초보도 부드럽고 달콤하고 쫄깃한 파스타 만드는 법은?
우리 가족은 아침 식사로 파스타를 먹고, 기장죽이나 야채 주스 한 그릇과 함께 반찬을 추가하는 것을 좋아합니다. 음식이 편안해요! 파스타는 비장과 위장에 매우 좋으며 단백질 함량이 매우 높습니다. 파스타를 좋아하는 지역도 많아요. 허베이, 허난, 산둥에도 가봤는데 그곳 사람들이 파스타를 정말 잘 만드네요! 아침 식사도 매우 화려합니다! 거리를 걷는 것은 나에게 특별한 친숙함을 준다! 어쩌면 국수는 같은 가족 출신일지도 모릅니다!
중국 동북부 사람들은 대부분 아침 식사로 국수를 주식으로 먹습니다. 우리 가족은 보통 일주일에 서너 번씩 찐빵과 하나키를 먹습니다. 기본적으로 모든 가정에서 찐빵을 만들 수 있습니다. 실제로 만드는 것은 간단하고 편리합니다. 3일 동안 아침 식사로 사용할 빵은 튀기거나 볶는 등 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다. 빵을 얇게 썰고 계란으로 싸서 파와 함께 볶으면 식사든 안주든 너무 맛있어서 계속 먹게 됩니다. 아직 맛있는 방법이 남아 있으니 함께 즐겨보자.
찐빵을 만들 때는 밀가루에 일정량의 이스트를 넣어야 하는데, 이스트의 효소반응을 통해 발효된 밀가루가 섞이게 된다. 반죽의 형성을 촉진하는 오래된 밀가루. 파스타는 비장과 위를 튼튼하게 하고, 소화를 좋게 하며, 파스타를 많이 먹으면 키가 커진다. 페이스트리는 다양한 별미로 만들어질 수 있고, 준비하는 방법도 너무나 다채롭습니다. 저는 지금도 이렇게 면을 만들고 있어요. 부드럽고 달콤하며 쫄깃한 식감이에요. 요령만 기억하시면 매번 만들 수 있어요.
다후아마키 음식: 고글루텐 밀가루 500g, 베이킹파우더 5g, 따뜻한 물 230mL, 식용유 적당량, 소금 적당량, 베이킹소다 5g. 준비 과정: 주요 재료를 준비합니다. 베이킹파우더를 물에 녹인 뒤 밀가루를 넣고 젓가락으로 가루가 없어질 때까지 섞은 후 반죽을 만들어주세요. step 1
반죽이 부드러워질 때까지 치대주세요. 밀봉하고 따뜻한 곳에 두어 알코올을 발효시키세요. 봄에는 실내온도가 매우 낮아 발효에 약 120분 정도 소요됩니다. 잘 숙성된 면은 사진과 같이 여전히 벌집이 많이 남아 있고 약간 이상한 냄새가 날 수 있습니다. 이는 면에서 신맛이 나는 것이 정상입니다. 발효된 반죽을 떠서 돌판 위에 올려놓고 베이킹소다 가루를 뿌려 반죽하여 공 모양으로 만듭니다.
이 단계가 가장 중요합니다. 베이킹소다를 한 숟갈 정도 넣고 반죽을 20분 정도 휴지시켜주세요. 이 단계에서는 반죽을 3~4회 반죽하고 베이킹소다를 넣어주세요. 균일하게 반죽해야 합니다. 그렇지 않으면 조리된 찐빵에 노란색 반점이 생길 수 있습니다. 발효된 반죽을 돌판 위에 놓고 배기관을 문지릅니다. 밀대를 사용하여 큰 반죽을 넓은 면적으로 굴립니다. 손가락 반 정도 두께로 식용유와 약간의 소금을 뿌려주세요. 2단계
반죽에 기름을 골고루 바르고, 반죽을 아래부터 접어주면서 말아주세요. 이렇게 펴면 반죽이 얇아지고, 시간이 지나도 계속 발효가 됩니다.
반죽을 빵 껍질과 같은 크기로 잘라서 롤빵을 만들어 보세요. 플라스틱 스크래퍼를 이용하여 대각선으로 잘라주시고, 칼로 잘리지 않을 경우 실리콘 가스켓이 잘리지 않도록 주의하세요. 이제 다시 꽃말을 하고 있는데 세 개의 작은 땋은 머리가 생겼습니다. 땋은 후 비틀어주시면 됩니다.
살짝 비틀어 놓은 하나마키 찐빵은 냄비에 넣어야 피부가 건조해져서 맛이 달라지는 것을 방지할 수 있습니다. 하나마키 찐빵의 중간에 일정한 간격을 두어 발효 공간을 확보하세요. 2차 발효를 위해서는 냄비에 찬물을 넣어야 합니다. 끓는 물이나 끓는 물을 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다. 하나마키 찐빵은 크기가 두 배로 커졌을 때만 찐다. 불을 붙인 후 찌는 데 걸리는 시간은 25분이다. 김이 나기 전에 서둘러 냄비를 들어 올리지 말고 냄비를 들어 올리기 전에 3~5분 정도 끓인다. 이는 빵이 에어컨에 노출될 때 수축되고 검게 변하는 것을 방지하기 위함이다. 페이스트리도 이렇게 만들어요. 부드럽고 달콤하고 쫄깃해서 초보자도 만들 수 있어요!