황산모봉은 녹차로 유명한데요. 서호용정에 이어 두 번째로 국가적 명성이 매우 높은 녹차입니다.
황산모봉은 중국 10대 명차 중 하나로 녹차에 속합니다. 안후이성 황산(혜주) 지역에서 생산되므로 회차라고도 합니다. 청나라 광서 시대에 Xieyu Tea House에서 만들어졌습니다. 매년 청명절의 곡우 기간 동안 좋은 차나무 "황산 종"과 "황산 큰 잎 종"의 두껍고 부드러운 첫 번째 새싹을 선택하여 손으로 약간 말린 차를 볶습니다. 새의 혀처럼 생겼으며, 황록색과 은빛 털이 노출되어 있고, 황금빛 물고기 잎(흔히 황금 조각으로 알려짐)이 있습니다.
컵에 넣고 우려내면 위에 안개가 생기고 국물이 맑고 약간 노랗게 변하며 잎의 아랫부분은 황록색이고 활력이 넘치며 맛이 좋아질 것입니다 부드럽고 난초와 같은 향기가 나며 맛이 깊습니다. 새로 만든 찻잎은 흰털로 덮여 있고 날카로운 차양이 있고, 신선한 찻잎을 황산 정상에서 채취하여 차 이름을 황산모봉(黃山毛峰)이라 명명하였다.
황산모봉의 식별:
1. 생김새: 황산모봉의 끈은 가늘고 편평하며, 노란색이 살짝 가미된 에메랄드빛 녹색이며, 기름기가 많고 밝습니다. 뾰족한 새싹은 새의 혀 모양처럼 나뭇잎에 단단히 자리 잡고 있습니다. 건조된 찻잎 눈의 봉우리가 노출되어야 하며, 봉우리가 많이 있는 것은 품질이 좋고, 봉우리가 숨겨져 있고 눈이 적은 것은 품질이 좋지 않습니다. 특별한 황산마오펑(Huangshan Maofeng)을 끓인 후 새싹과 잎이 물에 수직으로 매달려 있다가 천천히 가라앉아 새싹이 크고 부드러워집니다.
2. 향: 좋은 품질의 황산모봉의 경우, 마른 찻잎 한 줌을 코에 가까이 대고 신선하고 신선한 차의 향을 맡거나, 난초나 밤향과 비슷한 향이 날 수도 있습니다. .
3. 국물 색: 차를 3~5분 정도 우려낸 뒤, 차 국물을 다른 그릇에 붓습니다. 최고의 황산모봉이라면 국물은 맑고 밝으며, 연한 녹색 또는 황록색이고, 맑지만 혼탁하지 않으며, 길고 향기로운 향기가 있을 것입니다.
4. 맛: 황산마오펑을 마시면 일반적으로 맛이 상큼하고 강하지만 쓴맛은 없으며 뒷맛은 달콤합니다.
5. 잎 밑부분 : 황산모봉마차를 우려내고 국물을 제거한 후 남은 잎 밑부분은 연하고 노랗고 기름기가 많으며, 두껍고 꽉 차 있으며, 꽃이 고르게 형성되어 있고, 몸 전체가 밝은.