중국마다 각기 다른 풍습이 있는데 우리나라와 멀지 않은 한국은 어떨까요? 그들의 문화적 관습과 식습관에 대해 무엇을 알고 있습니까?
그럼, 아래와 같이 한국 음식 문화를 한번 봅시다!
한국의 기후와 토양은 농업 발전에 매우 적합하다. 신석기 시대 이후부터 잡곡 재배를 시작해 벼 재배를 보급했기 때문에 곡물은 한국 음식 문화의 중심이다. 한국의 음식도 주, 부식으로 나뉜다. 주식은 주로 쌀밥을 위주로 우리나라 북방과 비슷하다. 부식은 주로 수프, 장국, 김치, 소스, 고기, 말린 생선, 야채, 해초 등으로 만든 음식으로 각종 음식을 골고루 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 균형 잡힌 영양의 목적을 달성할 수 있다. 한국 음식은 건강하고 맛있으며 특징이 뚜렷하다.
첫째, 한국 음식 특성 한국 음식의 특징은 다음과 같습니다:
(1) 김치. 한국 김치의 종류가 다양하다. 최근 한국인의 입맛을 지배해 온 김치가 세계로 향하고 있다. 세계 많은 사람들의 입맛을 정복하면서 김치 수출량이 세계 1 위라고 한다. 김치를 만들고 보존하는 과정에서 과학성이 입증돼 김치가 건강식품이라는 인식이 자리 잡았기 때문이다. 2005 년 3 월 24 일 미국' 건강' 잡지에서는 한국의 김치를 세계 5 가지 건강식품 중 하나로 꼽았다.
김치는 한국인에게 없어서는 안 될 부식이다. 김치라고 불리지만 사실 김치의 품종은 소털처럼 많다. 배추김치, 대무김치, 한국 특유의 열무김치, 포장김치, 총각무김치, 무대정김치, 국물김치, 차갑고 상쾌한' 겨울맛' 무탕김치, 대파 김치, 쓴 김치 등이 있습니다. 과거 한국에서는 36 가지 소스와 김치를 담그지 않는 여자들이 시댁을 찾지 못한다고 합니다. 이 밖에 계절에 따라 청마늘, 무, 연자수엽 등 각종 제철 채소를 간장이나 소금에 절인 장아제와 생선새우류를 발효시켜 만든 생선새우젓 등이 있어 한국은 확실한 발효식품의 왕국이라고 할 수 있다.
한국 사람들은 김치를 부식으로 삼을 뿐만 아니라 최근 김치로 소를 만들어 햄버거, 샌드위치, 피자, 초밥, 만두, 소맥을 만들었다. 김치는 각종 원료체, 색깔로 각종 물고기 모양, 동물, 식물, 꽃의 각종 간식 장식을 교묘하게 만들었다. 김치의 원료는 문어, 해삼, 새우, 게, 각종 과일, 나뭇잎, 인삼 등이다. 셀 수 있듯이 김치의 종류는 수천 가지도 안 된다. 이런 토양이 결합된 음식도 한국 국민들에게 인기가 많다.
(2) 장독문화. 한국에서는 된장 고추장과 간장이 식탁에서 가장 중요한 식품 보조재로 한국 음식 건강의 비결이 콩으로 만든 소스는 풍부한 단백질과 식물성 지방 외에도 콜레스테롤을 제거할 수 있는 비타민이 많이 함유되어 있다. 한국의 소스는 간장, 콩된장뿐 아니라 콩장가루에 곡류가루를 섞어 단기간 발효를 통해 만든 모장, 고춧가루, 간장가루가 간장미죽과 섞어서 발효된 고추장, 콩요리, 단기간 빠른 발효를 거친 청국장 등 종류가 다양하다. 이 밖에 한국인들이 즐겨 먹는 탕류와 찌개류는 십중팔구 콩된장과 고추장으로 만든 맛이다. 한국에서도 간장으로 간을 맞추지 않은 요리를 찾기가 어려울 것 같다.
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