의 비율은 3:1입니다. 반죽이 섞인 후 부드러워지는 것이 기준입니다.
발효 중에는 온도를 조절해야 합니다. 1차 발효 온도는 보통 상온이며, 실온이 낮을 경우 따뜻한 곳에 두는 것이 좋습니다. 성형 후 반죽을 2차 발효하는 동안 제빵기의 요구르트 프로그램을 선택하면 됩니다. 제빵기의 요구르트 프로그램 온도는 반죽의 2차 발효에 필요한 온도인 약 38°와 비슷하기 때문입니다. 기음. 반죽의 발효 시간은 고정되어 있지 않으며 주로 발효 상황에 따라 달라집니다. 발효 과정에서 빵 통에 물을 약간 뿌려 습도를 높일 수 있습니다.
구울 때는 불 조절을 꼭 하셔야 해요. 빵을 굽는 것도 빵을 만드는 중요한 부분이므로 굽는 시간을 잘 조절해야 합니다. 좀 더 바삭하게 굽고 싶다면 굽는 시간을 늘리고 좀 더 어두운 색을 선택하시면 됩니다. 더 부드러운 것을 원한다면 시간을 더 짧게 설정하고 더 밝은 색상을 선택할 수 있습니다.
위에서 소개한 내용은 제빵기를 사용하는 단계는 무엇인가요? 제빵기로 빵을 만들 때 주의사항은 무엇인가요? 빵 기계를 만드는 과정은 실제로 비교적 간단합니다. 몇 가지 방법과 기술을 익히면 작동이 더 편리해집니다. 그러므로 위에서도 여러분을 위해 몇 가지 방법을 소개해 드렸으니, 여러분도 이용 시 참고로 활용하시기를 바랍니다.
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